南美白對蝦屬節肢動物門、甲殼綱、十足目、游泳亞目，原產于南美太平洋沿岸的水域，是世界上公認的三大優良蝦種之一。該蝦繁殖周期長，生長快，抗病力強，肉味鮮美，是目前水產市場上的暢銷產品，前景廣闊。筆者現將主要養殖技術介紹如下。1生態特性南美白對蝦為熱帶型蝦，生存水溫為6——40℃，生長水溫為15——38℃，最適生長水溫為22——35℃，低溫適應能力稍差，水溫低于15℃攝食活動受到影響，9℃以下出現死亡。該蝦抗環境變化能力強，能在鹽度0．5‰——3.5‰的水域中生長，經淡化處理，能在純淡水中養殖。溶解氧要求5毫克/升以上，最低忍受能力為1．2毫克/升。ph值適應范圍為7．0——8．5，氨氮、亞硝酸鹽等含量不能過高。2淡化處理措施2．1蝦苗淡化從育苗場采購蝦苗，一定要在育苗場認真作好淡化處理，出苗鹽度為2‰——5‰之間，方可購買。2．2池塘淡化放苗前在池塘內一角用薄膜或五彩布圍一定面積，水深在50厘米左右，然后用鹽鹵或粗鹽把水調至與育苗場相似的鹽度。根據我們實踐，每60平方米水面按50千克粗鹽進行調至鹽度差異±1‰，然后把采購蝦苗放入暫養，自然淡化7——10天后把圍攔薄膜或五彩布撤掉，進行正常飼養。2．3池塘條件池底平坦，淤泥不能過厚。池塘水深1——1．5米，養殖面積一般為2000——3000平方米。清塘要徹底，池內不能有水草、野雜魚和其它敵害。3苗種放養南美白對蝦放養時間一般在5月中旬至7月中旬。粗放：一般每667平方米放苗1萬——1．5萬尾，產量約100千克。精養：每667平方米放苗3萬尾左右，產量約200千克。4投餌時間與數量南美白對蝦養殖前期每天投餌2次：上午8點鐘，下午20點鐘；養殖中期每天投餌3次：上午8點鐘，下午19時，夜間23時；養殖后期每天投餌4次：上午7時，中午12時，下午19時，夜間0時。投餌數量，前期為蝦重的8%——10%；中期為6%——8%；后期為4%——5%。在塘邊均勻潑撒，夜間投餌量占日投餌量的50%。5調節水質南美白對蝦池塘水色以黃褐色為好。養殖前期，透明度控制在30厘米左右，后期40厘米左右。養殖期間每周追發酵雞、豬、牛糞1次，每667平方米用量2．5——3．5千克。6病害防治南美白對蝦一旦發病，非常難治，為此要以預防為主。主要方法為：用二溴海因復合消毒劑，每10——15天使用1次，用量為0．1克/立方米，全池均勻潑灑；治療：用二溴海因復合消毒劑1次，其用量為0．2克/立方米，若病情嚴重，隔2天稍換部分水后，再使用1次，其用量為0．1克/立方米。7收獲與捕撈南美白對蝦養殖周期為65——80天，規格60——70只/千克，便可上市出售。捕撈方式，可采用蝦籠網具起捕，也可干塘抓捕。