對河北省昌黎縣桃園村的養殖戶來說，1992年的春天，是他們記憶中最寒冷的春天。就在這年春天，桃園村的養殖戶們含淚宰殺精心飼養了一年、正等著賣個好價錢的貉子，全村近2萬只貉子，不到一個星期，就只剩下不到200只。

    養殖戶：有的戶都殺光了，有的留了兩、三只，那一年我就留了一只。

    昌黎縣位于河北省的東北部，與遼寧省相鄰，這里氣候寒冷、四季分明，是我國最適合養殖皮毛動物的地區之一。二十年前，這個村的養殖戶就開始從東北引進種貉進行繁育。由于得天獨厚的氣候優勢，養殖戶很快就從中獲得了極大的經濟利潤。

    養殖戶：一只母貉生五只小貉子，五八四百元，純利潤。當時的玉米才賣0.40元/斤。

    養殖種貉帶來的高收益，引發了周遍地區村民的養貉熱情，一兩年功夫，當地的貉子數量就迅速增加到兩萬多只。

    養殖戶：貉子最后賣到2800元一組。

    就在村民們精心飼養，都盼著能賣個好價錢的時候，貉子皮的價格開始迅速下跌。

    養殖戶：貉子皮價格迅速下跌，最低賣到30元一張。

    本來是指望著養貉子發家致富的村民們，為什么偏偏就沒能掙到錢呢？

    主持人：看了小片中這件事情，我們特別想知道，在這件事情中，他們為什么會賠錢？

    杜教授：表面看起來曾經形成過高潮，但是這個高潮是怎么形成的呢？是炒種，從東北引來貉子，到飼養戶去養，養完以后再賣，還作為種貉往外賣，然后再發展出養殖戶，再去賣，就這么發展，因為是高價種貉的刺激，所以動力也足，大家覺得賺錢非常好，但是商品貉皮到底多少錢，市場在哪里，我們通過什么途徑把商品貉皮賣出去，我認為他們缺乏周密的調查研究。

    譚所長：我也很贊同杜教授的觀點，實際上我們發展特養，為什么叫特養，就是因為它有特殊用途，而由于它有特殊用途，它的飼養規模相對于傳統畜禽而言，數量很少，因此在養的時候，我們一定要注意，它的市場需求點在什么地方，它的前途在什么地方，也就是說我們養它，到底是用它什么，它的市場需求有多大，這是我們必須要首先考慮的。

    杜教授：像雞豬這些動物，當然人類長期需要，又有消費習慣，需求量又大，盡管也有市場波動，一般廠家也可以抵御一下，渡過短暫的難關，照樣能夠恢復生產，而特種養殖本來投資就小，從事人就少，本來就比較脆弱，經過這樣的風吹草動，可能對它的影響比較大。

    主持人：那我們在對付市場波動的時候，有哪些好方法？

    譚所長：一個是避免炒種，這是從根源上要切斷它，不能為了盲目炒種，一時掙錢，而導致有礙于產業的發展，另外一個我們國家養殖戶里普遍存在一種，越賤越不養，越貴越要跟，而我們的老祖宗在很早以前就提到了一句“宏貴莫趕，宏賤莫懶”，我覺得這可能是一種解決的方法吧。

    杜教授：我認為現在是市場經濟，你必須有一個反彈琵琶的思路，不考慮我有什么房 有什么地 有什么條件，先不要考慮這個，先考慮你要養的東西，終端產品市場在哪里，這是第一個很重要的，第二要注意引種的好壞，這是根本，就是我們俗話說，好苗結好瓜，你沒有好的苗，你給它吃這個，吃那個，你再認真，它也結不出好瓜，因為種是最根本，根 基因就不好，你很難一下改變。

