主持人：共同打造有質量的生活，這里是每周質量報告，大家好。如今大家伙兒買東西尤其是買吃的,都愛挑營養價值高、看相也好的。比方說蛋心顏色發紅的所謂“紅心蛋”，雖然價格大都比普通蛋要高,但是仍然很受歡迎。因為有一種說法, 野外放養的鴨子主要吃小魚小蝦、水蟲水草，因此下的蛋是“紅心”的，不僅好看，營養價值也比普通蛋高。然而，前不久記者對北京市場上銷售的，一部分標稱是白洋淀特產的“紅心鴨蛋”進行了調查，結果卻出人意料。

    在北京市一家較大的禽蛋交易市場，一些攤位打著白洋淀“紅心”鴨蛋的招牌招攬顧客。

    這種“紅心”鴨蛋的產品包裝上介紹：白洋淀的鴨子捕食小魚小蝦、水蟲水草，因此鴨蛋的營養價值遠遠高于喂飼料的鴨子產的鴨蛋。

    在白洋淀國華禽蛋加工廠北京直銷點的攤位，老板告訴我們這種“紅心”咸鴨蛋由于營養價值高，所以很暢銷。

    老板：我一天賣一車。

    記者：一車是多少？

    老板：5000多斤。

    記者：一車5000多斤？

    老板：不是，6400(斤)。

    記者：全是“紅心”的嗎？

    老板：對。

    這位老板還介紹說，“紅心”鴨蛋的營養價值就體現在紅色的蛋黃上，而蛋黃紅色的深淺跟鴨子吃小魚小蝦的多少有關。

    老板：它(鴨子)吃小魚小蝦，它吃的小魚多了(蛋黃紅的)就深點，吃得少就淺點。

    然而，在一家超市里，銷售人員卻告訴我們，“紅心”鴨蛋蛋黃紅的深淺跟鴨子吃小魚小蝦的多少沒有關系，而且，并不是顏色越紅的蛋黃就越好。

    銷售人員：太紅了也不好。

    記者：為什么不好呢？

    銷售人員：太紅了也不好，太紅了它肯定有激素。

    記者：有什么？

    銷售人員：有激素。

    銷售人員對鴨蛋“紅心”的原因說法不一，這引起了記者的疑問。這種標明是白洋淀特產的“紅心”鴨蛋為什么會這么紅？是因為宣傳中所說的吃了小魚小蝦，還是另有原因呢？

    白洋淀淀區主要位于河北省安新縣境內，是華北地區最大的內陸淡水湖泊。淀區內水陸交錯，很適合放養鴨子。

    記者一連走訪了十幾個養鴨場后發現，這里的鴨子都被圈養在狹小的水域里，并不像產品宣傳的那樣以吃小魚小蝦為主，而是依靠喂普通的玉米飼料產蛋。

    記者注意到，這些喂普通飼料的鴨子產的蛋腌好煮熟后，蛋黃并不紅，而是橘黃色，跟記者此前在北京的批發市場和超市里見到的蛋黃通紅的白洋淀鴨蛋相比，顏色差別明顯。

    　一家養鴨場的負責人向我們透露，白洋淀這一帶鴨子產的鴨蛋，蛋黃實際上并沒有那么紅，那種蛋黃特別紅的所謂白洋淀“紅心”鴨蛋并不是白洋淀當地產的，而是出自另外一些地區。

