美國農業部肉牛月度cattle-on-feed(存欄量)報道（2011年12月16日）稱截止12月1日美國肉牛育肥場（超過1000頭）的肉牛存欄量總計1210萬頭，是自2007年1月以來最高的存欄量。12月的存欄量同比增長4%，也是美國農業部自1996年開始記錄以來的第二高的一個12月份。

    12月份初美國肉牛存欄量增長的主要原因是11月期間增加4%，達204萬頭。相比而言，出欄量與去年水平相比未發生變化，仍是177萬頭。由于美國南部干燥的氣候使得更多的肉牛進入育肥場，美國肉牛存欄量自8月份便開始持續增長。

    11月份肉牛存欄量增加的原因主要是相當一部分的更小更輕的牛只進入育肥場，約有37%體重小于600磅，而去年同期這個比例為32%。最輕的肉牛來自德克薩斯州，該州是干旱最嚴重的區域。

    但值得注意的是，由于北部的良好氣候，尤其是內布拉斯加州，在冊超過800磅的牛只卻有增長的趨勢。