畜牧業(yè)標準化主要包括如下兩個方面內(nèi)容：一是養(yǎng)殖設(shè)施與環(huán)境標準化，現(xiàn)代化畜牧工程改革的主要內(nèi)容是養(yǎng)殖設(shè)施與環(huán)境的改革。二是管理水平的標準化，主要圍繞生產(chǎn)健康畜產(chǎn)品而建立的生產(chǎn)標準、飼料生產(chǎn)標準、防疫程序標準、畜產(chǎn)品質(zhì)量標準以及相應的法律與企業(yè)經(jīng)營管理體系等。

　　畜產(chǎn)品在國內(nèi)市場銷售，必須推行標準化。入世以后，原有的許多進口限制將逐步取消，國門進一步敞開，門檻大大降低，特別是進口關(guān)稅的大幅減讓，有些國家的畜產(chǎn)品將更便利地進入國內(nèi)市場。國內(nèi)外畜產(chǎn)品將要在國內(nèi)市場進行較量。

　　推行標準化，可以使國內(nèi)飼養(yǎng)者、加工經(jīng)營者，科學地、有章可循地提高質(zhì)量，降低成本，提高競爭力；國家可以通過畜產(chǎn)品標準，發(fā)揮進口貿(mào)易中技術(shù)限制的作用，保護國內(nèi)生產(chǎn)者。推行畜牧業(yè)標準化的進程，說到底就是推廣普及畜牧新技術(shù)、新成果的過程，就是增強畜牧經(jīng)營者法制觀念和質(zhì)量意識的過程。標準化生產(chǎn)是提高經(jīng)營者市場經(jīng)濟觀念和科學技術(shù)素質(zhì)的學校。

　　中國畜產(chǎn)品參人國際大循環(huán)，畜產(chǎn)品的質(zhì)量與結(jié)構(gòu)同國際生產(chǎn)標準和市場要求相接軌，使畜牧業(yè)由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變。因此，實施畜牧業(yè)標準化生產(chǎn)，提高畜牧業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，已成為現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的必由之路。

　　畜牧標準化的內(nèi)涵

　　畜牧業(yè)標準化以畜牧科技成果和實施經(jīng)驗為基礎(chǔ)，具有統(tǒng)一性、先進性、協(xié)調(diào)性、法規(guī)性和經(jīng)濟性的特點。畜牧業(yè)標準化主要包括如下兩個方面內(nèi)容：一是養(yǎng)殖設(shè)施與環(huán)境標準化，現(xiàn)代化畜牧工程改革的主要內(nèi)容是養(yǎng)殖設(shè)施與環(huán)境的改革。它主要是指工廠化生產(chǎn)，設(shè)計標準科學，設(shè)施裝備比較先進，動物飼養(yǎng)環(huán)境優(yōu)越的畜禽舍，這是發(fā)達國家普遍采用的一種方式，不僅能夠提高集約化程度和生產(chǎn)效率，也可以保障養(yǎng)殖環(huán)境的凈化，是生產(chǎn)安全健康畜產(chǎn)品的硬性基礎(chǔ)。例如，現(xiàn)代商品肉雞舍應具備縱向通風濕簾降溫，自動控溫、控光，自動喂料飲水和自動消毒等系統(tǒng)，自動化程度較高；另外，雞舍設(shè)計應合理規(guī)范。現(xiàn)代化豬場應分為生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)兩部分，生產(chǎn)區(qū)建有隔離室、配種舍、妊娠舍、產(chǎn)房、保育舍、育肥舍、安裝自動飲水、淋浴、消毒、監(jiān)測等完善的配套設(shè)施，充分考慮動物的福利，接近或達到國際先進的水平。二是管理水平的標準化，主要圍繞生產(chǎn)健康畜產(chǎn)品而建立的生產(chǎn)標準、飼料生產(chǎn)標準、防疫程序標準、畜產(chǎn)品質(zhì)量標準以及相應的法律與企業(yè)經(jīng)營管理體系等。現(xiàn)在發(fā)達國家實行的HACCP管理體系就是預防性的食品安全質(zhì)量管理體系。這些標準對畜產(chǎn)品的質(zhì)量來說，也是硬性的約束條件。只有軟硬結(jié)合，才能生產(chǎn)安全、健康的畜產(chǎn)品，以滿足國內(nèi)外市場的需要。

　　實施畜牧標準化的重要性及緊迫性

　　推行畜牧業(yè)標準化，是促進畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化的必然要求。標準化生產(chǎn)是生產(chǎn)力發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，是商品流通的需要。