    記者：那些“紅心”鴨蛋是從哪里來的？

    養鴨場負責人：石家莊。

    記者：石家莊？

    養鴨場負責人：對。

    在石家莊市平山縣的冶河兩岸散布著一些養鴨場。跟記者在白洋淀見到的養鴨場一樣，這些養鴨場雖然緊挨著河邊，但也都是通過圈養方式養殖鴨子，主要依靠喂飼料產蛋。

    記者發現，同樣是喂飼料的鴨子，白洋淀的鴨子產的是“黃心”鴨蛋，而這里的鴨子產的幾乎都是“紅心”鴨蛋，跟北京市場上賣的“紅心”鴨蛋很相似。

    據一名養鴨戶介紹，鴨子之所以能產下“紅心”鴨蛋，關鍵是在飼料里加了一些“營養素”。

    養鴨戶：你看，這都是好奶粉。

    記者：這不是人吃的奶粉嗎？

    養鴨戶：是，都是助長奶粉，還是嬰兒的，三鹿奶粉。不吃東西紅能紅嗎？你看這蛋皮都是光的，一個疤都沒有。

    記者：不吃這些東西就紅不了？

    養鴨戶：對。

    記者：除了這還有別的嗎？

    養鴨戶：飼料里頭，玉米什么的，加東西多了，十幾樣東西呢。

    這名養鴨戶說，因為喂了這種營養好的飼料，他家養殖的近兩千只鴨子每天能產200多斤鴨蛋，個個都是“紅心”。記者注意到，養鴨戶所說的這種“營養飼料”是紅色的。

    記者走訪了附近的十多家養鴨場，同樣發現了這種現象，只要是產“紅心”鴨蛋的養鴨場，喂的飼料都是紅色的，甚至連使用的飼料盆和飼料桶都被染紅了。

    這種能讓鴨子產“紅心”鴨蛋的神奇飼料為什么是紅色的呢？記者在一家養鴨場里了解到了一個重要情況。飼料從粉碎機里出來的時候還是黃色的，但到了攪拌機里卻變成了紅色。養鴨戶向我們透露，飼料變紅的原因并不是使用了奶粉之類的營養品，而是因為添加了一種神秘的藥。

    記者：這個“紅料”和“黃料”里面有什么區別呢？

    養鴨戶：就是加了點藥，別的沒什么區別？

    記者：加什么藥呢？

    養鴨戶：就是“紅藥”。

    記者：“紅藥”，它叫什么名字呢？

    養鴨戶：我不知道叫什么名字。

    據她介紹，他們當地的養鴨戶把這種染紅飼料的藥稱作“紅藥”。隨后，記者在另一家養鴨場里終于見到了“紅藥”的廬山真面目。

    這家養鴨戶把玉米等原料按比例摻在一起粉碎，準備攪拌好了做飼料。記者注意到，攪拌機的投料口有一片紅色的痕跡。這時，養鴨戶拿來了一個袋子，袋子上面沒有任何標記。只見他從袋子里面取出了一勺暗紅色粉末，倒進攪拌機的投料口。接著，又倒進了一勺。加過“紅藥”后，飼料果然變紅了。

    記者：你剛才放的紅的是什么？

    養鴨場負責人：“紅藥”。

    記者：就叫“紅藥”啊？

    養鴨場負責人：對。

    記者：有別的名字嗎？

    養鴨場負責人：不知道，別的名字不知道。

    他告訴我們，“紅藥”加得越多，飼料就越紅，而且鴨子吃了這種飼料產的蛋也會更紅。

    記者在石家莊市周邊地區調查時發現，除了平山縣的十多家養鴨場之外，井陘縣的一家養鴨基地也在使用這種“紅藥”喂鴨子，產所謂的“紅心”鴨蛋。

    石家莊市井陘縣孫莊養鴨基地由十多個養鴨場合作組成，是當地規模較大的集中養鴨區。養鴨基地的負責人介紹說，他們兩年多來一直使用這種“紅藥”，按比例摻到飼料里喂鴨子，每天產“紅心”鴨蛋兩噸多。

    石家莊市井陘縣孫莊養鴨基地經理 高新生：比如說客戶喜歡要這樣的(顏色)，咱就加成這樣的。喜歡這樣的(顏色)，給弄成這樣的，根據(紅)藥量的大小來區分。

    那么，這種作用神奇的“紅藥”究竟是什么呢？在這家養鴨基地的倉庫里，記者見到了一大桶“紅藥”。包裝桶上面同樣沒有任何商標。養鴨基地的負責人告訴我們，這種“紅藥”價格便宜，每斤20元左右，是一個名叫朱來永的人提供的，送過來的時候就沒有商標。

    石家莊市井陘縣孫莊養鴨基地經理 高新生：它是加到飼料里面，添加劑，飼料添加劑。

    記者：啥名字呢？

    那個我不知道啥名，那人家屬于一種商業秘密。

    調查中，記者同時注意到，當地一些養鴨戶并不吃這種所謂的“紅心”鴨蛋。

    養鴨戶：俺們不吃。

    喂(紅)藥的都不吃“藥蛋”。

    在當地，養鴨戶管這種喂了“紅藥”的鴨子產的蛋叫“藥蛋”，他們之所以不吃這種所謂的“藥蛋”，就是因為鴨子吃了這種神秘的“紅藥”。

    記者幾經周折、始終無法求證其真實身份的“紅藥”究竟是什么呢？隨后，我們從孫莊養鴨基地取了一些“紅藥”的樣品，送到中國檢驗檢疫科學研究院食品安全研究所做權威的檢測分析。

