2月29日，農業部發布了“1月全國畜產品和飼料價格走勢及分析”：“根據對全國470個畜產品和飼料價格信息點調查統計，本月豬糧比價歷史上首次突破9∶1，達到9.41∶1，比上月上升0.63，連續17個月高于5.5∶1的盈虧平衡點。”3月24日發布的“2月全國畜產品和飼料價格走勢及分析”表明：“本月豬糧比價再創新高，達到9.45∶1，連續18個月高于5.5∶1的盈虧平衡點。”“與去年同期相比，仔豬、活豬和豬肉價格漲幅較大，分別上漲149.7%、81.5%和74.2%。”豬糧比價超過9∶1說明了什么？是養豬收益不合理上漲的標志嗎？帶著這個問題，記者采訪了中國農業科學院農業經濟與發展研究所王明利博士。他認為，豬糧比價超過9∶1也并不一定說明養豬者得到了超高利潤。盡管當前我國豬價較高，但養豬成本也很高，特別是仔豬費用超高，人工費用也大漲，養豬收益基本處于合理水平。

    5.5∶1不再是盈虧平衡點

    豬糧比價是指處于盈虧平衡點時的活豬價格與飼料價格之比。這里的盈虧平衡點是指在其他條件不變的條件下，養殖場（或農戶）不盈不虧時的活豬價格。可以肯定的是，由于投入成本的巨大變化，延用已久的“5.5∶1”不再是養豬的盈虧平衡點。

    王明利博士負責的課題組對我國生豬生產成本收益進行過專題分析研究。他說，自上世紀90年代以來，我國養豬業成本呈波動性增長態勢，總體呈較快上升趨勢。散養生豬成本經歷了1990～1997年連續7年的增長后開始下降，并在1999～2002年間深降，到2003年開始快速反彈；規模生豬同樣在1990～1997年間連續增長，1999～2003年低位運行，從2004年開始逐年增長。散養生豬和規模生豬的凈利潤變動與成本變動趨勢相同。

    應該說，在這一輪豬價上漲過程中，每一項成本都發生了較大變動。我國養豬業成本構成中，精飼料費用所占比重最大，為40%～50%，其次為仔豬費用占20%～30%，第三為人工費用，占總成本的10%~20%。三項費用占總成本的80%～90%。散養戶精飼料、仔豬、人工三大費用所占比重依次為45%左右、25%左右和20%左右；規模養殖場三大費用所占比重分別為55%左右、30%左右和10%左右。2007年，由于仔豬價格上漲過快，掩蓋了精飼料和人工費用的上漲趨勢，使得精飼料和人工費用比重反而出現下降。規模戶與散養戶的成本收益變動趨勢基本一致。

    用豬糧比價來衡量盈虧未必有效

    豬糧比價超過9∶1，一方面說明現在養豬利潤比較高，每頭可以賺三五百元，另一方面則說明我國糧價相對比較低，現在國外糧價要比國內高出1倍以上。在豬糧比價中，“豬”是生豬價格，“糧”是占飼料構成中70％的玉米價格。而生豬生產成本＝仔豬成本＋飼料成本＋人工費用＋防疫水電費用＋棚圈折舊費用。在各種價格都比較穩定的情況下，用豬糧比價來衡量盈虧是有效的；當成本構成中某一因素發生較大變化時，豬糧比價就失效了。

    在這幾項成本構成中，目前發生最大變化的是仔豬費用，每頭仔豬在短期內由100多元漲到了五六百元。農民說，“現在一頭仔豬的價格等于過去一頭肥豬的價格”。

    在豬糧價格都比較穩定時，仔豬成本占生豬養殖總成本的比重一般為25％左右。目前，仔豬價格已經占到了生豬成本的1/3以上。每頭豬所需人工費用，則從二三十元增加到了六七十元，散養生豬更是增加到了100多元。

    就是豬糧比價中“糧”的比重在養豬成本中的位置明顯下降了。目前養豬業精飼料費用所占比重一般在40%～60%，而糧食在精飼料中的比重也只為60%～70％，因而，生豬耗用糧食費用只占其總成本的30%～40%。由此來看，單純從豬糧比價來判斷盈虧，準確度也就是40%～50%。由于仔豬、人工、粕麩等其他成本在生豬飼養成本中的比重越來越大，用豬糧比價難以準確判斷盈虧。

    養豬盈利所需的豬價水平越來越高

    從上世紀90年代以來，我國養豬業實現盈虧平衡時需要達到的豬價水平越來越高。這主要是由于養豬業的總成本水平在剛性增長。到2007年，我國規模戶實現盈虧平衡時的豬價水平為7.91元/公斤，散養戶為8.18元/公斤，即豬價水平必須達到8元/公斤以上時，農民才能盈利。

    豬糧比價是我國傳統上衡量養豬業是否盈利的一個重要指標。盈虧平衡點時的豬糧比價和實際的豬糧比價的差距大小反映了養豬的盈利空間。不管是散養戶還是規模戶，豬糧比價與凈利潤的變動在大多數年份里趨勢一致，二者的變動趨勢非常吻合。通過對其進行回歸分析，發現豬糧比價每增加1個單位，凈利潤就增加41.5元。

    根據盈虧平衡時總收入等于總成本的原理，得到公式：盈虧平衡時豬糧比價=[（總成本-副產品產值）/活豬重量]/玉米價格，本質上是活豬成本價與玉米價格的比。根據上述公式，可計算得到不同年份、不同養殖模式的盈虧平衡點時的豬糧比價。

    目前，單一用豬糧比價很難全面反映和衡量養豬業的成本收益情況。盈虧平衡點時的豬糧比價與精飼料以外的其他成本所占比重有很大的正相關關系。因此，在現有豬糧比價的基礎上，應進一步構建新的指標體系，以更為準確、全面評價養豬業的成本收益情況。

    王明利博士建議，對農民來說，要經常關注生豬價格和變動周期，我國生豬生產和價格每2～3年內就發生一次較劇烈的波動已是過去20多年的基本經驗；對政府而言，在搞好疫病防控能力建設的同時，要加強生豬監測信息發布，特別要對能繁母豬、仔豬和各月齡肥豬存欄量的變化以及生豬養殖成本效益情況進行適時監測預警，并及時通過各種可用媒體進行發布；政府要下定決心實施生豬最低保護價制度，以表明政府對養豬業長期支持的態度，給農民養豬信心，這將是保障我國生豬產業穩定發展的最有效的長效機制。