    主持人：兩位剛才在這個話題中談到幾個環節，比如像市場，像選種，對于這些環節，我們在央視國際網站上也做了詳細調查，我們來看一下。

    WWW.CCTV.COM在線調查：在參與“如果從事特種養殖業，你愿意把重點放在哪個環節上”這個問題調查的人員中，有44.98％的人選擇了養殖環節，而選擇了銷售環節、技術培訓、加工環節的人數依次遞減，選擇飼料生產的人是最少的，僅占到了2.6％。

    主持人：如果這幾個環節讓兩位選擇的話，你會選擇哪個環節？

    杜教授：如果我要選擇就不從事養殖了，要倒過來要搞流通，搞加工，尤其是搞深加工。

    譚所長：不同的人選擇不一樣，我可能就選擇飼料加工。

    主持人：為什么你會選擇飼料加工？

   譚所長：我們養出來的東西是一種原料，作為一種原料的話，它的價格哪怕再高，就像2005年一只白貉在哈爾濱賣到8000元錢，它也只是偶然的少數炒種，但是從大眾皮張來說，現在的行情每張皮也就賣到500元—600元，實際上也就是一種原料，最終加工環節、流通環節的利潤要比這大得多。

    主持人：但網上有44.98％的人都選擇了養殖。

    杜教授：對絕大部分人來說，飼養管理，作為商品生產，相對來說還是比較單純，也比較簡單，難度也要小一些，比如說搞加工，沒有一定資金、技術，而且不斷創新研發，要沒有這些做后盾，你很難成功。

    主持人：雖然很多人都會選擇特種養殖，但是要真正掙錢，要養好，還需要一些小招數，我們來看一個小片。

    同樣是在河北省昌黎縣，有這么一個人，他叫張愛賢。提及他的名字，昌黎縣的很多人都知道，這是因為張愛賢無論是做建材，還是經營摩托車配件，都能用短短的時間在該領域做到業績第一。不過這兩個“第一”，并沒有讓張愛賢感到滿足。很快他就萌生了轉行的念頭。

    張愛賢：我努力尋找一個我能干一輩子的事。

    為了找到這件可以讓他干一輩子的事，張愛賢花了四年時間，輾轉數千公里，足跡遍及近十個省市，先后考察了好幾個項目，最終決定投資特種養殖。

    張愛賢：我覺得特養最適合我，因為當地地理條件非常適宜，二是周圍養的人很多，能學到經驗。

    如今張愛賢有聲有色地辦起了養殖場。他不僅養了貉、貂、藏獒等特種經濟動物，還參與飼料生產流通，他的最大愿望是，要將自己的養殖場辦成當地最大的種源基地。

    主持人：剛才片子中提到的張愛賢，原來也不是搞特種養殖的，辦起了特種養殖，那么從他的身上，你認為他和搞特種養殖的普通農民朋友有哪些是共通的。

    譚所長：就是說我們要根據自己的實際情況，作出正確選擇，當然我們國家幅員比較遼闊，不同的地方養不同的品種，正如張愛賢剛才提到，在他那個地方，他認為養毛皮動物比較適宜，有地理優勢，有氣候優勢，而在我們南方氣侯比較濕潤，比如可以在那邊養蛇，還有蝎子也可以。

    杜教授：剛才譚所長說得挺好，作為一個小養殖戶，我就覺得，因為他資金也少，跟大市場又沒有很好連接在一起，就是所說的東方不亮西方亮，我養點貉子，像養兔子的，養點獺兔，養點肉兔，獺兔皮不值錢的時候，肉兔可能還值錢呢。

    主持人：不過隨著小養殖戶的經營，成功管理，他的規模也在不斷擴大，他也會面臨這樣一個問題，是否說在擴大特種養殖的時候，只是把養殖的規模擴大就可以了？

    譚所長：不可以的，如果僅僅是簡單的數量倍增，我認為是很不可取的，我們一定要另辟蹊徑，就像張愛賢一樣，他準備做一個在當地影響比較大的種源基地，而普通的養殖戶發展到一定規模的時候，應該考慮是不是再養一些其它東西，配套養殖，如果是養毛皮動物的，養水貂的，能不能再養一些狐貍 貉子，或者說再養一些麝鼠、再養兩頭鹿，要注意往這方面發展。