    中國檢驗檢疫科學研究院食品安全研究所副所長 儲曉剛：從這個樣品的外觀看，很像蘇丹染料，經過液相色譜檢測和液相色譜質譜定量檢測，都證明它是偶氮染料蘇丹Ⅳ號。

    檢測結果出人意料，這種“紅藥”里含有46.5%的工業染料蘇丹紅Ⅳ號。

    國際癌癥研究機構將蘇丹紅Ⅳ號列為三類致癌物，其初級代謝產物鄰氨基偶氮甲苯和鄰甲基苯胺均列為二類致癌物，對人可能致癌。

    蘇丹紅，學名叫蘇丹，共分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號，都是工業染料。在去年轟動全國的蘇丹紅事件中，包括廣東亨氏美味源辣椒醬、肯德基新奧爾良烤翅在內的30家企業的88個食品樣品，曾先后被檢出含有致癌的工業染料蘇丹紅Ⅰ號。 而比起蘇丹紅Ⅰ號，蘇丹紅Ⅳ號不但顏色更加紅艷，毒性也更大。

    主持人：原來如此，人家白洋淀當地的養鴨戶說了, 正宗的白洋淀產的鴨蛋根本就沒那么紅，而片子當中我們調查的這些外地的養鴨戶,不僅拿別的地方的鴨蛋冒充北洋淀特產，而且為了讓鴨子產下“紅心鴨蛋”,竟然給鴨子喂工業染料蘇丹紅。那么，養鴨戶往飼料里添加的工業染料蘇丹紅是從哪兒來的呢？

    　幾天后，我們在井陘縣孫莊養鴨基地見到了向基地提供“紅藥”的朱來永。

    經銷商 朱來永：那實話實說，紅藥都是我供應的，整個這一片都是。

    據朱來永介紹，這種所謂的“紅藥”實際上并不神秘，在保定市等地的一些化工商店里就能夠買到。

    根據他提供的線索，記者隨后在保定市一家規模較大的化工商店，找到了這種“紅藥”。店主告訴我們，這種“紅藥”就是一種工業染料，購買這種染料的有不少是一些養鴨戶。

    商店負責人：這個東西是色(染料)，上色的東西，它(鴨子)一吃鴨蛋就是紅色的。你找對地方了，找哪都沒有賣的，不信你問問去，都是我們這兒賣的。

    記者：一個月賣多少？

    一個月賣好幾噸呢。

    記者：好幾噸？

    還有定興的，遠的地方多了。

    記者：定興的。

    對，還有北京的，都是我們發的(貨)。

    記者：它叫什么呢？這個紅染料。

    油溶紅。

    油溶紅，一種工業染料，主要用于鞋油、地板、蠟燭等工業產品的染色。

    這種商品名叫作油溶紅的工業染料樣品，經過中國檢驗檢疫科學研究院食品安全研究所檢測認定，其主要成分就是蘇丹紅Ⅳ號，含量為53.2%。

    朱來永告訴我們，他不但向養鴨戶提供這種所謂的“紅藥”，而且還負責收購和銷售這種喂工業染料蘇丹紅后產下的“紅心”鴨蛋。經他的手銷售的“紅心”鴨蛋，每月銷量高達70多噸，主要銷往白洋淀和北京市的一些蛋制品加工廠。

    記者：你給白洋淀現在供應幾個大廠子？

    經銷商朱來永：光關城就四五家。再一個就是安新縣城有幾家。

    記者：你跟他們之間是怎么合作呢？

    他們要貨就打電話聯系，什么時間我負責給送到就是了。

    朱來永介紹說，這種“紅心”鴨蛋賣到這些加工廠后，還要進行腌制加工。

    根據他提供的線索，記者在河北省安新縣找到了其中一家規模較大的蛋品加工廠——河北白洋淀國華禽蛋加工廠。

    調查之初，記者在北京大洋路市場見到的直銷點就是這家廠的。廠里的業務廠長告訴我們，這種“紅心”鴨蛋經過三、四十天的腌制，就加工成了所謂的“紅心”咸鴨蛋。廠里用來腌制的原料鴨蛋的確是由朱來永供應的。

