根據美國密蘇里州大學農業貿易研究計劃的專家Joe Horner分析，2003年牛肉價格的一路攀升將會轉向今年的牛奶價格的回升。

　　

　　 Horner分析認為：2003年由于牛肉的價格較高，而且牛奶的價格持續走低，因此有很多奶牛被淘汰進入牛肉市場。很多農場主都認為這是賣出牛只的好機會，還有人趁此機會精簡產奶牛群。

　　

　　 根據統計數據，2003年美國奶牛共淘汰了1.6%，也就是150，000只奶牛，這或多或少的幫助了牛奶價格的回升。但是三級牛奶的價格與奶酪加工廠給與的收購價格確實息息相關的，在去年12月，這個價格是近五年來最高的。奶酪廠的收購價直接影響了牛奶的價格。

　　

　　 在這一期間，奶業合作聯盟發起的牛群精簡計劃也幫助了奶牛存欄數的降低。這一計劃在九十月份共幫助減少了32，000頭產奶牛。

　　

　　 在奶牛存欄數減少的同時，奶牛的牛奶單產量也在下降，而不是像以前一樣一直呈持續上升的狀態。

　　

　　 所以全面來看，牛奶供應量的下降，而相對需求的增加就會刺激牛奶的價格，這將會在今年表現出牛奶價格的不斷攀升。

　　

　　 另外經濟復蘇也在一定程度上刺激了牛奶的消費，因此在這樣一個穩定的需求下，牛奶價格將會呈現上升的趨勢。

　　

　　 但是Horner提出，據美國農業部的預測，在未來六個月內，奶牛單產量會上升，這就會對牛奶價格起到負面影響。而且由于發現瘋牛病，使牛肉價格降低。從而會影響農場主淘汰奶牛的熱情，會使淘汰奶牛處于停滯狀態。

　　

　　最后Horner總結到，每個月奶牛存欄數都會變得更少，這是牛奶價格波動的關鍵，這意味著無論如何2004年牛奶價格會比2002年，2003年好的多。