食品中違規使用添加劑、用非食用原料加工食品、食物中毒問題等，已成為廣大群眾最為關心的食品安全問題。但目前的食品監管卻處于“按下葫蘆起了瓢”的狀態。日前在由大連市產品質量監督檢驗所承辦召開的全國食品安全快速預警與快速反應研討會上獲悉，從明年開始，國家質檢總局將建立完善的食品安全預警體系，使食品安全問題能夠早發現、早預警、早控制、早處理。

    據了解，整個預警體系包括信息處理系統、快速反應系統和科學研究系統三大部分，國家質檢總局將集中國家各食品專業中心的優勢力量，運用各中心的優勢與特長分工合作，形成大型儀器共享平臺和信息共享平臺。該預警體系從與百姓關系密切的食品入手，如食用油脂、飲料、肉制品、乳制品等，進行可疑危害物質研究、開展前瞻性研究，對預警系統匯總的相關檢驗數據進行科學分析，對出現的異常數據深入研究，分析食品中可能存在的風險問題，為食品監管提供決策依據和解決方案，做到防患于未然。

    預警體系中還將對高風險食品進行安全性評估，給出科學、公正的評估報告，引導消費，避免造成食品安全恐慌。