聯合國糧農組織日前發表了一部題為《食用昆蟲：食品與飼料安全的未來前景》的圖書，該書由荷蘭瓦赫寧根大學的一些學者所著。該書評估了未來昆蟲作為食物和飼料的可能性，并搜集整理了全球現有的一些食用昆蟲的相關信息與研究情況。

　　聯合國糧農組織在最新報告中指出，目前動物蛋白成本日益增長，食品與飼料安全難有保障，環境壓力持續增加，人口增長令動物蛋白供不應求，因此必須盡快找到一種替代性的方案，來保障畜牧養殖業和飼料行業的可持續發展。

　　在這種背景下，昆蟲作為未來食品和飼料的蛋白質來源，已經開始為人們所考慮與研究。本書的作者表示，該書的目的就正在于首次向世人介紹昆蟲作為未來食物和飼料來源的可能性與可行性，并進一步促進該領域的研究與發展。