    WWW.CCTV.COM在線調查：在“如果打算投資特養，你打算投入多少錢”的問題上，投資規模與選擇的人數成反比，選擇“投資2萬元以內”最多，占到56.13％，而選擇投資50萬元以上的人，僅為2.42％。

    主持人：當然了 誰投資都會是錢越少越好，掙的錢越多越好，如果給你兩萬元的話，你會選擇投資哪一個？

    杜教授：我看這兩萬元只能去養殖，只能從事養殖，只能說養殖好了以后，再慢慢滾動發展。

    主持人：譚所長是否會相同選擇養殖？

    譚所長：我不完全贊同杜老師的意見，如果是投資兩萬塊錢的話，我可能會選擇流通領域里的某一個小環節，
    主持人：也是小環節？

    譚所長：是的，我肯定只能專一地去做某一個小環節，但我不能去做養殖，因為養殖太源頭，我可能會做飼料經銷，或者是做皮張流通，或者是做其中的一個加工小環節，我可能會做這些。

    主持人：杜教授還是從我們普通老百姓的出發點，更普遍地考慮一些問題，譚所長一直是看好飼料加工。

    譚所長：這個領域可以做的很多，我們可以做某一個點，但是不一定非要做大眾化的東西。

    杜教授：我倒覺得應該根據自己的特長，人力、物力、財力、技術專長，比如說譚所長選擇了飼料，我是搞養殖的，我就選養殖，如果有一個是獸醫工作人員，從事獸醫的，他可能就從事疾病防治，生產疫苗，看病等，因為特種養殖價值比較高，從事這方面的醫療工作也非常需要，恐怕還是要因人而異，根據自身特長。

    主持人：對于大多數人來說，選擇特養的養殖是非常重要的，但是在張愛賢看來，在這其中還有一些問題是值得注意的。

    2005年初，張愛賢做了一件讓很多人都百思不得其解的事情，他租用了城郊一塊方圓幾十畝、寸草不長的荒沙搪，而且一租就是幾十年！你瞧瞧，就這么一塊要啥沒啥的荒沙地，他這葫蘆里到底賣的是什么藥？

    張愛賢：我租用荒沙搪是要建一個大養殖場。

    用荒沙地來建養殖場，這可是一件新鮮事。其實早在1999年，昌黎縣就出臺了規定，允許農戶使用農田進行特養，本來這是件便民利民的好事情，為什么張愛賢就不愿享受政策提供的便利呢？

  張愛賢：成本會大大降低，租用農田300元/畝，而租用荒沙搪才20元/畝。

    對養殖戶來說，節約成本是理所當然的事，為什么在當地只有張愛賢才想到了要租用荒沙搪呢？

    張愛賢：主要是現在皮毛的好次，市場價格的差異差300-400元，因此養殖戶的主要精力都放在了如何養好的問題上，而我則不同，因為我的養殖規模大，哪怕每只節約20元，養3萬只就能節約60萬。

    主持人：剛才我們看到，張愛賢在選擇用地方面，動了一些腦筋，把成本降低了，那么特種養殖戶在養殖的過程中，還有哪些方面可以作為降低成本的途徑？

    杜教授：要搞綜合利用，比如說養兔子，有人把兔糞摻一部分飼料去養肥豬，這樣也是一種提高效益的方法。

    譚所長：另外就是提高飼養質量，也就是科學管理，剛才我在片子中看到，養殖戶把飼料盆抽出來放在籠頂上，但一到春秋，春末刮風的時候，風吹得飼料盆嘩嘩直響，就回出現大量（母獸）流產、吃崽的現象，這實際就是一個管理的小環節，只有把這些環節做好了，養出來的質量提高了，成本自然也就降低了。

