隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人口增加,肉食消費(fèi)日益增長(zhǎng)，將促進(jìn)畜牧業(yè)和飼料工業(yè)的發(fā)展，特別是亞洲、拉丁美洲等發(fā)展中國(guó)家和地區(qū)，這些國(guó)家和地區(qū)大多是人多地少，飼料資源供應(yīng)不足。要解決飼料短缺問(wèn)題，一方面要靠增加進(jìn)口，另一方面要靠技術(shù)進(jìn)步。因此，掌握國(guó)際飼料科技動(dòng)態(tài)，采用適合本國(guó)國(guó)情的科學(xué)技術(shù)，對(duì)推動(dòng)飼料工業(yè)發(fā)展至關(guān)重要。

    高科技的生長(zhǎng)點(diǎn)

    在農(nóng)業(yè)科學(xué)領(lǐng)域一般公認(rèn)的高科技生長(zhǎng)點(diǎn)，一是計(jì)算機(jī)技術(shù)的開發(fā)與應(yīng)用，二是生物技術(shù)，特別是基因工程的開發(fā)與應(yīng)用。但長(zhǎng)期以來(lái)，生物學(xué)研究仍處在實(shí)驗(yàn)性科學(xué)探索階段。最近，在“定向性”或“可預(yù)期性”方面有突破性進(jìn)展。因此，如何將計(jì)算機(jī)技術(shù)和生物工程技術(shù)有機(jī)結(jié)合起來(lái)是加快這一科技領(lǐng)域發(fā)展速度的關(guān)鍵問(wèn)題。解決這一問(wèn)題也將對(duì)飼料加工業(yè)和畜禽養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)深遠(yuǎn)影響。

    飼料與畜牧科技發(fā)展的熱點(diǎn)

    動(dòng)植物新品種的培育

    人工授精及胚胎移植技術(shù)對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展起到了非常重要的作用。今后也將對(duì)其發(fā)展繼續(xù)發(fā)揮作用。體細(xì)胞克隆技術(shù)的出現(xiàn)及成功應(yīng)用將大大加快優(yōu)良性狀的遺傳速度與提高遺傳準(zhǔn)確性。還可以利用克隆技術(shù)培育出專供人類組織器官移植用的動(dòng)物新品種。傳統(tǒng)的育種技術(shù)、基因標(biāo)記與基因轉(zhuǎn)移技術(shù)的發(fā)展與應(yīng)用，給飼料業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)也帶來(lái)更多的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)作物品種，如高油玉米和耐除草劑大豆品種的培育。正待研究開發(fā)的新品種有：低植酸玉米、低水蘇糖、低棉子糖大豆、低氧合酶大豆、低抗胰蛋白酶因子大豆、低亞麻油酸大豆。值得一提的是由我國(guó)學(xué)者所培育的高油玉米居世界領(lǐng)先地位。

    飼料添加劑

    使用更多的非抗生素類添加劑促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，代替使用抗生素是今后飼料業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。其中酶制劑開發(fā)與應(yīng)用研究得到較大程度發(fā)展，包括葡聚糖酶、纖維素酶、半纖維素酶、淀粉酶、蛋白酶和植酸酶等。另外還有酵母培養(yǎng)物、有機(jī)微量元素等。目前配合飼料中應(yīng)用賴氨酸和蛋氨酸兩種氨基酸進(jìn)行工業(yè)生產(chǎn)，總蛋白含量可進(jìn)一步降低，既有利于蛋白資源的利用率，又減少了糞便中的氮排出量，有利于環(huán)境保護(hù)。保健營(yíng)養(yǎng)品這一詞匯最近在飼料工業(yè)中也開始流行起來(lái)。美國(guó)食品藥物管理局(FDA)不久前就如何管理這類產(chǎn)品進(jìn)行了初步研究，認(rèn)為一些中草藥具有增進(jìn)動(dòng)物健康的作用，也可應(yīng)用于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)保健。

    飼料配方

    最低成本配方，也就是目前國(guó)內(nèi)普遍使用的配方技術(shù)，是以滿足一定生產(chǎn)水平的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要為基礎(chǔ)，設(shè)定適當(dāng)?shù)募s束條件，以每千克(或每噸)飼料成本最低為目標(biāo)函數(shù)，用電腦篩選的最優(yōu)配方。除上述最低成本配方所需信息外，還應(yīng)當(dāng)包括動(dòng)物品種的遺傳潛力，飼養(yǎng)環(huán)境，不同營(yíng)養(yǎng)水平下動(dòng)物的生產(chǎn)表現(xiàn)，人工、設(shè)備、管理費(fèi)用及畜產(chǎn)品價(jià)格等參數(shù)。最大收益配方模型最適合于“飼料-飼養(yǎng)-屠宰-加工”的一條龍經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)。飼料公司的技術(shù)服務(wù)專家運(yùn)用這類模型，將畜產(chǎn)品的預(yù)期價(jià)格、畜禽品種特征、飼養(yǎng)條件等方面的信息輸入電腦，即可向客戶提出最佳的飼料配方和飼養(yǎng)方案。現(xiàn)代化技術(shù)與現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理相結(jié)合，這也是飼料工業(yè)發(fā)展的總趨勢(shì)。

    加工工藝與設(shè)備

    為了進(jìn)一步提高飼料產(chǎn)品質(zhì)量，也由于在衛(wèi)生防疫方面的要求愈來(lái)愈嚴(yán)格，飼料工業(yè)中更多地采用“濕熱加工”或“濕熱—機(jī)械加工”，或進(jìn)一步提高其強(qiáng)度。最近推出了一種通用制粒熟化機(jī)，可以制作從硬顆粒到浮性魚飼料等多種產(chǎn)品。蒸汽壓片是一種加工整粒谷物的濕熱—機(jī)械加工法，廣泛地用于肉牛業(yè)。“濕熱加工”或“濕熱—機(jī)械加工”可提高淀粉或其他營(yíng)養(yǎng)成分的消化利用率，破壞某些對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分利用不利的因素(例如抗胰蛋白酶因子)，從而提高一些飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外，熱加工對(duì)維生素、酶制劑等添加劑有破壞作用。為解決這一矛盾，一些公司研究將需熱組分與熱敏感組分分別加工處理的工藝與設(shè)備，并取得了專利。

    加工工藝過(guò)程控制

    “工藝過(guò)程控制”或“用統(tǒng)計(jì)學(xué)方法控制生產(chǎn)過(guò)程”亦稱“全面質(zhì)量管理”，已開始被引進(jìn)到飼料工業(yè)，今后將得到廣泛應(yīng)用。這一工業(yè)管理系統(tǒng)的基本點(diǎn)是：“將產(chǎn)品質(zhì)量控制在生產(chǎn)過(guò)程中”，從而降低成本，提高效益