中國豬肉質(zhì)量改善及系統(tǒng)研究取得突破性進(jìn)展。由鄭州億必達(dá)生物科技有限公司、河南省科學(xué)院、河南省畜牧局聯(lián)合攻關(guān)完成的＂優(yōu)丹＂植物源綠色精料科研項(xiàng)目，近日在河南通過了由中國工程院院士張改平等專家組織的技術(shù)鑒定。

    專家鑒定認(rèn)為，這一國內(nèi)領(lǐng)先技術(shù)的成功，有望彌補(bǔ)中國速成豬養(yǎng)殖企業(yè)技術(shù)設(shè)施的先天不足。在現(xiàn)有國情的條件下，將使中國的豬肉品質(zhì)跨越世界先進(jìn)水平，打破西方國家對(duì)中國肉品出口的壁壘。產(chǎn)生出廣泛的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。

    據(jù)河南省科學(xué)院介紹，隨著速成品系豬的全球推廣及化學(xué)藥劑、抗生素在飼料中的過量添加、濫用，瘦肉精之類激素的使用，使得肉的味道如同嚼蠟，完全喪失了過去土種豬肉的香醇風(fēng)味。它們的毒副作用也常使人們倍受困擾。

    由專家趙謙、張占倉研究員等專家?guī)ьI(lǐng)的課題組，選用中國衛(wèi)生部藥食同源和保健用品名錄中的植物研制成功的＂優(yōu)丹＂植物源綠色精料，依據(jù)動(dòng)物各個(gè)臟腑相關(guān)的屬性，分類成傳統(tǒng)的五行規(guī)律，運(yùn)用陰陽平衡、扶正固本、物性相制的理論，根據(jù)動(dòng)物特有的生理特性進(jìn)行飼喂調(diào)理，從而達(dá)到其系統(tǒng)及肉質(zhì)改善的目的。

    經(jīng)河南省出入境檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心等技術(shù)部門檢測(cè)，宰殺的肉質(zhì)其潔凈度高，出肉率高，品質(zhì)好，熟肉色香味俱佳，且常溫下７２小時(shí)內(nèi)不變色，特別是無腥無穢的特點(diǎn)。＂優(yōu)丹＂植物源綠色精料對(duì)豬的肝、腎、膽、脾、腸胃等無毒副作用并能使動(dòng)物因環(huán)境、飼喂污染導(dǎo)致的肉中所含農(nóng)、獸藥殘留及重金屬殘留及肉品中的雄烯酮及糞臭素得以清除，使得肉質(zhì)無腥無穢，高度潔凈。

    記者從國家農(nóng)業(yè)部了解到，中國商品豬的生產(chǎn)，多采用二元、三元雜交豬種，目前養(yǎng)殖企業(yè)（戶）普遍采用＂直線育肥法＂及＂前自由后限制＂的育肥法，育肥期多選在仔豬在１１０～１１５天齡階段，正常條件下，可使豬在１６０～１８０天齡出欄。

    河南省動(dòng)物疫病控制中心實(shí)驗(yàn)證明，在同等條件下，以每頭豬加入６８元得＂優(yōu)丹＂植物源綠色精料，可明顯優(yōu)于上述喂養(yǎng)，在確保豬在１５５～１６５天齡出欄的前提下，出欄體重可達(dá)１００～１２５ｋｇ。肉質(zhì)可達(dá)頂年豬的質(zhì)量，出肉率平均高出２％～３％。提前出欄７～１０天。

    專家趙謙介紹說，使用＂優(yōu)丹＂植物源綠色精料可明顯提高飼料的轉(zhuǎn)化率，減少氮排量，在糧肉比同比國際先進(jìn)水平的前提下，在豬出欄前四十天，以每天６～１０ｇ的微量加入，可使豬達(dá)到提前出欄５～１０天的效果，每頭豬可至少節(jié)省１００元人民幣。這正是養(yǎng)殖企業(yè)（戶）最關(guān)切的問題。

    農(nóng)業(yè)專家分析說，使用＂優(yōu)丹＂植物源綠色精料的豬，生長周期短，生長發(fā)育迅速，周轉(zhuǎn)期快等優(yōu)越的生物學(xué)特性及經(jīng)濟(jì)學(xué)特點(diǎn)，對(duì)養(yǎng)豬經(jīng)營者降低成本、提高效益是十分有益的。

    國際文獻(xiàn)研究資料表明，目前，日本、韓國也在使用天然植物研究此類產(chǎn)品，歐盟各國開始大力提倡使用天然植物飼料添加劑，并加大了對(duì)其的研究投入，美國食品與藥品管理局（ＦＤＡ）就如何管理這類產(chǎn)品也進(jìn)行了研究，認(rèn)為天然植物具有增進(jìn)動(dòng)物健康的作用，應(yīng)屬于動(dòng)物保健營養(yǎng)品。中國有望引領(lǐng)世界的肉質(zhì)革命，也將惠及國內(nèi)外消費(fèi)者。