　　(1)有利于提高質(zhì)量。畜牧業(yè)生產(chǎn)實行標準化，就是要規(guī)范種畜禽、飼料、獸藥、畜牧機械等投人品供應，規(guī)范畜牧飼養(yǎng)、加工、流通各環(huán)節(jié)操作規(guī)程，按標準進行飼養(yǎng)、防疫、加工、貯運、包裝、銷售。這樣，可以有效地提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高畜牧業(yè)的整體素質(zhì)。無標準生產(chǎn)、無規(guī)范操作，是自然經(jīng)濟時期小生產(chǎn)的生產(chǎn)方式，現(xiàn)代市場經(jīng)濟條件下，不進行標準化生產(chǎn)是不可理解的，也是行不通的。

　　(2)有利于產(chǎn)品流通。在商品交易中，特別在現(xiàn)代化的國際商品貿(mào)易中，將普遍采用期貨市場、網(wǎng)上交易等交易形式，買賣雙方為了成交和完成交易活動，減少貿(mào)易糾紛，非常需要產(chǎn)品標準化。如果沒有統(tǒng)一標準，仍停留在看貨成交、看樣成交的階段，那將出現(xiàn)解決不了的糾紛、打不完的官司，將大大增加貿(mào)易成本，影響貿(mào)易活動。

　　推行畜牧業(yè)標準化，是適應畜產(chǎn)品國內(nèi)外市場競爭新形勢。

　　(1)擴大畜產(chǎn)品出口，必須推行標準化。入世后，許多人認為我國畜產(chǎn)品在國際市場上具有較強的競爭優(yōu)勢。這只是從價格比較優(yōu)勢和畜牧業(yè)發(fā)展?jié)摿ι系贸龅慕Y(jié)論。分品種看則有優(yōu)有劣，我們的牛肉價格只有美國的三分之一、澳大利亞的二分之一，豬肉價格只有國際市場平均價的一半左右，具有價格優(yōu)勢；可肉雞、乳制品則遠高于國際市場價格，不具競爭優(yōu)勢。除此之外，畜產(chǎn)品質(zhì)量普遍不高是制約出口的關(guān)鍵因素。進入20世紀90年代以來，牛肉、豬肉出口一直徘徊不前，反而出現(xiàn)下降的趨勢。當然，這里有貿(mào)易保護主義的原因，但也暴露了我們產(chǎn)品質(zhì)量存在的問題，許多事情就出在產(chǎn)品品質(zhì)特別是疫病和獸藥上。要從根本上改變這種狀況，大力推進畜牧業(yè)標準化是必然選擇。

　　(2)畜產(chǎn)品在國內(nèi)市場銷售，必須推行標準化。入世以后，原有的許多進口限制將逐步取消，國門進一步敞開，門檻大大降低，特別是進口關(guān)稅的大幅減讓，有些國家的畜產(chǎn)品將更便利地進入國內(nèi)市場。國內(nèi)外畜產(chǎn)品將要在國內(nèi)市場進行較量。推行標準化，可以使國內(nèi)飼養(yǎng)者、加工經(jīng)營者，科學地、有章可循地提高質(zhì)量，降低成本，提高競爭力；國家可以通過畜產(chǎn)品標準，發(fā)揮進口貿(mào)易中技術(shù)限制的作用，保護國內(nèi)生產(chǎn)者。

　　推行畜牧業(yè)標準化，是提高畜牧生產(chǎn)者素質(zhì)，增加農(nóng)民收入的重要舉措。

　　把科技進步、科研成果，規(guī)范為畜牧生產(chǎn)者便于接受、易于掌握的技術(shù)標準和生產(chǎn)模式，不僅為轉(zhuǎn)化科技成果提供了有效途徑，而且對于更新生產(chǎn)者觀念，改變傳統(tǒng)習慣，促進由粗放經(jīng)營向集約、精細經(jīng)營的轉(zhuǎn)變，促進農(nóng)民和其他經(jīng)營者由小生產(chǎn)向誠實守信商品生產(chǎn)者轉(zhuǎn)變，都具有重大意義。推行畜牧業(yè)標準化的進程，說到底就是推廣普及畜牧新技術(shù)、新成果的過程，就是增強畜牧經(jīng)營者法制觀念和質(zhì)量意識的過程。標準化生產(chǎn)是提高經(jīng)營者市場經(jīng)濟觀念和科學技術(shù)素質(zhì)的學校。

　　加快實施我國畜牧標準化的思路

　　減少經(jīng)營單元，擴大飼養(yǎng)規(guī)模

　　目前我國千家萬戶搞飼養(yǎng)、千家萬戶搞加工、千家萬戶搞運輸?shù)纳a(chǎn)方式是不適應標準化的。我們必須擴大經(jīng)營規(guī)模，減少經(jīng)營單元，從生產(chǎn)方式上進行改革。改革開放以來，特別近些年來，我國規(guī)模飼養(yǎng)場提供的畜禽產(chǎn)量占總產(chǎn)量的比例越來越大，大中型畜產(chǎn)品加工量占總加工量的比例越來越高，并且，這兩個特點呈加快發(fā)展的趨勢。國外發(fā)達國家也是按照這個規(guī)律發(fā)展的。例如韓國1991年到2000年，肉雞飼養(yǎng)量增長27.4％，飼養(yǎng)場卻減少了36％。

