“最近一段時間以來，豬肉價格下降幅度比較大，這給消費者帶來實惠的同時，也蘊藏著潛在的危機。”日前，在南京商貿流通業發展高層論壇上，南京財經大學校長徐從才教授呼吁，恢復建立豬肉儲備制度，以豐補歉、削峰平谷，穩定市場供應。

    據了解，目前中央儲備肉有一部分在我省庫存，但我省沒有單獨建立儲備肉基地。如今，在豬肉價格快速走高時，不少地方政府都拿出錢來補貼中低收入市民，這雖然可以在一定程度上緩解消費者的生活壓力，但卻無法從根本上解決價格大起大落的問題，生豬生產總是陷入漲價—跌價—再漲價—再跌價的惡性循環。

    徐從才認為，從流通角度看，更加科學有效的做法應該是，在肉價持續走低的時候財政拿出錢來建立儲備，以保證生產者的基本利潤，防止生豬存欄數減少過快從而導致新一輪豬肉價格飛漲。而在肉價上漲過快時，將儲備肉投放市場，就可以保證供應、平抑價格。

    記者從國家統計局江蘇調查總隊獲悉，從近幾個月的豬肉價格走勢來看，豬肉零售價一路走低，比最高時跌掉約1/5；生豬的收購價跌得更厲害，目前很多地方農民養豬實際上已不賺錢。