隨著歐美市場對我國農產品出口技術壁壘的不斷提高，越來越多的國外機構開始對我國相關企業進行資格認證檢查。如何做好迎檢工作，成為國內眾多企業老總以及政府監管部門頭疼的問題。近日，鹽城市歐亞水產品公司迎接美國食品與藥品管理局官員進行HACCP體系檢查的例子，為國內相關企業上了生動的一課。

　　5月10日開始，美國食品與藥品管理局（FDA）的3名職業檢查官在國家認監委官員的陪同下來到鹽城市，對輸美水產品企業HACCP體系進行檢查。美國FDA是國際市場準入資格檢查的權威機構，此番中國行共涉及江蘇、上海、山東的5家農產品輸出企業，其中鹽城是第一站。“江蘇小龍蝦出口占全國的50%，而鹽城又占了江蘇的50%，美國又是最大的出口市場，能否順利通過檢查，關系小龍蝦能否繼續向美國市場出口的大局！”鹽城歐亞水產品公司負責人告訴記者，由于沒有類似經驗，在迎接檢查之前，他們便反反復復地按照HACCP體系的要求進行了多次排查，確保萬無一失。然而檢查過程中，一些“花絮”仍然讓大家捏了把汗。

　　5月12日上午9時左右，美國FDA檢查官Cynthia來到歐亞公司精加工車間，企業車間衛生檢查員禮貌地向其提出，請摘下隨身攜帶的手表、戒指等物品，并要對他們的手指衛生進行檢查。這時，老外專家瞪大了眼睛，裝做生氣的樣子，隨行的企業負責人和國家認監委官員的心也立即懸了起來。可衛生檢查員按照規定堅持不能破例，必須摘掉手表和戒指才能進入車間。相持了短暫的數秒時間后，老外專家突然伸出大拇指，連說“verygood!”原來，外國專家正是用這一細節來考察企業對工人的衛生培訓工作是否到位。

　　歐亞水產品公司負責人告訴記者，外國專家的檢查非常細致，每一道縫隙，每一撮蝦殼，甚至加工機械上的每一顆螺釘都全部記錄下來。一般國內檢查組都只檢查企業是“怎樣做”，而美國FDA的檢查官還向現場操作人員詳細詢問為什么要這樣做、誰來做、做到什么樣為止，如果做的不好怎么辦。“既然沒有迎檢經驗，我們就用最笨的方法，以不變應萬變，完全細致地按照規定要求去做。比如在檢查過程中突然停電，但我們立即啟動緊急方案，不但沒有減印象分，反而讓外國專家感受到我們處理突發事件的應變能力。”

　　全程陪同此次檢查的鹽城檢驗檢疫局茆成群主任認為，很多國內企業面臨外國機構檢查往往顯得無所適從，有時會花人力物力去做一些不必要的工作。比如在專家組來鹽當天，有人曾提議讓專家們先休息，調整時差后再去檢查。可一番“好意”反而遭到了拒絕。另外，外國專家喜歡用一些不經意的細節來考察工作，這時我們必須嚴格按相關規定做，不能“礙于面子”打折扣，這樣反而會適得其反。“一般國外機構的檢查都是有計劃、有目的、有要求的，企業方面只要配合他們的時間、計劃認真做就可以了。國外機構的檢查其實并不可怕。”