    主持人：開源節流是個非常重要的手段，包括節本增效，同樣這個問題，我們也在央視國際網站上做了一個調查。

    WWW.CCTV.COM在線調查：在“你打算投資特養業的原因是什么” 的調查中，有超過半數的人選擇了利潤高、見效快，三分之一的人選擇了當地的自然條件適合，不到10%的人選擇了受周邊人的影響，而表示曾經做過，有經驗的人最少，僅占4.44％。

    主持人：更多人看中了特養帶來的高利潤，特養究竟能夠給我們帶來多高利潤？

    譚所長：正常的情況下，大概也是200％左右。

    主持人：如果告訴你利潤是500％或者是400％的話

    杜教授：如果是超高宣傳，就意味著有特殊目的，過去像鴕鳥曾經出現過熱炒，海貍鼠曾經出現過熱炒，正因為過份宣傳，我就覺得，養殖者還要冷靜，暴利近利的宣傳，我覺得恰恰可能暗示著不會長久。

    譚所長：奉勸全國所有的特養養殖戶，第一不要一哄而上，第二要適宜地發展規模，要有一顆平常心。

    主持人：剛才我們說到的桃園村，他們剛剛從市場波動中緩過勁來，他們的養殖逐漸趨于平穩，而且利潤也越來越高，就在這個時候，他們又遇到一個難題。

    張愛賢：2002年非典，昨天貉子皮還賣700多元了，就一宿的功夫，非典的消息一傳來，第二天皮毛就沒人要了。

    好好的貉子皮，說不要就沒人要了！不過，雖然同樣遭遇了市場低谷，但這一次，桃園村的養殖戶們沉著多了，村里也沒有出現大批濫殺貉子的現象。

    張愛賢：心情還是比較平靜，養殖數量沒什么變化。

    2003年的夏天，對桃園村的養殖戶來說，是一個幾乎沒有任何收入的季節，但他們踏踏實實精心飼養自家的寶物，耐心等待市場回暖。

    張愛賢：非典一過，皮貨商又來了，大家知道皮張又能賣了。

    如今，這個村的特種養殖做得是越來越成熟，村支書劉海川還特意成立了一個“桃園村特養協會”，打算把桃園村的特種養殖做得更上一層樓。

    主持人：遇到這些風險的時候，我們有什么好的方法來面對或者解決？

    杜教授：我咱們國家現在在特養這一塊，相對防疫保健措施不是那么的成熟，野生動物的有些病我們還沒有認識，該預防的，我們有沒有生產出相應的疫苗，所以恐怕將來我們國家，在特養這一塊，加強全方位的研究，確實是很重要的。

    譚所長：市場風險，我們只能夠通過一些行業協會的指導，專家的指導以及自己的經驗來判斷。

    杜教授：從戰略上講，就是建立一個協會，建立這個組織，提供信息 技術服務，產品回收，去打市場

    譚所長：他們的人力、物力、財力以及知識面、了解度，都比單個養殖戶來說，力量要雄厚一些。2006年很多的人在估計，我們有些特養行業的某些領域市場前景會怎么怎么樣，但是由于終端市場的開發力度比較大，需求增多了，用途增多了，所以說這個行情還不一定會下降。

    杜教授：當然現在好多條件不成熟，我認為未來的行業協會一定會起至關重要的作用，靠我們的協會組織大家，去打市場，共同創造我們中國的品牌。

    雖然特種養殖業在我國已發展了二十年，但是與常規養殖業相比，它的飼養規模只占極小比重，市場開發也相對較弱。而且特種養殖大多屬民間自發行為，缺乏統一的管理與協調，長期以來小、散、亂的現象一直困擾著特種養殖業的發展。因此專家提醒：雖然特種養殖利潤較高，但同時市場風險也很大，選擇特養一定要謹慎。