　　目前我國分散、細小的生產(chǎn)方式、飼養(yǎng)規(guī)模，誰也解決不了疫病和藥殘問題。例如，山東省諸城外貿(mào)集團年加工近5000萬只雞，過去一戶一個塑料棚，一次放1000~2000只雞，一年出 5000~1000只雞，一個企業(yè)面對4000~5000戶農(nóng)民，誰也管不了，誰也看不住，現(xiàn)在開始擴大飼養(yǎng)規(guī)模，支持農(nóng)民上標準雞舍，采取網(wǎng)床飼養(yǎng)，每棟雞舍700多平方米，一次可飼養(yǎng)5000多只，一年一棟雞舍出欄25000~30000只。擴大了單元規(guī)模，減少了飼養(yǎng)戶數(shù)，提高了管理水平。使成活率增加，藥殘減少，飼養(yǎng)成本降低。

　　鼓勵并扶持適度規(guī)模的農(nóng)戶專業(yè)生產(chǎn)向規(guī)范的家庭農(nóng)場或農(nóng)莊發(fā)展

　　20世紀90年代，畜禽生產(chǎn)在我國發(fā)展速度很快，涌現(xiàn)出一大批養(yǎng)殖專業(yè)戶，但由于飼養(yǎng)分散，技術(shù)管理水平極不平衡，很難使生產(chǎn)水平及質(zhì)量再上一個臺階。因此，我國畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)的主體在今后——段時間內(nèi)將是適當規(guī)模的專業(yè)大戶或農(nóng)場。國家及各地方政府應鼓勵和扶持具有一定條件的農(nóng)戶建立財務制度和企業(yè)管理制度，成立規(guī)范的家庭農(nóng)場(或農(nóng)莊)，促使農(nóng)戶經(jīng)營向正規(guī)化方向發(fā)展。同時使“公司+農(nóng)戶”的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)得到加強，由過去松散型向緊密型方向發(fā)展，由核心公司集中向銀行為其旗下的農(nóng)戶提供貸款擔保。加快改善目前畜禽的落后飼養(yǎng)方式及簡陋的條件。對于一些飼養(yǎng)技術(shù)水平低、數(shù)量少、效益差的小型飼養(yǎng)戶不給予扶持，使其自然淘汰。總之，未來商品畜禽生產(chǎn)處于微利經(jīng)營，只有采取規(guī)模飼養(yǎng)、標準化管理才有利可圖。

　　強化環(huán)境與設(shè)施的意識

　　以前政府部門在開會發(fā)言或技術(shù)人員在撰寫論文與著作時，都普遍強調(diào)疫病防制是今后工作中的重中之重，卻很少有人問津劉；境與沒施的問題。為此，我們應從觀念上轉(zhuǎn)變，大力宣傳改造環(huán)境與設(shè)施的重要性，從畜牧生產(chǎn)基礎(chǔ)抓起；讓人們充分意識到把錢花在畜禽舍改造上比用錢買藥吃更經(jīng)濟更具戰(zhàn)略意義。何況用藥過多會使畜禽產(chǎn)品造成嚴重的藥物殘留。以致使其產(chǎn)品的價格大打折扣，甚至無人問津。

　　把好畜禽場的驗收關(guān)

　　過去對種畜禽場的驗收，多數(shù)是強調(diào)品種的純度、衛(wèi)生防疫程序和場內(nèi)技術(shù)人員構(gòu)成，對已建造好的畜禽舍環(huán)境設(shè)施無能為力。今后驗收種畜禽場時，在應加大環(huán)境沒施的評分比重，不符合標準的應責令其改造或暫停。驗收的結(jié)果要經(jīng)媒體公布于眾。另外，畜牧場的建設(shè)項目，個人想建養(yǎng)殖場必須事先申報，畜牧主管部門根據(jù)當?shù)氐囊?guī)劃與布局，做好充分論證，符合條件方可同意施工，防止建成后帶來不良后果。

　　加快制訂畜禽產(chǎn)品內(nèi)外銷售藥殘標準

　　近幾年來，我國畜禽產(chǎn)品主要向日本、俄羅斯和香港等地出口，山于外商要求較嚴，因此一些飼養(yǎng)出口畜禽的飼養(yǎng)場(戶)深感控制藥殘的重要性。但是，目前在國內(nèi)銷售的畜禽產(chǎn)品藥殘及污染程度，管理部門過問較少。嚴重危害了人們的身心健康。因此，建議有關(guān)部門加快制訂國內(nèi)畜禽產(chǎn)品的藥殘標準，并對飯店及市場上銷售的畜禽產(chǎn)品嚴格進行檢疫，使低劣產(chǎn)品沒有市場，引導畜禽生產(chǎn)者通過改造養(yǎng)殖設(shè)施來提高畜禽的健康水平，以減少用藥。

