中國肉類協會副主席洑福強在第四屆世界豬肉大會上說，目前中國每天消費豬肉１４萬噸。隨著中國經濟的發展和文化程度的不斷提高，中國豬肉消費正呈現出由量到質的變化。

    世界肉類組織第四屆世界豬肉大會１６日—１７日在南京舉行，來自３８個國家和地區的代表在這里共同商討世界豬肉行業的發展大計。

    肉類產品的占有和消費是一個國家文明程度和國民生活質量的重要標志。２００６年中國肉類產量達８０５１萬噸，連續１６年居世界第一位。其中豬肉產量達５１９７萬噸，占世界總產量的４９％，人均豬肉占有量為３９公斤。

    洑福強認為，中國的豬肉產業正處于變革時代，消費也出現由傳統到現代、由落后到先進的轉變，并呈現出新的發展方向，即由分散經營向成品包裝、冷鏈配送、連鎖專賣發展，同時出現由粗變精、由生變熟、由量的滿足到質的提高的轉變，通過農貿市場、超市賣場和肉品連鎖專賣店銷售。