全國農副產品和農資價格行情系統監測數據顯示，年初以來，國內普通鮮雞蛋價格持續小幅上漲，至1月中旬已達4.95元/斤，創2008年以來新高。分地區看，全國近八成省區市的雞蛋價格出現上漲，其中河南省漲幅居第二位。

     河南省是我國的產糧大省，是全國小麥、玉米、棉花、油料等農產品的重要生產基地，近幾年糧食總產量一直穩定在1000億斤以上，秋糧種植面積保持在7000萬畝左右。河南省同時也是用糧大省，飼料用糧和糧食轉化占了糧食需求的大頭，目前，該省豬和雞的存欄量、養牛規模均排在全國前列。這樣一個原糧供應和養殖大省的雞蛋價格漲幅居前應引起重視。

     近十幾年來，國家對農業的投入逐步增大，我國糧油產量穩步小幅增加，基本保證了市場需求。但隨著城市場化進程的加快，工業污染加重，有效土地資源不斷減少，我國糧油生產和養殖業區域發生變化(糧油主產區北移和養殖業集中化)，良田面積大幅下降，農業生產和發展的潛力受限。尤其是在面臨全面通脹的背景下，農業生產成本大幅增長，農民種糧收益較小，農民對農業生產的投入減弱，農業生產的抗風險能力較低。所以，在當前國內大范圍出現“南凍北旱”自然災害的情況下，加之春節的日益臨近，市場對農產品及禽蛋產區價格看漲預期較強，產糧大省蛋價創出高點也是必然。

     從全國糧油及禽蛋肉的流向看，河南省地處全國糧油及禽蛋肉流通的中樞，該省玉米產量大需求量也大，調出調入量基本相同，玉米調出目的地主要是四川和重慶等生豬產區，玉米調入地主要是陜西、山西和河北，省內的禽蛋肉則是北上南下。因此，河南的市場價格變動基本反映了國內市場的整體變動趨勢，小小的雞蛋價格上漲反映的不是一個小問題。

     業內人士認為，近段時間雞蛋價格之所以一路飆升，根本原因是成本上漲。據了解，1996年河南雞蛋出欄價高的時候一度達4元/斤，而當時飼料價格不及現在的一半。長期在河南鄭州地區從事飼料經營并給眾多蛋雞廠供貨的陳長柱認為，鄭州當地雞蛋價格逼近5元/斤，主要是由以下幾方面原因造成的：一是天氣因素，零下5—8攝氏度的持續低溫不適合母雞產蛋，直接影響蛋雞產蛋率下降3%—5%，導致市場供應短期偏緊；二是養殖成本上升，2010年以來物價整體上漲，飼料價格也一路攀升，如鄭州桑園飼料市場目前豆粕報價已達3600元/噸，較一周前上漲50元/噸，玉米收購價在1920—1940元/噸，較一周前上漲30元/噸；三是春節臨近，年關旺盛消費帶動需求上升；四是人工成本翻倍增加，河南這個昔日的勞動力供應大省已找不到廉價勞動力。

     若把“蛋價逼近5元/斤”放在期貨市場，對比相關上游飼料(玉米、豆粕)品種期貨價格的漲幅，雞蛋價格的上漲是一個必然趨勢。天琪期貨農產品市場分析師董建業認為，當前物價上漲主要源于三個方面：一是城鄉結構調整導致的小農經濟與市場經濟環境下農產品供需結構比重的調整；二是生產資料及勞動力成本的推動，尤其是土地價格和基層勞動力價格的上漲；三是貨幣增發導致的通脹預期的推動。因此，玉米、小麥、稻谷等糧食期貨價格需要重新定價，工農業的剪刀差要縮小，而穩定農民種植積極性，增加農業生產，提高抗自然災害能力等是當前應積極開展的工作。