　　畜禽舍的標準化設(shè)計亟待問世

　　我國是一個畜牧大國，畜禽產(chǎn)品總產(chǎn)量及飼養(yǎng)數(shù)量都名列世界前茅。這樣一個養(yǎng)殖大國建造畜禽舍卻沒有一個主管部門過問，也沒有一個適用于不同地區(qū)的標準畜禽舍圖紙供大家參考。因此，建議畜牧主管部門組織有關(guān)科技人員進行認真設(shè)計，做出適合不同地區(qū)、不同類型、不同投資大小的畜禽舍圖紙來，避免投資風險，達到優(yōu)化生產(chǎn)的目的。山東省諸城外貿(mào)集團和青島九聯(lián)集團商品肉舍采用標準化建設(shè)，已取得了初步成效。

　　分散建場，不提倡畜牧“小區(qū)”建設(shè)

　　近幾年來，許多地方，為了搞形象工程或樣板工程，劃分區(qū)域，建設(shè)畜牧小區(qū)。這種布局的方式，由于高密集化飼養(yǎng)，飼養(yǎng)戶數(shù)多，技術(shù)管理水平差，環(huán)境污染嚴重，一旦某一個養(yǎng)殖戶(場)發(fā)病，很難控制疫情，因此應提倡分散建場的方式，場與場或戶與戶之間有一定的距離，防止傳染病的交叉感染。

　　健全畜禽產(chǎn)品市場銷售流通體系迫在眉睫

　　由于我國人民生活習慣的不同，市場活畜禽交易頻繁，這大大增加了疫病傳播的機會，因此，各地獸醫(yī)部門除了作好檢疫工作之外，還應加強畜禽交易市場的衛(wèi)生消毒，發(fā)現(xiàn)有傳染病的畜禽應立即就地進行處理。在人口密集地區(qū)，政府部門應大力發(fā)展超市，減少活畜禽流通，逐步引導消費者購買加工或初步加工產(chǎn)品。另外，還應加強對畜禽屠宰加工廠(點)的衛(wèi)生管理，使之加工環(huán)境及排污符合國家有關(guān)標準。

　　借鑒國外經(jīng)驗科學處理畜牧場廢棄物

　　我國各飼養(yǎng)場糞便處理方法比較原始，多數(shù)采用堆集或就地施肥，這種處理方式不但影響環(huán)境衛(wèi)生，而且很容易造成畜禽傳染病的傳播。為了減少糞便造成的環(huán)境污染，充分利用糞便中豐富的營養(yǎng)和能量資源，必須通過適當?shù)姆椒▽S便進行處理。在糞便處理過程中，首先要徹底殺滅病原體，并減少有害氣體的產(chǎn)生。其次，大規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)中產(chǎn)生的大量糞便不可能在畜牧場周圍全部利用，糞便的異地利用是不可避免的，因此必須減少糞便的體積，最好加工成固態(tài)產(chǎn)品，并密割包裝，以便減少運輸費用，避免在運輸過程中造成環(huán)境污染。第三，處理工藝應當高效節(jié)能，盡可能降低處理成本，使糞便處理能產(chǎn)生一定經(jīng)濟效益。我們應加快借鑒國外的經(jīng)驗，將糞便進行發(fā)酵或干燥滅菌除臭處理，然后再運出使用。新建畜禽場必須設(shè)計糞便處理廠，以便對糞便進行無公害處理。

　　改變傳統(tǒng)的建場布局方式

　　過去建畜牧場將辦公區(qū)、生活區(qū)及生產(chǎn)區(qū)均建在一起或相隔很近，認為這種方式便于管理和產(chǎn)品銷售。隨著我國社會經(jīng)濟中私有化經(jīng)濟比重成分的提高，龐大的管理機構(gòu)逐漸減少，為了減少辦公區(qū)外來人員及車輛的污染，應將辦公區(qū)設(shè)計在遠離飼養(yǎng)場的城鎮(zhèn)中，把養(yǎng)殖場變成一個獨立的生產(chǎn)機構(gòu)，這樣既便于信息交流及商品銷售，又有利于養(yǎng)殖場傳染病的控制。

　　總之，實施畜牧業(yè)標準化，是新形勢下畜牧業(yè)的一項重中之重的工作，我們一定要增強緊迫感和責任感，高度重視，開拓進取，真抓實于，迅速推進，加快我國畜牧業(yè)的發(fā)展，力爭早日實現(xiàn)江澤民總書記在全國經(jīng)濟會議上提出的“把畜牧業(yè)發(fā)展成一個大產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展的目標。