飼料是養好豬的物質基礎，了解各種飼料的特性、營養價值和加工方法，就能更有效地利用飼料、養好商品肉豬。我國飼料資源豐富，按照飼料的性質及來源不同分為八大類：粗飼料、青飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質飼料、礦物質飼料、維生素飼料和添加劑。粗飼料1．概述飼料干物質中粗纖維含量在18%以上的飼料都是粗飼料。包括：干草、蒿稈和秕殼。豬對粗纖維的消化能力差，粗纖維的含量越高，飼料中能量就越低，有機物的消化率也隨之降低。一般干草類含粗纖維25%～30%，秸稈、秕殼含粗纖維25%～50%以上。不同種類的粗飼料蛋白質含量差異很大，豆科干草含蛋白質10%～20%，禾本科干草6%～10%，而禾本科千桿和秕殼為3%～4%。從營養價值比較：干草比蒿稈和秕殼類好，豆科比禾本科好。綠色比黃色好，葉多的比葉少的好。過去農家養豬，喂豬的飼料中粗飼料的比例較大，豬采食后只有飽腹感，但真正消化的不多，生長緩慢。在飼養商品肉豬時，為了提高生長速度，喂豬的粗飼料必需是營養價值高并且經過精細加工調制的，最好是豆科植物如苜蓿草、紅三葉草等。2．影響粗飼料營養價值的因素（1）收獲時的成熟度隨著植物生長期的增長，粗蛋白質含量降低，粗纖維含量增加。調制干草用的青草，應當在高產而營養豐富的時期收割。一般禾本科在抽穗期，豆科在見蕾期或開花初期收割最好。收割過早產量低，曬制困難；收割過晚雖然產量高，但營養價值低，適口性差。（2）植物的不同部位營養物質含量不同植物葉子含營養物質比莖多，所以葉子多的牧草質量好。蒿稈和秕殼的營養價值低。在曬制干草過程中，要注意避免葉子的脫落和損失。（3）土壤的肥力和肥料的使用對飼料質量有顯著的影響土壤中施加氮肥可以提高植物蛋質含量。單獨使用磷肥或與氮肥合用，可以提高植物適口性。施加某些礦物質肥料可以提高植物體內相應的元素濃度。（4）晾曬和貯藏對干草營養的影響曬制干草時不要在烈日下暴曬過久，否則會使植物中胡蘿卜素破壞而完全損失。被雨淋和露水的侵蝕，可造成可溶性碳水化合物和氮素的損失及葉子的霉變、脫落。在翻動和運輸過程中要盡可能減少葉片脫落。正確的地面曬草方法：應先把草平鋪薄層，暴曬4～6小時，然后集成直徑1.5米左右的小堆繼續晾曬4～6天全干后再垛起來。由于這種方法干燥過程長，植物分解和破壞過程持久，因而營養損失過多。現在普遍采用人工脫水干制，這種方法可以全部保存營養，方法是在500℃～1000℃熱空氣中脫水6～10分鐘即可干燥完畢。貯存時注意干燥通風，防雨防潮，經常檢查，避免霉變、過熱和自燃。3．粗飼料的加工調制（l）粉碎粗飼料粉碎后可以縮小體積，便于咀嚼和吞咽，提高消化率。喂豬的草粉粒度應能通過0.2～1.0毫米直徑的篩孔。(2)浸泡將粉碎的草粉預先浸泡幾小時，使粗纖維變軟，起到軟化飼料，改善味道和提高適口性的作用。(3)微生物處理生物處理方法有：自然發酵、加入酶菌（黑曲酶、根酶等）進行糖化、加入酵母菌發酵。這些方法對粗纖維分解作用不大，主要起到水浸，軟化的作用，并能產生一些糖、有機酸，可提高適口性。但在發酵時產生熱能，使飼料中的能量損失。青飼料1．概述青飼料種類很多，來源廣。包括蔬菜、作物的莖葉、水生飼料、天然牧草和栽培牧草等。青飼料營養豐富而完善，一般含水分60％～80％，蛋白質2％～5%。青飼料中蛋白質品質好，含賴氨酸高，還有豐富的礦物質和維生素等。青飼料粗纖維含量低、適口性強、容易消化、因此青飼料對豬的生長、繁殖、泌乳和增進健康都有良好作用。喂青飼料不要煮，高溫可破壞青飼料中的維生素，加熱后青飼料容易產生亞硝酸鹽使豬中毒。青飼料產量高，一般能畝產5000千克以上，如能安排好間種套種更能發揮增產潛力。2．高產優質飼料（1）豆科飼料豆科飼料主要有苜蓿和草木樨，以及南方的綠肥作物，如紫云英、苕子和蠶豆苗等。豆科青飼料營養價值高，適口性好。苜蓿草在幼嫩階段，干物質含有2.75兆卡DE／千克，蛋白質26.1％，消化率78％。豆科飼料在盛花前期收割飼喂，此階段營養價值和產量都高。（2）蔬菜類飼料包括葉菜類、瓜類、根莖類青飼料。如白菜、甜菜葉、牛皮菜、聚合草、南瓜、甘著等都是喂豬的憂良飼料。此類飼料含水80％～90％。干物質含2.0～2.9兆卡DE／干克，粗蛋白質14％～30％，礦物質中鈣含量高，在0.7％以上。（3）水生飼料水生飼料主要有水浮蓮（大葉蓮）、水葫蘆（鳳眼蓮、洋水仙）水花生（喜旱蓮子草）和紅萍。水生飼料含水90％以上，干物質含量低。鮮嫩可口，適口性強、產量高。一般畝產25000千克以上。紅萍產量稍低，但蛋白質含量高。水生植物的根部容易有寄生蟲、食后易發生蛔蟲病、姜片蟲病及肝片吸蟲等病。可將水生植物先制成青貯飼料，然后飼喂效果較好。(4)周野草野菜及樹葉類野草野菜如莧科、十字花科、豆科植物的莧菜、苦麻菜等，以及桑葉、槐葉和榆葉等樹葉。一般在鮮嫩時采集，于物質中蛋白質含量較高，粗纖維較低，鈣與磷含量高而且比例適當。青貯飼料1．概述為了養好豬，應當常年均衡供