導(dǎo)讀：消費者對食品安全的關(guān)注、美國食品藥品管理局（FDA）對醫(yī)學(xué)重要抗生素使用的嚴格規(guī)定對于減少家禽生產(chǎn)中抗生素的使用產(chǎn)生了重要影響。目前美國已有半數(shù)肉雞實現(xiàn)無抗生產(chǎn)，雖然壞死性腸炎、壞疽性皮炎、大腸桿菌病等家禽常見疾病仍需要通過藥物治療才能實現(xiàn)有效控制，最近發(fā)布的美國肉雞和火雞抗生素使用進展報告顯示，美國家禽業(yè)在減少使用抗生素方面取得了令人矚目的進展。

Randall Singer博士，照片來源于http://mindwalkconsultinggroup.com

2019年8月5日，美國禽蛋協(xié)會發(fā)布了Mindwalk Consulting Group公司Randall Singer博士主持并撰寫的第一份關(guān)于美國肉雞和火雞抗生素使用報告。報告收集并綜合分析了2013～2017年分別占全美90%以上肉雞（WATT前34位公司）和80%以上火雞（WATT前23位公司）整個生活期的抗生素使用數(shù)據(jù)，充分展示了近五年來美國肉雞和火雞生產(chǎn)中抗生素使用出現(xiàn)的顯著變化。

肉雞生產(chǎn)：孵化場肉雛雞抗生素使用量從2013年的93%下降至2017年的17%；孵化場慶大霉素使用量下降約為74%；醫(yī)學(xué)上重要抗生素通過混飼和飲水途徑的使用量顯著下降，其中混飼途徑的四環(huán)素下降95%，維吉霉素下降60%，飲水途徑的青霉素下降21%，四環(huán)素下降47%，磺胺下降72%；阿維霉素、桿菌肽等不屬于醫(yī)學(xué)上重要抗生素的使用出現(xiàn)轉(zhuǎn)變。

火雞生產(chǎn)：孵化場火雞雛雞抗生素使用量從2013年的96%下降至2017年的14%；孵化場慶大霉素使用量下降約為42%；醫(yī)學(xué)上重要抗生素通過混飼和飲水途徑的使用量顯著下降。其中，混飼途徑的四環(huán)素下降67%，飲水途徑的青霉素下降42%，四環(huán)素下降28%，林可霉素下降46%，新霉素下降49%，紅霉素下降65%。

報告指出，抗生素使用量出現(xiàn)顯著下降的原因主要歸功于以下三點：第一，抗生素使用規(guī)定的改變（FDA 213號指令從2017年1月1日全面實施、獸藥飼料指令（VFD）變更從2015年10月1日開始執(zhí)行）；第二，家禽企業(yè)對疾病防控的持續(xù)關(guān)注；第三，抗生素使用記錄和數(shù)據(jù)管理的改變。

參考資料：SINGER R S, PORTER L. Estimates of on-farm antimicrobialusage in broiler chicken and turkey production in the United States, 2013–2017[EB/OL].(2019-08-05).http://mindwalkconsultinggroup.com/poultry_on-farm_antimicrobial_use_2013-2017.