——訪嘉吉動物營養業務集團豬營養全球技術總監范偉澤Ad van Wesel

　　搜豬網記者：從全球養豬產業來看，您覺得目前全球養豬行業所面臨的巨大挑戰是什么？為什么？嘉吉針對這一挑戰又是怎么應對的？

　　Ad：很難說這個行業里面最大的挑戰是什么，但從個人而言，我認為目前最大挑戰在于未來我們將要面臨的狀況。到2050年左右，畜牧行業要去滿足全球90億人口，并在滿足更多人需求的基礎上，如何可持續地不破壞環境，這無疑將會是一個巨大的挑戰。

　　不同的國家在不同的發展階段對肉制品或農牧產品的需求不同，最基礎的階段是能夠飽腹，這個階段中國已經跨越。第二階段，不僅能吃飽，還能吃的安全。第三階段，就如歐美國家，除了吃的安全，還關注養殖對環境的影響大小、肉制品產生過程中的動物福利狀況、藥物使用是否合理等。

　　中國已經跨越了飽腹階段，進入了肉制品安全的第二階段，所以中國養殖業首先要改善之前提到的這些，再通過高科技技術，改善養殖技術和營養技術，使行業的效率提升的更快。剛才談到的所有都是嘉吉關注的，也是嘉吉正在研究的，我們有很多研發人員關注不同的研發項目，我們有減抗、禁抗項目，數字化的農場管理項目，可視化的項目等，我們建立了各種研究模型，研究怎樣在特定情況下把豬的生長更好的預測出來。

　　另外，還有一個項目是如何使用一些替代性、多樣性的原料替代玉米、豆粕來實現養殖目標，避免過量在畜禽養殖中使用人的食物作為飼料原料,造成資源短缺。歐洲飼料原料就使用了各類替代型原料，沒有使用玉米、豆粕同樣將豬養的很好，這是中國未來需要挖掘的。

　　搜豬網記者：剛您提到原料替代問題，據記者了解，現如今中國有的大企業已經開始使用全小麥配方制作日糧，小麥能不能完全替代玉米達到飼喂效果，營養是否充分？

　　Ad：我所在的荷蘭、丹麥等國家，玉米產量很小，價格很高，做日糧的時候恰恰使用的是麥類原料，全球其他地方如南美、墨西哥等高粱主產區則大量使用高粱作為飼料原料。如果一個公司營養體系完善，完全可以做這樣的技術方案。

　　嘉吉的營養體系可以稱的上全球非常精細的營養體系，在做營養配方的時候是基于動物的營養需要和營養參數，而不是基于原料來做。不管是用玉米還是小麥，只要營養滿足動物各方面的營養需求，做的精準、適當，完全可以應用。

　　搜豬網記者：近幾年，中國政府越來越注重環保和食品安全，在技術研發上嘉吉會如何應對？

　　Ad：養豬行業的污染主要來自兩個方面，一個是磷的排放，另一個是氮的排放。

　　在磷排放上，嘉吉有非常先進的一套磷評估和應用體系。嘉吉磷排放體系中對可消化磷的評估非常精準和完善，在動物對磷的需要量上也有很深入的研究。嘉吉的植酸酶利用方案和技術是全球領先的。

　　關于氮，其實就是粗蛋白問題。眾所周知，高蛋白日糧對環境污染嚴重，所以企業都在提倡低蛋白日糧。在嘉吉營養體系中，更多應用可消化氨基酸體系而不是粗蛋白含量去做日糧，如行業內廣泛應用的五種氨基酸，日后可能會開始使用纈氨酸，這是從營養方面嘉吉所做的工作。

　　另外一個我認為對嘉吉最大的挑戰，是如何改變中國客戶的觀念，很多養豬戶還是通過飼料標簽上蛋白的高低水平來評判產品的好壞，所以我們要做的是讓農戶關注飼料中可消化氨基酸的含量而不是粗蛋白的含量。嘉吉在荷蘭的技術研發中心目前正在做的一項跟低氮日糧相關的項目，在育肥豬階段，蛋白最低可以做到9.5%，這種日糧中國客戶可能會覺得這很不靠譜，喂豬會喂出問題，但是實際上，這種技術方案是可行的。中國飼料產品粗蛋白含量還有很大的降低空間，所以一旦粗蛋白含量降下來，就能夠把這部分污染降低，就是對環境的貢獻。

　　嘉吉不認為降低污染在技術上是一個挑戰，反而最大的挑戰是如何改變中國農戶在飼料使用過程中的觀念，這也是為什么在全球擁有十幾個研發中心之外，嘉吉前兩年又在河北霸州建立了一個中國本地的技術應用中心，就是希望將類似于這樣的技術在中心中進行付諸，讓本地養豬人看到這種方案是可行的，也讓我們內部銷售團隊更加有信心將方案傳遞給客戶，最終目標是讓客戶認可這個方案。嘉吉的優勢就在于，作為一個跨國性企業，能夠快速利用到其他國家兄弟公司的好的資源和經驗，不用再去開發，便能夠快速將方案應用到中國

　　據Ad介紹，嘉吉此次推出的紐悅多全新母豬整體解決方案會針對不同農場、不同管理水平制定不同的解決方案，如針對規模農場，嘉吉會給出數字化、智能化的解決方案，如果是家庭農場，嘉吉的解決方案會趨于簡單易操作。

　　在采訪過程中，Ad告訴記者，嘉吉擁有全球最先進的營養體系，有來自全球兄弟公司的經驗和技術的支持。所以，如何改變中國農戶的養殖觀念，為這個行業帶來不一樣的價值才是嘉吉最需要考慮的問題，嘉吉也一直在努力去做，相信隨著中國養殖行業的不斷發展，這個問題會解決的。