隨著大陸市場(chǎng)環(huán)境的變化，以及本土機(jī)械企業(yè)的崛起，宜大在大陸制粒機(jī)的市場(chǎng)份額有所下滑，如何求新謀變是張碩杰需要破解的命題。

　　大陸水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)已發(fā)展為一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)，飼料企業(yè)在當(dāng)中起到了居功至偉的作用，飼料機(jī)械企業(yè)則扮演“幕后英雄”的角色，之中不得不提起臺(tái)灣宜大機(jī)械科技股份有限公司（簡(jiǎn)稱“宜大”）。

　　宜大于1974年開(kāi)創(chuàng)臺(tái)灣水產(chǎn)飼料加工機(jī)械先河后，最早進(jìn)入大陸市場(chǎng)。公司董事長(zhǎng)張乾原在1989年投資成立珠海大海水產(chǎn)飼料有限公司時(shí)，提出了蝦料后調(diào)質(zhì)的概念，更創(chuàng)制了蝦料后調(diào)質(zhì)的設(shè)備原型機(jī)，參與并促成了大陸對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　制粒機(jī)是宜大在大陸市場(chǎng)的拳頭產(chǎn)品，公司未來(lái)接班人張碩杰也稱宜大在大陸一直保持著做蝦料專家的形象，主攻制粒機(jī)。隨著大陸市場(chǎng)環(huán)境的變化，以及本土機(jī)械企業(yè)的崛起，宜大在大陸制粒機(jī)的市場(chǎng)份額有所下滑，如何求新謀變是張碩杰需要破解的命題。

　　關(guān)稅問(wèn)題阻礙外銷大陸

　　FAM：據(jù)了解，宜大創(chuàng)立時(shí)臺(tái)灣還沒(méi)有水產(chǎn)飼料加工技術(shù)，您為何會(huì)選擇做一名探路者？

　　張乾原：1970年左右，臺(tái)灣以濕地（洼地）這種自然地形進(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖，當(dāng)時(shí)只有一個(gè)養(yǎng)殖品種就是鰻苗。最早的時(shí)候臺(tái)灣人是將鰻苗拿去養(yǎng)鴨，但到了日本參觀才知道鰻魚(yú)是高級(jí)食品，從此就在屏東跟宜蘭開(kāi)始了鰻魚(yú)的養(yǎng)殖。

　　當(dāng)時(shí)臺(tái)灣沒(méi)有飼料廠，用宜蘭南方澳漁港捕魚(yú)時(shí)所獲的小雜魚(yú)來(lái)喂鰻魚(yú)，但鰻魚(yú)是啄食方式進(jìn)食，而啄食剩下的肉碎會(huì)在水中發(fā)酵且污染水質(zhì)，鰻魚(yú)易生病。當(dāng)時(shí)日本已實(shí)現(xiàn)用完全配合飼料養(yǎng)殖鰻魚(yú)?？吹搅损B(yǎng)殖鰻魚(yú)造成的污染，我同時(shí)看到危機(jī)中的轉(zhuǎn)機(jī)，就開(kāi)始走上研發(fā)飼料的道路，協(xié)助臺(tái)灣養(yǎng)殖鰻魚(yú)，也曾讓臺(tái)灣出口到日本的鰻魚(yú)達(dá)到外銷顛峰。

　　養(yǎng)殖鰻魚(yú)達(dá)到巔峰時(shí)，留日臺(tái)籍生廖一久博士成功完成蝦苗孵化研究后返臺(tái)，當(dāng)時(shí)臺(tái)灣急需蝦飼料，我就聯(lián)想到開(kāi)發(fā)蝦飼料設(shè)備，宜大蝦料機(jī)械王國(guó)也就從此展開(kāi)。宜大最早進(jìn)入大陸，并于1989年投資成立珠海大海水產(chǎn)飼料有限公司時(shí)，就提出了蝦料后調(diào)質(zhì)的概念，更創(chuàng)制了蝦料后調(diào)質(zhì)設(shè)備原型機(jī)。

　　FAM：某種層面來(lái)說(shuō)，宜大見(jiàn)證了臺(tái)灣甚至大陸水產(chǎn)飼料機(jī)械行業(yè)的發(fā)展，如果分階段來(lái)講述這段歷史，您認(rèn)為可以怎樣劃分？

　　張乾原：可以從年代上劃分為三個(gè)階段來(lái)講述這段歷史，1973年-2005年的粉料機(jī)械，以鰻魚(yú)粉料為主，后因?yàn)槿毡窘?jīng)濟(jì)衰退，設(shè)備需求減少；1983年-2013年的制粒機(jī)械，以蝦料為主，因?yàn)轲B(yǎng)蝦導(dǎo)致水體污染，設(shè)備變成以外銷為主；1995年-2013年的膨化料機(jī)械，以海水魚(yú)、淡水魚(yú)類養(yǎng)殖為主。

