中國(guó)乳業(yè)開始“剝洋蔥”了。近日，農(nóng)業(yè)部發(fā)布《全國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃（2011-2015年）》，明確提出到2015年，奶產(chǎn)量要達(dá)到5000萬噸，存欄100頭以上奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖比重超過38%。這是繼國(guó)家“十二五”規(guī)劃提出“奶產(chǎn)量年均增長(zhǎng)率達(dá)到5%”后再次分解乳業(yè)目標(biāo)，形成各大量化指標(biāo)，為未來乳業(yè)發(fā)展指明了規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化方向。

    面對(duì)整體壓力不小的目標(biāo)，民族證券食品業(yè)分析師劉曉峰表示，“從產(chǎn)業(yè)鏈上講，養(yǎng)殖是上游生產(chǎn)相對(duì)投入大、風(fēng)險(xiǎn)高的一環(huán)，企業(yè)不愿意投入很多資金，并且有1億的資金只能做1億的事。”然而，偏偏就有迎著困難上的勇士。資料顯示，一貫重視奶源建設(shè)民族乳業(yè)領(lǐng)軍蒙牛，目前已持續(xù)在奶源建設(shè)上投入30個(gè)億，自有奶源從無到有迅速擴(kuò)大，坐擁中國(guó)乳業(yè)奶源的半壁江山，成為中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋昆岡口中所說的“中國(guó)乳業(yè)升級(jí)改造最具特色的亮點(diǎn)”。

    規(guī)模化牧場(chǎng)是蒙牛奶源建設(shè)的重點(diǎn)

    據(jù)中投顧問發(fā)布的《2010-2015年中國(guó)乳制品行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，奶牛養(yǎng)殖小區(qū)（奶站）以及企業(yè)自建規(guī)模奶牛場(chǎng)的占比約為35%-40%。而蒙牛牧場(chǎng)奶和規(guī)模化奶源比例已經(jīng)遠(yuǎn)高于行業(yè)平均水平，同時(shí)生產(chǎn)基地?cái)?shù)也達(dá)到全國(guó)之最。這意味著，蒙牛的奶源內(nèi)控風(fēng)險(xiǎn)將更小，奶源安全系數(shù)將更高。第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)甚至稱，乳制品行業(yè)上游已隱現(xiàn)“蒙牛系”。

    如今，蒙牛已在全國(guó)擁有14個(gè)合作、參股的萬頭以上奶牛牧場(chǎng)，確立了將牧草種植、飼草加工、奶牛養(yǎng)殖、糞污處理、蔬菜種植、花卉觀賞、人員培訓(xùn)、休閑觀光等融為一體的資源節(jié)約型、環(huán)境友好型和生態(tài)觀光型的牧場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)，并建立起乳牛檔案化、擠奶自動(dòng)化、膳食結(jié)構(gòu)化、品質(zhì)國(guó)際化“四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化”，匯集了十二國(guó)的優(yōu)質(zhì)牧草、五大洲的優(yōu)種乳牛以及七個(gè)國(guó)家的專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)，將“乳品建設(shè)的第一車間”做出了國(guó)際特色。

    在規(guī)模化奶源建設(shè)的強(qiáng)大支持下，蒙牛今年上半年集團(tuán)主營(yíng)收入達(dá)185.79億元，同比增長(zhǎng)28.7%，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)7.9億元，這樣的增幅創(chuàng)下了蒙牛近三年來的最高紀(jì)錄，并在“2011中國(guó)企業(yè)500強(qiáng)”中穩(wěn)坐乳制品行業(yè)頭把交椅。

    蒙牛負(fù)責(zé)人表示，下一步的重點(diǎn)仍是大力發(fā)展大型國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化牧場(chǎng)和大型現(xiàn)代牧場(chǎng)，深耕上游建設(shè)環(huán)節(jié)，從源頭上把關(guān)產(chǎn)品品質(zhì)。業(yè)內(nèi)人士指出，現(xiàn)代牧場(chǎng)的建設(shè)，不僅為蒙牛奠定了堅(jiān)實(shí)的優(yōu)質(zhì)奶源的基礎(chǔ)，更有力地推動(dòng)了現(xiàn)代化、規(guī)模化大型牧場(chǎng)在乳業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整中所起到的示范作用，有助于國(guó)家畜牧業(yè)“十二五”規(guī)劃目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。