“扛著散養的牌頭，多數草雞其實都是圈養，口味、營養離正宗草雞越來越遠。”昨天，錫城一位草雞養殖大戶繆先生向記者曝料：因沒有好的養殖環境，不少好的草雞品種由此枉費。而近來市場上熱銷的綠殼雞蛋，基本都是籠養的烏骨雞所生，并非營養價值更高的草雞蛋。

    現場：草雞散養圈養有區別

    “200畝地里6000只雞，叫散養不為過。在十來畝地里養上千只雞，那就不叫散養，叫圈養了。”在雪浪山下，記者見到了繆先生的雞場，這里被劃成4個片區，分別種了枇杷樹和楊梅樹，遠遠望去，許多雞分散在樹下悠閑地吃草、捉蟲，有兩個片區的草已吃得差不多了。有的則在奔跑嬉戲，偌大的“運動場”活動起來煞是自由。在這里，記者終于見識到了什么叫“雞飛狗跳”，那些運動細胞發達的雞果然是能飛一畝地那么遠的。

    “這就是散養雞的一大特征，活動力特別強，想捉住都不容易，不像圈養的雞看起來有點呆。”繆先生說，草雞市場需求大，所以近年來許多人都趕著去圈地養雞，不過不少好的草雞品種卻沒有好的養殖環境。“目前無錫不少所謂的草雞散養地，為求最大經濟效益，都是圈上十來畝地，里面卻養上千只雞，密度這么大，哪里還有自由活動的空間？活動一少，肌肉就不發達，自然影響肉質口感。”另外，繆先生還介紹，空氣、食料等都是影響草雞口感的重要因素。“原始方式養殖出來的雞才好，比如在青山綠水間生長，吃青草、蟲子、五谷雜糧。但據我考察，不少草雞都是吃配方飼料的。有些養殖戶為讓雞飄黃油，甚至還會在飼料中投放添加劑，這種人工色素人吃了肯定有損健康。”

    揭秘：綠殼草雞蛋多為烏骨雞生

    市民祝小姐從兩個月前就一直給半歲大的兒子吃綠殼雞蛋，因為祝小姐在論壇上聽到不少媽媽說綠殼雞蛋高碘、高鋅、高硒，營養比普通雞蛋豐富。所以，盡管一個售價2元，比普通草雞蛋貴上4倍左右，祝小姐還是認為為了寶寶健康，值！

    綠殼蛋最近的確熱。記者在一家團購網上發現不少“媽媽軍團”都發出了團購綠殼草雞蛋的帖子。據說這些綠殼蛋因搶手，一些綠色、有機食品專賣店和超市也有意去洽談，但都訂不到貨。但是，據繆先生透露，這些綠殼蛋多數根本不是草雞所生，而是籠養的烏骨雞。“烏骨雞生綠殼蛋太正常了，就像黑人生黑孩子一樣。如果市民奔著營養去購買，綠殼散養草雞蛋肯定營養價值高，它才值這個市價。”因為據他介紹，不是所有草雞都會下綠殼蛋的，只有很少數的幾個品種的草雞才會下這種蛋，育種過程繁復，養殖成本也較高，所以，更多的人會用烏骨雞來代替。

    繆先生曾去不少養雞場考察過，“為讓烏骨雞多下蛋，有些雞場里晚上還開著大功率的燈泡，催雞下蛋，一些雞累得都癱軟了，我都看著覺得它們可憐。”據介紹，草雞一般一年只能生70到80只左右的綠殼蛋，而烏骨雞一年可產300只左右。

    聲音：畜禽養殖還需加強規劃

    市場的旺盛需求，使無錫市目前生產綠殼雞蛋的規模養雞場迅速發展至10余家，特色畜禽今后的發展也由此引起畜牧部門的重視。“特色畜禽養殖經濟效益雖可觀，但提得過多，就怕一窩蜂，盲目發展，所以目前的態度是不鼓勵也不限制。”無錫市畜牧獸醫局有關專家說。

    記者從市畜牧獸醫局了解到，畜牧養殖因不需要審批，經濟效益較好的特色畜禽年飼養量目前已經快速發展到7000萬只左右，包括錦雞、鷓鴣、梅花鹿、鴕鳥等等，已成為我市農業增效增收的主要產業。但是，畜禽養殖過程中糞便的排放對環境的污染卻又是個讓管理部門有點頭疼的問題。記者在采訪中了解到，眼下部分區和街道已發出全面禁養畜禽的通知，實行“一刀切”，但這在專家看來卻又是行不通的。

    市畜牧獸醫局有關專家表示，從生態平衡角度來說，畜禽也是生物鏈中的重要一環；從市場角度來說，畜禽則是豐富市場、保障供應不可少的。“按照要求，一個城市畜禽自給量應維持在35%，不能低于30%。目前，我市的自給率在31%左右，保障處于臨界點。所以，畜禽養殖不能再沒有規劃地發展，但也不適宜禁養。”專家說。他認為，關鍵是要加強管理，減少畜禽糞便排放對環境產生的污染。“一個好的辦法就是農牧、林牧相結合，使畜禽養殖過程中產生的糞便回歸農田，不僅可以循環利用，同時也減少了化肥的使用，讓農產品更安全。”專家稱。