農業部的監測數據顯示，北京水屯市場豬肉價格連續四周小幅上漲，現每公斤為18.6元；甘肅天水贏池市場豬肉價格也再創新高，目前最高價達23元/公斤；長春豬肉價格也由上周的21.6元/公斤漲到22.6元/公斤。

    我國豬肉儲備遵循著4個月一輪換的周期，在豬肉價格總體上漲的今年，每次輪換都有面臨儲備成本增加的可能。

    《中央儲備肉管理辦法》第三十條規定：承儲單位應在規定的時間內完成儲備肉輪換。凍豬肉原則上每年儲備3輪，每輪儲存4個月左右。凍牛、羊肉原則上不輪換，每輪儲存8個月左右。活畜原則上每年儲備3輪，每輪儲存4個月左右。

    中商商業經濟研究中心副主任劉海飛接受記者采訪時表示，我國豬肉儲備應該在價格下跌時加大儲備量，既能保證足量平穩市場，也可保護農民利益和他們的飼養積極性，不至于導致豬肉市場的大跌大落這樣的惡性循環。

    然而，由于今年豬肉總體價格區間遠遠高于往年，目前豬肉價格又是連續4周上揚，我國的豬肉儲備或已面臨高位建倉。這樣建倉的后果意味著，明年儲備肉出欄上市時所售價格很有可能要低于今年儲備時買進的價格。

    貴州省開陽金福喜食品有限公司有關人員對記者表示，作為國家定點儲備企業，從國家戰略角度出發也只能內部消化損失了。

    有業內人士向記者透露，其實儲備企業大部分時間還是有較好的效益的，低價時儲備，高價時賣出，今年這種高位建倉的情況比較少有，按《中央儲備肉管理辦法》，我國財政部將會撥出儲備肉財政補貼資金。

    據記者了解，山東萊蕪得利斯萊蕪繁育有限公司基地里儲備著的每頭生豬就享有30元的財政補貼。這些補貼一部分用于儲備肉高標準生產而增加的成本，一部分用在應急時期聽候調遣生豬不能出欄而增加的成本。

    根據《中央儲備肉管理辦法》，我國調用儲備肉主要在發生重大自然災害、事故災難、突發公共衛生事件和突發社會安全事件等其他突發事件的情況下，以及全國或者部分地區肉類市場出現異常波動的情況下。

    北京順鑫農業鵬程食品公司賈女士對記者表示，無論是豬肉儲備還是儲備出欄，都必須有國家商務部的通知，否則是不準調用的。

    而記者了解到，早在今年7月份豬肉價格漲至最高峰，8、9月份回落期間，商務部就表示，將落實國家儲備制度，發揮市場調節作用，并透露到9月初為止已動用國家儲備肉2250噸投放市場。

    當時就有人議論我國豬肉儲備數量少，根本不可能用于抑制價格。但記者昨天從國家定點生豬活畜儲備企業貴州省開陽金福喜食品有限公司獲悉，今年9月底確實在貴州省內投放了一批儲備肉，保證了黃金周的市場供應，也有效穩定了市場價格。

    在今年“十一”前國家發改委發出了“增加中央和地方儲備豬肉投放數量，且價格都要略低于市場價”的通知，這次緊急調用的國家儲備肉，穩定了國內22個城市的市場價格，據悉其中有1500噸儲備肉投放濟南節日市場，肉價一周就降了5%。