據報道，2011-2012年度，澳大利亞禽肉和豬肉行業見證了繁榮階段，這得益于牛羊肉價格過高，行業自身生產能力的提高及相對較低的飼料費用。

　　2011-2012年度，人均禽肉的消費預計將達到45.2千克。雖然在2010至2011年的水平上有所下降，但是超過了2009-2010年度記錄 38公斤，并有望繼續增長，在2012-2013年達到45.5公斤。澳大利亞國家銀行農業事業部的總經理Khan Horne說道，“盡管有些養雞場的農民正在經受加工成本的增加，擔憂谷物的價格極有可能上漲，但他們依然在擴大生產，滿足日益增加的市場需求”。

　　與過去十年的平均價格相比，禽肉的零售價格一年下降了1.9%。Horn表示，“今年中期，由于國內生產力的提高，零售價格很可能會下降”。

　　根據銀行的預測，2011-2012年人均豬肉的消費將增至24.8千克，與之前相比稍有下滑，但是呈現穩定并繼續增加的趨勢。在過去的十年里，到2010-2011年度，由于國內消費的增加，豬肉的進口額從15%增至48%。Horn說道，“這些年我國豬肉行業所面臨的最大挑戰就是和進口豬肉日益激烈的競爭，這直接導致了澳大利亞豬肉生產的下降”。

　　2011年，隨著豬肉生產的增加，豬肉行業打破了下行的趨勢，增長了1.7%，2012年將繼續增長。Horne指出“由于需求的增加，我們看到生產也在增加。目前，澳大利亞農場主們主要關注生鮮肉市場，進口商將面臨更多的限制”。

　　展望未來，基于國內肉制品市場相對穩定的中期發展，兩大行業都將繼續保持其競爭力。