去年以來，我國生豬價(jià)格經(jīng)歷了一個(gè)大漲大跌的過程，養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）也經(jīng)過了冰火兩重天的考驗(yàn)。據(jù)農(nóng)業(yè)部全國生豬定點(diǎn)監(jiān)測(cè)戶調(diào)查數(shù)據(jù)，2008年1月生豬養(yǎng)殖總成本為1146元，此后不斷上升，8月份成本達(dá)到最高點(diǎn)1369元。從養(yǎng)豬收益來看，養(yǎng)殖戶1月份平均每頭生豬可獲凈利潤(rùn)567元，為前三季度的最高點(diǎn)，但從4月份以后連續(xù)7個(gè)月下降，到10月末每頭生豬凈利潤(rùn)降至最低，僅為23元，環(huán)比下降85.80%，比1月份下降了95.76%。截至去年10月份，養(yǎng)殖虧損戶占出欄總戶數(shù)的30.51%，其中湖南、河北虧損面已達(dá)到40%以上，黑龍江和廣東更高達(dá)57%～59%。

    豬價(jià)暴漲暴跌，對(duì)養(yǎng)豬業(yè)是福是禍?筆者接觸到的養(yǎng)豬界人士幾乎一致認(rèn)為，豬價(jià)暴漲暴跌，加劇了一些人的投機(jī)心理，每當(dāng)豬價(jià)高漲時(shí)，由于國家和地方政府加大對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的扶持力度，一些社會(huì)游資看到養(yǎng)豬有利可圖，紛紛采取收購的方式直接進(jìn)入養(yǎng)豬業(yè)，而當(dāng)豬價(jià)過低時(shí)，又總是這部分資金率先逃離。同時(shí)，這些人不懂豬場(chǎng)管理，也不在內(nèi)部管理上下功夫，不了解疫病防控，希望賺一把就走，因此才有了三年不開張，開張吃三年的說法。直接后果就是擾亂了生豬生產(chǎn)規(guī)律，加劇了市場(chǎng)波動(dòng)，造成生豬生產(chǎn)的低水平重復(fù)和疫病的擴(kuò)散蔓延，降低了養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）加強(qiáng)內(nèi)部管理、應(yīng)用新技術(shù)的積極性和緊迫感。就以每頭母豬年提供的斷奶仔豬頭數(shù)為例，國外發(fā)達(dá)國家如法國、丹麥等達(dá)到24頭，而我國還不到17頭；其他如豬的飼料報(bào)酬率、仔豬存活率、生豬出欄率等也與國際先進(jìn)水平差距巨大。因此，豬價(jià)暴漲暴跌不但不利于養(yǎng)豬業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，反而阻礙了我國養(yǎng)豬水平的提高。豬價(jià)暴漲暴跌，還會(huì)導(dǎo)致生豬生產(chǎn)的階段性失衡，加大國家調(diào)控的難度，后果卻要由廣大消費(fèi)者承擔(dān)。由于生豬供應(yīng)緊張，豬肉價(jià)格去年1月份每公斤25.53元，2月份更是達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的26.19元，為緩解社會(huì)壓力，國家財(cái)政為此不得不拿出專項(xiàng)資金補(bǔ)貼低收入家庭和困難群眾，并從國外緊急進(jìn)口部分豬肉。另一方面，還會(huì)造成養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）重?cái)?shù)量輕品質(zhì)的行為。我國是世界最大的養(yǎng)豬大國，但出口卻微乎其微，一個(gè)很重要的原因就是豬肉的品質(zhì)達(dá)不到進(jìn)口國的要求。

    因此，豬價(jià)不論大漲還是大跌，對(duì)我國養(yǎng)豬業(yè)的損失都是顯而易見的，既不利于生豬生產(chǎn)的持續(xù)健康發(fā)展，也損害了廣大消費(fèi)者的利益。