    河北白洋淀國華禽蛋加工廠業務廠長 張艷賓：每五天給我拉一車貨。

    記者：五天拉一車。

    對。一萬多斤，每五天拉一車。

    記者：誰給你拉？

    朱來永。

    這種外地產的“紅心”鴨蛋不但賣相好，而且價格低，比白洋淀本地鴨蛋每公斤便宜8毛錢左右。

    河北白洋淀國華禽蛋加工廠業務廠長 張艷賓：質量沒問題。

    記者：這個蛋腌好了、煮出來以后當什么蛋賣？

    就當白洋淀的咸鴨蛋。

    據他介紹，這種所謂的白洋淀“紅心”鴨蛋腌好、煮熟后。一部分通過他們廠在北京大洋路市場的直銷點批發零售，另一部分則通過北京一家商貿公司在超市銷售

    　隨后，記者在北京市大興區找到了這家商貿公司——北京萬聚興業商貿有限公司。公司負責人告訴我們，他們公司跟白洋淀國華禽蛋加工廠屬于長期合作關系，白洋淀國華禽蛋加工廠向他們提供腌制好的“紅心”咸鴨蛋，他們公司再把這種鴨蛋煮熟、清洗后，進入北京的一些超市銷售。

    記者：白洋淀的“紅心”鴨蛋總共銷售了多少？

    北京萬聚興業商貿有限公司負責人 陳愛橋：一萬多斤。

    記者：主要賣到哪里？

    一般全是進超市。

    記者：什么超市？

    物美，主要是物美。

    記者：物美有幾家店？

    物美一共有八家店。

    記者從北京萬聚興業公司取了一些“紅心”鴨蛋樣品，連同從石家莊市周邊地區的養鴨場、國華禽蛋加工廠北京直銷點取到的鴨蛋樣品，一起再次送到中國檢驗檢疫科學研究院食品安全研究所進行檢測，結果顯示這些所謂的“紅心”鴨蛋已經遭到污染，鴨蛋樣品里也含有蘇丹紅Ⅳ號。

    中國檢驗檢疫科學院食品安全研究所副所長 儲曉剛：我們發現這幾份(鴨蛋)樣品里含有蘇丹Ⅳ號，它的含量最高達到了0.137mg/kg。這個量是什么概念呢？就是說每公斤鴨蛋里面含有0.137毫克的蘇丹Ⅳ號。

    調查至此，“紅心”鴨蛋里的秘密終于水落石出。石家莊周邊地區一些養鴨場，使用含有工業染料蘇丹紅Ⅳ號的所謂“紅藥”，添加到飼料中喂鴨子，鴨子產下的所謂“紅心”鴨蛋經過加工廠腌制加工，就成了所謂的白洋淀特產“紅心”鴨蛋，然后，通過廠家直銷點或商貿公司進入北京一些批發市場和超市銷售，最終擺到了消費者的餐桌上。

    主持人：從去年蘇風紅事件至今短短一年多時間，工業染料蘇丹紅又一次出現在我們的食品中，它并沒有真正地遠離我們。如何從根本上遏制住不法商販在食品加工中，違法使用包括蘇丹紅在內的各種工業原料，這仍然是有關執法部門面臨的一個嚴峻考驗。另外，我們也請教了中國農業科學院的有關專家，所謂“紅心蛋”只不過是一些產鴨蛋的地方一種約定俗成的叫法而已，即便是吃小魚小蝦長大的散養的鴨子下的蛋，蛋黃也不應該像片子里出現的那么紅。所以，您在挑選鴨蛋的時候，蛋心太紅的鴨蛋就得當心了。

    前不久，我們欄目報道了一些企業生產劣質汽車剎車油的情況，國家質檢總局隨后在全國范圍展開了機動車制動液專項整治和抽查行動。結果顯示，77家獲得制動液生產許可證的企業生產的90種產品中，不合格產品占近20%，一批沒有生產許可證的企業違法生產的現象也比較嚴重。

    （來源：CCTV-《每周質量報告》）