(中國農科院畜牧研究所，北京 100094)

　　摘要：本試驗采用豬回直腸吻合法及“TME”改良法，分別測定了豬雞對花生餅、粕的氨基酸真消化率(TDAA)。結果表明：雞的花生餅、粕TDAA值相近。其中Lys的TDAA分別為86.2%和88.8%，為最低者：Arg的TDAA分別為96.2%和97.1%，為最高者。花生餅、粕豬TDAA中Lys、Met、Thr較低，分別為84.4%和81.9%；84.9%和84.1%；84.3%和82.3%。精氨酸TDAA最高，分別為97.0%和96.4%。

　　關 鍵 詞： 氨基酸真消化率;花生餅;花生粕;雞;豬

　　中圖分類號：S816.401.7 文獻標識碼：A 文章編號：0258-7033(2000)01-0006-03

　　評定飼料氨基酸消化率對于合理利用蛋白質飼料，優化畜禽飼料配方具有重要意義。目前國內外在評定豬飼料氨基酸消化率時，多采用回腸末端食糜收集法，以避免后端腸道微生物對消化率測值的干擾。回直腸吻合術是一種可簡便地收集回腸末端食糜的方法^[1]。雞飼料氨基酸消化率的測定多采用改良的Sibbald“TME”法^[2]。

　　本文應用回直腸吻合豬及去盲腸成年公雞測定了花生餅、粕的氨基酸消化率。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗豬：選用體重20～25kg的生長階段健康小型去勢公豬6頭，作回直腸吻合處理^[1]。試驗雞：選日齡相同、體重相近的成年健康白來航公雞，施行去盲腸手術^[2]。

1.1.2 被測飼料：花生餅采自北京大興，機榨，GB2級，黃褐色。花生粕采自河北玉田，GB2級，淺褐色。均無發酵、霉變、蟲蛀、結塊、異味。花生餅、粕的常規成分及氨基酸組成見表1。

1.1.3 日糧組成：用純合無氮日糧測定內源氨基酸排出量。根據花生餅、粕實測的粗蛋白質含量，配制豬、雞半純合日糧，使其粗蛋白質含量分別為15%及18%左右。小型機制粒。半純合日糧及無氮日糧的組成見表2。

1.2 方法

1.2.1 豬氨基酸消化率的測定：適應期：記錄每頭豬每日自由采食量，按采食量85%確定預試期、正試期的每日給料量。預飼期：預飼被測飼料5d，于正試期前一次性稱出每頭豬的正試期每日采食量，并分日分豬裝于紙袋，同步測定被測料干物質含量。正試期：4d，將每日采食量等分成兩份，于每日早8：00，下午16：00喂給。每天收集每頭豬24h排泄物，充分混勻，稱重。取每頭豬每日排泄物鮮重的1/4，在65℃恒溫條件下烘干，置室中回潮24h。將每頭豬4d排泄物烘干、回潮樣品，混合均勻，粉碎制樣，裝瓶，保存在冰柜中備測氨基酸。另取糞樣測排泄物干物質含量。

1.2.2 雞氨基酸消化率的測定：挑選16只健康去盲腸公雞，平均體重2.2±0.16kg，按體重分為4組每組4只雞為一重復。每次試驗測定一種飼料，兩次試驗間隔10d。先預強飼被測飼料20g，禁食48h后再強飼被測料50g。稱料同時測定被測料干物質含量。按個體準確記錄時間。此間只給飲水、禁食。分別連續收集每只雞48h糞尿排泄物，在60～65℃鼓風干燥箱中烘干，回潮24h，稱重記錄。把每組4只雞的排泄物合并、粉碎、裝瓶，并立即測定排泄物的干物質量。

1.2.3 氨基酸測定：氨基酸含量用日立835-50型氨基酸自動分析儀測定。樣品以6mol/L鹽酸水解，含硫氨基酸測定用過甲酸消化處理另測。在測定氨基酸含量時，需同步測定排泄物干物質含量。

1.3 結果計算

　　氨基酸表觀消化率(ADAA)=〔(食入氨基酸量(g)-排泄物中氨基酸量(g)/食入氨基酸量(g)〕×100%氨基酸真消化率(TDAA)=〔(食入氨基酸量(g)-排泄物中氨基酸量(g)+內源性氨基酸量(g)/食入氨基酸量(g)〕×100%

2 結果

2.1 花生餅、粕氨基酸表觀消化率 從雞對花生餅、粕的氨基酸表觀消化率可看出(表3)，花生粕的氨基酸表觀消化率值高于花生餅，高出約2～6個百分點。花生餅、粕的必需氨基酸中Thr、Cys、Val表觀消化率較低。精氨酸(Arg)表觀消化率最高。

