“養豬業濫用有機胂添加劑……廣東15個大型養豬場附近甘薯總砷超標3-6倍，魚塘里的魚腦也超標了。”新浪認證網友董良杰近日一條微博引發人們對豬肉安全的疑問。有農業專家解釋，豬飼料使用有機胂添加劑經過國家批準，豬本身對這一添加劑基本不怎么吸收，但確實存在環境風險，農業部已在控制使用這一添加劑。

　　廣東7城15豬場樣本砷超標

　　“董良杰”發布的上述微博，信息來源于發表在生態學報的學術論文《有機胂飼料添加劑對豬場周圍及農田環境污染的調查研究》。論文發表日期為2006年1月。

　　該論文樣本取自15個萬頭豬場，分別位于深圳、清遠、云浮、陽江、江門、東莞、佛山等7市。樣本包括豬場內的甘薯地土壤、甘薯、養豬場附近的魚塘和魚、使用豬糞作為肥料的水稻等。

　　論文結果顯示，甘薯地土壤砷含量平均值為38.83m g/kg，遠大于我國自然界最高砷背景值15m g/kg；甘薯根的總砷含量已達國家規定最高檢出限(0 .5m g/kg)的3～6倍；魚塘里魚的肌肉組織中的砷含量未超過國家標準，但脂肪、魚鰓、魚腦、內臟中的砷含量卻遠遠超標，其中內臟超標約6-10倍。

　　該研究認為，導致這一問題出現的原因，是養豬場長期使用含有有機胂成分的“阿散酸”為飼料添加劑，豬吃了之后，通過排泄物對周圍環境造成砷污染。論文稱，這些大型養豬場的廢水經過三級處理，而國內絕大多數養豬場污水是直接排放，因此實際情況可能更加嚴重。

　　可能通過食物鏈傳導給人

　　南都記者聯系到論文上的署名作者之一、華南農業大學獸醫藥理研究所的孫永學教授。孫永學說，文章是華南農業大學一位學生的博士論文。他介紹，“阿散酸”是一種可以促增產的添加劑，因此國家在1996年批準允許使用。其中的重要成分就是有機胂，適量使用沒有什么問題。但經過轉化變成無機砷，毒性就會相對較大。雖然一個是“胂”一個是“砷”，實際是同一種東西的兩種形態。

　　2006年的實驗結果今天還有沒有參考意義？孫永學教授表示目前缺乏數據。

　　南都記者查閱學術文獻資料發現，有研究顯示，有機胂進入動物體之后，吸收率不超過20%，絕大多數都會被排泄到自然環境中。魚、甘薯、水稻等對砷進行富集吸收后，就很有可能直接傳導給人類，繼而威脅人類健康。

　　權威說法

　　豬肉安全 環境風險存在

　　農業部畜禽產品質量監督檢驗測試中心(廣州)常務副主任、廣東省獸藥研制與安全評價重點實驗室主任曾振靈教授說，國家批準使用“阿散酸”，肯定是通過了很多的評估。如果完全按照規范使用，是沒有什么問題的。由于我們國家的養殖模式不同，加上可能會存在的濫用情況等，實際確實帶來了環境風險，但也沒有足夠的數據能夠讓農業部作為取消這一添加劑的理由。

　　曾振靈說，豬本身對這一添加劑基本不怎么吸收，通過糞尿排出去，而我國很多養豬場的糞尿沒有經過處理就直接排放了，或者直接做肥料，因此確實存在環境風險問題。“農業部已在控制使用，新申請生產的廠家都沒有得到批準。”

　　知多少

　　無機砷和有機胂，兩類物質不同，“砒霜”屬于無機砷，劇毒；有機胂是一類砷化三氫衍生物。飼料中加入的是有機胂制劑。由于有機胂有促進動物生長、提高飼料利用率、提高動物的免疫力、使皮毛潤澤光亮等作用，而且也是動物必須的微量元素之一，在國際上廣泛使用。但過量使用，又會對動物造成危害，對環境造成污染。