這個春天，“禽流感”三個字成為各媒體上出鏡頻率最高的字眼之一，禽類食品是否安全成了人們時下最關注的事情。吃雞要吃放心的，吃雞蛋當然也要吃放心的，“帶殼的也要無公害”的觀念，讓越來越多的消費者開始選擇品牌雞蛋。
“德青源”位于京郊延慶，每一只蛋雞都吃著無公害營養套餐、住著進口設備武裝的空調房、喝著山泉水、享受著員工的星級服務。
據統計，北京地區雞蛋的日消耗量在550萬至600萬枚，而其中品牌雞蛋超過了20萬枚，雞蛋怎樣才能真正做到“無公害”，帶著這個問題，記者走訪了全國首批通過無公害農產品行情認證的北京“德青源”牌雞蛋的生產廠家。
看似普通的一枚雞蛋，卻沒法像買菜、買肉一樣可以直接看到新鮮與否、品質優劣，這一點反而讓人們忽略了它的安全問題。事實上，一枚高品質雞蛋需要優良的雞種、合理的營養、科學的管理、良好的自然環境、有效的防疫以及現代化的生產設施做后盾。
剛剛孵化的一日齡雛雞進場后，首先要經過預防8種傳染病的11次疫苗接種，到了16周齡，蛋雞就被轉到產蛋車間，進入產蛋期的蛋雞絕不再使用抗生素，保證了雞蛋沒有藥物殘留。
產蛋期的成雞每天產一枚蛋，雞蛋在傳送帶的傳遞下被送到蛋品車間，經過稱重后便被集體送進消毒室進行一個半小時的臭氧消毒，徹底殺滅病菌。消毒后，再經過粗選、細篩，品相不好、有裂痕小孔的雞蛋便被濾掉。依照重量，雞蛋被分成幾個品級進行噴標，再貼上無公害標識。經過包裝后，雞蛋便上路來到市場，最終來到市民的餐桌上。
小小的一枚雞蛋，凝聚著“德青源”員工的心血，也讓北京市民真正領略到了“無公害”的品質。