　　FAM：宜大能夠沖出島內(nèi)銷往島外，您認(rèn)為主要原因是什么？

　　張碩杰：宜大當(dāng)時(shí)能沖出島內(nèi)往島外銷售，也是基于當(dāng)時(shí)臺(tái)灣有數(shù)個(gè)水產(chǎn)飼料團(tuán)隊(duì)，包含配方、飼料生產(chǎn)、養(yǎng)殖專業(yè)等，宜大跟著一起出口到中國(guó)大陸以及印度、泰國(guó)等東南亞國(guó)家。很多國(guó)家的第一家水產(chǎn)飼料公司是宜大建的，因此當(dāng)?shù)睾芏嗫蛻舳家允褂靡舜笤O(shè)備為榮，并將其作為廣告宣傳題材。

　　FAM：事實(shí)上，10多年前臺(tái)灣機(jī)械在大陸市場(chǎng)銷售非常不錯(cuò)，占據(jù)很大一塊份額，但近年來(lái)，臺(tái)灣機(jī)械在大陸的銷售量越來(lái)越低，您覺(jué)得是何原因？

　　張乾原：其實(shí)宜大每年都有二三十部設(shè)備進(jìn)入大陸，這幾年在大陸發(fā)展進(jìn)步緩慢最主要是關(guān)稅的問(wèn)題。但去年我們開(kāi)始在上海成立禹鴻貿(mào)易（上海）有限公司，結(jié)合當(dāng)?shù)氐拇韴?bào)關(guān)作業(yè)及代理稅務(wù)，進(jìn)行營(yíng)銷市場(chǎng)拓展以外，還有配套的售后服務(wù)。

　　FAM：宜大成立至今有40年，回顧企業(yè)發(fā)展歷程，您有何感觸？時(shí)過(guò)40年，當(dāng)前如果再談“機(jī)遇和挑戰(zhàn)”，您如何看待宜大未來(lái)？

　　張乾原：對(duì)于未來(lái)，希望宜大科技的技術(shù)資源、國(guó)際資源與整個(gè)產(chǎn)業(yè)、同行同業(yè)共享，一起由亞洲跨越全球。

　　逆向雙軸膨化機(jī)主推大陸

　　FAM：據(jù)了解，大陸企業(yè)認(rèn)為宜大的制粒機(jī)質(zhì)量不錯(cuò)，但其它產(chǎn)品就了解較少。存在這種現(xiàn)象，原因是什么？

　　張碩杰：宜大每個(gè)市場(chǎng)的定位不同，資源有限的情況下，在策略上的定位必須精準(zhǔn)，定位精準(zhǔn)了才有辦法做強(qiáng)。宜大在大陸其實(shí)一直都是保持著做蝦料專家的形象，主攻制粒機(jī)。目前大陸大部分飼料廠的主機(jī)還是使用宜大的制粒機(jī)。大陸是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)力非常高的市場(chǎng)，我們必須把產(chǎn)品做得不一樣，像蝦料造粒機(jī)我們花了20年才證明宜大是好的。我們不是只賺一次設(shè)備錢，這必須有長(zhǎng)期性的規(guī)劃。

　　臺(tái)灣是幅緣海島型區(qū)域，不是很大，我們未來(lái)的發(fā)展是必須要去改變。大陸在本身市場(chǎng)足夠大的情況下，大陸企業(yè)也是越做越大，所以我們必須去找到自己未來(lái)的方向，還要找準(zhǔn)自己的定位。未來(lái)宜大的方向是往精致化的單機(jī)技術(shù)去做扎根，然后部分流程做優(yōu)化。

　　FAM：您提到大陸大部分飼料廠的主機(jī)還是使用宜大的制粒機(jī)，能否談?wù)勗颍?/p>

　　張碩杰：其實(shí)宜大的制粒機(jī)技術(shù)能在蝦料領(lǐng)域取得成功，是因?yàn)槲r料要求不只是產(chǎn)量高，水中穩(wěn)定性要2個(gè)小時(shí)以上，而且對(duì)外觀質(zhì)量要求很高。產(chǎn)量高、外觀要漂亮，也就是說(shuō)你制粒出來(lái)成品很漂亮，但加了水分之后，后面的處理能不能讓外觀持續(xù)漂亮，這就是一個(gè)很關(guān)鍵的問(wèn)題。

