目前海南全島石斑魚飼料市場大約在4000噸，其使用量主要集中在文昌至瓊海，陵水，樂東至崖城一帶。
　　
　　文/ 粵海飼料集團 廣東省水產飼料工程技術研究開發中心 鄢朝
　　
　　一、海南石斑魚飼料市場容量
　　
　　由于石斑魚屬暖水性魚類，其養殖規模屬海南最大，因此海南地區亦是各大石斑魚飼料生產企業的必爭之地。海南養殖石斑魚的網箱由2001年的6.62萬個減少到2009年的4.09萬個，養殖產量由1.72萬噸，減少到1.06萬噸；池塘養殖面積由2001年的53公頃猛增到2009年的1743公頃，產量由0.16萬噸上升到5.20萬噸。2009年，海南全省養殖石斑魚產量達到60000多噸。
　　
　　2010年海南省1月-5月份石斑魚總產量2.73萬噸，占全省海水魚類養殖產量的42%（來源于陳國華第一屆石斑魚產業論壇報告），石斑魚已成為陵水、萬寧、文昌等市縣海水養殖的主要品種,估計2012年海南石斑魚養殖量在6-7萬噸。
　　
　　但與對蝦養殖產業不同，目前海南石斑魚的養殖對飼料的依賴性并不高，特別是成魚養殖階段飼料的使用量較少，以雜魚投喂的養殖模式短期難以變革，因此該養殖模式嚴重制約了石斑魚飼料企業的發展，如何正確引導養殖戶使用飼料是今后石斑魚飼料生產企業值得考慮的問題。
　　
　　從各大石斑魚飼料經銷商的反映情況來推算，目前海南全島石斑魚飼料市場大約在4000噸，其使用量主要集中在文昌至瓊海，陵水，樂東至崖城一帶。

　　二、海南石斑魚飼料主流產品的來源與銷量
　　
　　目前海南石斑魚飼料主流產品主要分三個系列，日系包括日清，魚寶，海瑞，日系石斑魚飼料主要走高檔路線，以品質打市場，其產品基本都是國外生產，經過物流進入國內，受關稅與生產工藝影響，日系石斑魚飼料價格較高，但由于其產品品質卓越，特別是其小號料，約占一半以上市場份額。
　　
　　臺系包括統一，東丸，紅寶石，全興等，由于臺灣的石斑魚產業起步較早，目前發展相對成熟，且臺系石斑魚生產企業與日系企業關系良好，臺系的產品品質也相對較好，目前其產品基本都是國內生產加工，分銷到海南，統一近三年停止生產小號料，以大號料打市場；東丸和紅寶石屬于臺灣的一家企業生產，東丸走高端路線，其兩個品牌在海南市場占有率較高。
　　
　　國產系包括福星，健馬，天馬，海林等，基本都是福建企業，福建是國內最早興起養殖石斑魚的地方，目前海南涉足石斑魚的大養殖戶一半以上來自福建，福建企業相對而言涉足石斑魚飼料時間較長，但其市場認可度與產品質量與日系，臺系有一定差距，國內還有一些做高檔海水魚飼料的企業也開始涉足石斑魚飼料，如青島七好等， 大的飼料集團如海大， 恒興，通威尚未開始做石斑魚飼料，目前已經有部分企業做石斑魚粉料給經銷商或養殖戶加工成石斑魚飼料并取得了不錯的效果。

三、海南石斑魚飼料市場發展潛力與狀況
　　
　　石斑魚目前已經成為海南的主要養殖品種，相對于其他成熟養殖品種而言，尚處于起步階段，從種苗-養殖-飼料-銷售各環節都有值得完善的地方，從目前石斑魚的養殖量來分析，冰鮮雜魚的使用占據石斑魚養殖的絕大部分，飼料的使用量處于極低的水平，飼料使用不到1/20。
　　
　　假設石斑魚養殖今后能發展到類似于金鯧魚養殖全過程使用飼料，石斑魚飼料市場會取得爆炸性的突破，隨著飼料生產技術的發展以及養殖戶觀念的變革，石斑魚飼料市場會進一步擴大，有業內人士估測飼料徹底代替冰鮮雜魚需要7-10年，我個人認為在海南飼料替代冰鮮雜魚時間可能會更短。
　　
　　從走市場的反應來看，優質的飼料還是具備相當大的優勢的，目前已有部分觀念較新的養殖戶全過程養殖石斑魚使用飼料，某養殖戶養殖龍膽石斑魚，采用高位蝦塘養殖模式，2011年9月23號投龍膽石斑魚苗每畝300尾，截至2012年12月20號石斑魚規格已達7-8斤/尾，其全過程投喂石斑魚飼料，小號料使用東丸，大號料使用統一，經過他的分析，采用優質石斑魚飼料養殖石斑魚還是具備相當大的優勢，在海南目前已經有部分養殖戶意識到飼料使用的優越性，海南石斑魚飼料市場還是具備相當大的潛力。

　四、海南石斑魚終端市場與價格
　　
　　石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為我國四大名魚之一，是高檔筵席必備之佳肴。目前受限于石斑魚的養殖量，其終端市場基本上處于供不應求的狀態，市場價格相對較高。
　　
　　今年遭遇了海水魚養殖的寒冬，大部分海水魚終端市場價格較為低迷，養殖戶難以盈利，目前魚價整體低迷的行情對石斑魚也有所影響，各主流品種石斑魚的終端市場價格如下表：

　　

　　五、海南石斑魚養殖戶盈利狀況
　　
　　目前石斑魚養殖尚處于高投入，高回報，高風險狀態，風險因素主要為病害和臺風，為分擔風險，部分養殖模式采取不同養殖階段由不同養殖戶來完成，比如有養殖戶專門做石斑魚標粗，而部分養殖戶專做成魚養殖，以下以龍膽石斑魚的養殖大體估測其養殖盈利狀況，各品種石斑魚各有特色，龍膽石斑魚有較快的生長速率，1年約可以增重5斤，但其抗病力差于老虎斑和青斑，并且其種苗價格較高，目前其苗種市場價為10-12元/尾。
　　
　　以水泥池流水標粗和池塘養殖模式推算，全過程使用飼料，統一飼料大號料約為250/包，合約6.25元/斤，小號料采用紅寶石，其價格分為幾個梯度，平均約35元/斤，以1.5的餌料系數來計算，一斤魚的飼料成本在12-15元水平，加上種苗及設施人工等費用，養殖一斤龍膽石斑魚利潤在20元/斤以上，當然養殖龍膽石斑魚對養殖技術要求較高，同時也應考慮病害，臺風等養殖風險，總體而言，目前養殖龍膽石斑魚的盈利狀況還是相當可觀的，其他品種盈利水平也相對較高，后市有待進一步觀察。