(一)蛋黃顏色變淺的原因 蛋黃顏色是由脂溶性色素在卵形成期間沉積到蛋黃中形成的。雞沒有合成這些色素的能力，它們存于蛋黃中是由于色素存在于飼料中被轉(zhuǎn)化的緣故。色素可在植物、昆蟲、甲殼類、鳥和魚中發(fā)現(xiàn)。雞蛋蛋黃顏色淺，原因有很多。

　　1.日糧中葉黃素含量不足。一些飼料原料葉黃素含量較低(小麥、大麥、稻米或它們的副產(chǎn)品)，如果在蛋雞日糧中它們的使用比率較高的話，蛋黃顏色將更淺。

　　2.疾病導(dǎo)致。不管日糧著色劑供