　　在蝦料方面，宜大提出蝦料流程：前調(diào)質(zhì)——制粒機(jī)——后調(diào)質(zhì)。后調(diào)質(zhì)未推出前，許多制造商采用化學(xué)黏劑，但是對(duì)于對(duì)蝦來(lái)說(shuō)消化率不佳，因此宜大推出后調(diào)質(zhì)機(jī)，黏劑使用量大幅降低甚至可以不用。特別是在東南亞地區(qū)，某些季節(jié)較潮濕及由于配方關(guān)系，如果水分沒(méi)有處理好飼料很容易發(fā)霉，所以宜大后來(lái)又開(kāi)發(fā)了東南亞用的后調(diào)質(zhì)機(jī)，新的后調(diào)質(zhì)機(jī)可將飼料成品含水量降至10%以下，可避免成品發(fā)霉。

　　考慮到水產(chǎn)飼料制程配方多，較為復(fù)雜，宜大在水產(chǎn)制程中最早推出了二次混合機(jī)的設(shè)計(jì)，以便能夠加更多水、有更廣的溫度范圍，以及創(chuàng)造更好的環(huán)境讓物料和溫度相處在一起。2012年宜大又提出高水分制粒的觀念，因水份對(duì)于蝦料制作時(shí)的淀粉質(zhì)變化很重要，所以如何去處理高水分問(wèn)題很關(guān)鍵，需要?jiǎng)?chuàng)造水分、溫度和滯留時(shí)間優(yōu)化三大要件。目前，宜大通過(guò)機(jī)電整合精確地控制水份，整合機(jī)、電，能將成品水份控制在10.5%。

　　所以說(shuō)宜大40年來(lái)創(chuàng)立了這樣的一個(gè)流程，現(xiàn)在在局部的流程上再做優(yōu)化，就是前調(diào)質(zhì)機(jī)及后調(diào)質(zhì)。由于原料一直漲價(jià)，設(shè)備和配方也必須做出調(diào)整。關(guān)于造粒機(jī)，像大陸有數(shù)百臺(tái)用宜大的造粒機(jī)在生產(chǎn)蝦料，這些設(shè)備其實(shí)可以通過(guò)宜大升級(jí)，因?yàn)橐舜笞罱龅囊豁?xiàng)新技術(shù)就是在推廣升級(jí)的制粒機(jī)。

　　FAM：目前大陸有個(gè)趨勢(shì)，膨化料可能會(huì)主導(dǎo)市場(chǎng)，宜大是否會(huì)跟進(jìn)？

　　張乾原：宜大在20多年前就開(kāi)始有單軸膨化機(jī)，在1994年開(kāi)始研究順向雙軸擠壓機(jī)，在1996年設(shè)立了宜大擠壓機(jī)研究中心，主要研究范圍不只是水產(chǎn)飼料，還包含人類食品。宜大對(duì)于雙軸的了解是從順向雙軸開(kāi)始，比同業(yè)早了10多年。

　　后來(lái)在這數(shù)年間，借助對(duì)于順向雙軸的了解，進(jìn)而開(kāi)發(fā)出了針對(duì)水產(chǎn)飼料配方而設(shè)計(jì)出的膨化機(jī)——逆向雙軸膨化機(jī)。以時(shí)產(chǎn)10噸來(lái)說(shuō)，逆向的特色為：省電（產(chǎn)量高）、開(kāi)機(jī)廢料少、生產(chǎn)過(guò)程水分低。延長(zhǎng)設(shè)備驗(yàn)證時(shí)間，花費(fèi)了過(guò)去數(shù)年時(shí)間累積生產(chǎn)參數(shù)以及修正設(shè)計(jì)，目前總共開(kāi)發(fā)出三種規(guī)格的逆向膨化機(jī)，從時(shí)產(chǎn)一噸到十噸的機(jī)型。宜大未來(lái)在膨化料的生產(chǎn)工藝將以推廣逆向雙軸膨化機(jī)為主，用穩(wěn)扎穩(wěn)打的方式，進(jìn)軍大陸市場(chǎng)。

　　張乾原：機(jī)械本科畢業(yè)，進(jìn)入水產(chǎn)飼料設(shè)備的研究與制造領(lǐng)域前，曾有從事礦石設(shè)備制造及基隆造船廠（與日本合資）機(jī)械工程師的經(jīng)驗(yàn)。

　　張碩杰：宜大未來(lái)接班人。美國(guó)加州UCSANTABARBARA大學(xué)電機(jī)系畢業(yè)、USC南加大電機(jī)碩士畢業(yè)。從小在機(jī)械廠長(zhǎng)大，2歲跟著父親張乾原到大陸參加珠海大海飼料有限公司開(kāi)幕剪彩。