　　從表4可看出，豬對花生餅、粕的氨基酸表觀消化率相近。必需氨基酸中Thr、Lys、Val表觀消化率較低。Arg的表觀消化率最高。

表 1 花生餅、粕的營養成分

表 2 半純合日糧及無氮日糧組成

　　注：FND無氮日糧，PMED花生餅半純合日糧，PMSD花生粕半純合日糧。a:層析用纖維素粉，細度>40目，含粗纖維67.4%。

表 3 花生餅、粕必需氨基酸的雞表觀(ADAA)及真(TDAA)消化率

2.2 花生餅、粕氨基酸真消化率 從表3可看出，雞對花生餅、粕氨基酸真消化率相近，除Thr相差7個百分點，其它氨基酸真消化率亦表現為花生粕稍高于花生餅的趨勢。各種氨基酸真消化率在85%以上，其中Lys的真消化率最低，Arg真消化率最高。

　　從表4可看出，花生餅、粕豬氨基酸真消化率相近。必需氨基酸中Arg真消化率最高。

3 討論

　　魏瑞蘭等(1992)^[3]計算了22個花生餅雞氨基酸真消化率測值。Thr為87%±5%,Cys89%±4%,Val89%±3%,Met84%±5%,Ile85%±7%,Leu93%±4%,Phe93%±4%,Lys88%±4%,His93%±3%,Arg93%±6%。本試驗測得的花生餅雞TDAA均在統計范圍內。作者等(1998)^[4]曾對5個花生粕雞TDAA值進行統計，TDAA值分別為Thr87%±3%；Cys87%±2%；Val90%±3%;Met92%±3%;lle93%±25%;Leu91%±3%;Phe94%±1%;Lys85%±4%;His94%±2%;Arg95%±2%,本試驗測得Thr的TDAA較統計均值高出9個百分點；Cys高出6個百分點。

表 4 花生餅、粕必需氨基酸的豬表觀(ADAA)及真(TDAA)消化率

　　本試驗測得花生餅TDAA值與法國AEC公布數值相比，Cys為91%Vs86%;Thr為84%Vs.91%；其它氨基酸真消化率較接近^[5]。花生粕TDAA值與美國路易安那州大學農業中心公布的豬TDAA相比，Cys為92%Vs.86%；Thr為82%Vs.92%；其它氨基酸較為接近^[5]。

　　經比較，本試驗測得的花生餅、粕豬雞TDAA與已公布的數值較為接近。其中Cys的TDAA值均呈現出度高于統計值的傾向，是否為氨基酸測定時的系統誤差有待查實。另Thr的TDAA值與公布值存在較大差異。其原因是由于原料本身的差異或是其它原因有待進一步的試驗證實。

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　　收稿日期：1998-10-12；修回日期：1998-12-15

參考文獻：

〔1〕 張宏福.單胃動物氨基酸生物學效價評定方法學研究〔D〕.中國農業科學院，1992.

〔2〕 計成，等.〔J〕.中國動物營養學報，1992，4(2)：1～9

〔3〕 李德發.現代飼料生產〔M〕.北京：中國農業大學出版社，1997.77

〔4〕 任鵬，等.〔J〕.動物營養學報，1998，10(4)

〔5〕 張宏福，張子儀.動物營養參數與飼養標準〔M〕.北京：中國農業出版社，1998.75，69

Determination of True Digestibility of Amino Acids of Peanuts Meal for Poultry and Swine

REN Peng, ZHANG Hong-fu

(Institute of Animal Science， Chinese Academy of Agricultural Sciences，Beijing 100094,China)

　　Abstract:True digestibility of amino acids (TDAA) of peanut meal were determined by using six ideal-rectal anastomosis pigs and sixteen caececomised cockerels. The results showed that TDAA of peanut meal (expeller) and peanut meal (solvent) were similar in poultry. TDAA of lys were the lowest. They were 86.2% for peanut meal (expeller) and 88.8% for Peanut meal (solvent), respectively.TDAA of Arg were the highest. They were 96.2% and 97.1%, respectively. TDAA of peanut meal (expeller) was 84.4% for Lys, 84.9% for Met, 84.3% for Thr, 97.0% for Arg. TDAA of peanut meal (solvent) was 81.9% for Lys, 84.1% for Met; 82.3% for Thr, 96.4% for Arg.

Key words: True digestibility of amino acids;Peanut meal;Poultry;Swine