2010年，美國紅色肉類總產量為492億磅，比去年略低。這些紅肉包括牛肉，小牛肉，豬肉，羔羊肉和綿羊肉。商業屠宰場和農場產量分別為490億磅和1.44億磅. 牛肉產量為264億英磅，比去年上漲1%。小牛肉總產量為1.45億英磅，比去年下降2%。豬肉總產量為225億磅，同樣比去年下降2%。羔羊肉和綿羊肉總產量為1.68億磅，比2009年下降5%。2010年出欄商品牛總量為3420萬頭，比2009年增加3%，占總量的98.4%。每頭活牛的平均重量為1279磅，比2009年的平均量下降14%。據聯邦調查，小公牛占屠殺總量的49.2%，小母牛占總量的29.8%，奶牛占8.3%，其它類公牛占10.8%，公牛占1.8%。