我國一直禁售禁食的河豚在國內部分地區可能要開禁了。記者昨日獲悉，江蘇年內有望放開食用河豚限制，國家衛生部門近日也批準上海開展河豚試食試驗。對此，廣州市食安辦昨日明確表態，廣州不會放開食用河豚的限制，餐飲單位禁售河豚菜式。然而，有知情人士爆料稱，番禺、南沙一帶的酒樓明目張膽地經營河豚菜式，不少老廣會在周末開車前往嘗鮮。市食安辦及生物學專家均提醒消費者，河豚毒性勝過砒霜，食用河豚絕對是“拼死”行為。

    番禺南沙多家酒樓經營

    河豚肉質鮮嫩，春季正值河豚中毒高發期。據該知情人士透露，番禺、南沙等地的多家酒樓、餐廳、大排檔，包括有證和無證的，甚至是村民的家中，都在經營河豚菜式，有的甚至還經營河豚刺身。每到周末及節假日，這些經營河豚的酒樓門口都停滿了小車，很多廣州市民全家出動、驅車前往品嘗。

    在當地，吃河豚已成為公開的秘密。當地居民也會把吃河豚作為富有番禺特色的地方菜介紹給外地朋友。經營河豚的酒樓對自己的技術非常自信，他們聘請了專門宰殺河豚的專業廚師，烹飪技術也過硬，保證不會吃中毒。

    毒性勝砒霜中毒無藥解

    據中山大學生命科學學院教授倫照榮介紹，我國河豚魚共有40多種，幾乎所有種類的河豚都含河豚毒素(TTX)，卵巢和肝臟有劇毒，其次為腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚，精巢和肉多為弱毒或無毒。河豚毒性比氫化鉀高近千倍，1克河豚毒素能使500人致命。在日本，烹飪河豚魚設有專職廚師，嚴格加工處理，一般先由廚師親嘗第一口，靜待20分鐘至30分鐘后才可端上餐桌。而且，目前對河豚魚毒素尚無有效解毒藥。誤食河豚魚中毒后，并無特效治療藥物。河豚魚中毒的病死率為40%~50%，中毒死亡通常發生在發病后4~6小時，最快的可在發病后10分鐘死亡。