飼料在生產(chǎn)及應(yīng)用過(guò)程中，因原料采購(gòu)、貯存、運(yùn)輸、飼料加工、成品暫存等不當(dāng)可造成霉變，給動(dòng)物生產(chǎn)帶來(lái)很大危害。生產(chǎn)中須采取綜合預(yù)防措施，才能有效控制飼料霉變，防止其對(duì)動(dòng)物的危害。

　　(一)飼料霉變的危害

　　霉變飼料中含有大量霉菌。引起飼料霉變的霉菌主要有黃曲霉菌、赭曲霉菌、禾谷鐮刀菌、擴(kuò)展青霉菌等，它們?cè)谏L(zhǎng)繁殖過(guò)程中能產(chǎn)生大量毒素，危害動(dòng)物正常的生長(zhǎng)繁殖。

　　1． 降低飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。霉菌能利用飼料(谷物)中的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖，降低了飼料原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。試驗(yàn)表明，長(zhǎng)有霉菌的谷物能量損失5％，蛋白質(zhì)損失7%，脂肪損失 63％。

　　2． 影響動(dòng)物繁殖性能。鐮刀菌屬霉菌所產(chǎn)生的脫氧雪腐鐮刀醇(DON)和玉米赫霉烯酮(ZEA)及黃曲霉菌產(chǎn)生的黃曲霉毒素，能導(dǎo)致動(dòng)物陰囊紅腫，子宮擴(kuò)張、腫脹及卵巢萎縮等癥狀，引起母畜發(fā)情周期延長(zhǎng)，繁殖率下降，公畜睪丸萎縮，出現(xiàn)“雌性化”。

　　3．干擾動(dòng)物免疫系統(tǒng)。黃曲霉毒素能降低動(dòng)物的抗病力，干擾免疫接種與體內(nèi)獲得性免疫力。單端孢霉素類(T—2毒素、DON等)是免疫抑制劑，能影響動(dòng)物免疫系統(tǒng)，降低機(jī)體的免疫應(yīng)答能力。

　　4．影響動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育及生產(chǎn)性能。黃曲霉毒素能干擾體內(nèi)蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂類的代謝，降低畜禽生長(zhǎng)速度。霉菌毒素還能侵害動(dòng)物肝臟及腎臟，導(dǎo)致動(dòng)物肝硬化、肝癌，損害腎臟，影響生產(chǎn)性能。丁烯酸內(nèi)酯屬于一種血液毒素，可導(dǎo)致牛發(fā)生爛蹄病。

　　(二)飼料霉變的預(yù)防

　　1．減少污染。飼料廠在采購(gòu)原料時(shí)要加強(qiáng)檢查、驗(yàn)收，防止霉變?cè)线M(jìn)廠，保持飼料倉(cāng)庫(kù)、加工運(yùn)輸設(shè)備干凈、無(wú)污染，對(duì)生產(chǎn)線上有些容易長(zhǎng)期殘留飼料的部位要定期檢查清理，對(duì)出現(xiàn)霉變、結(jié)塊的飼料要徹底清理干凈。

　　2．控制原料含水量，保持環(huán)境干燥。一般要求飼料原料的含水不應(yīng)超過(guò)13％，對(duì)含水量超標(biāo)的飼料原料應(yīng)及時(shí)曬干。貯存飼料的倉(cāng)庫(kù)要干燥，貯藏時(shí)下面要墊底，上方周圍要留空隙，使空氣流通。對(duì)貯存較久者要定期進(jìn)行水分監(jiān)測(cè)，含水量超標(biāo)應(yīng)及時(shí)采取措施。

　　3．適當(dāng)添加防霉劑和抗氧化劑。防霉劑可通過(guò)破壞霉菌的細(xì)胞壁或細(xì)胞內(nèi)的酸，抑制霉菌的繁殖生長(zhǎng)和產(chǎn)毒，當(dāng)飼料中的含水量高于安全貯藏含水率上限標(biāo)準(zhǔn)時(shí)可考慮添加防霉劑。常用的防霉劑有：醋酸防霉：2份醋酸和1份醋酸鈉?昆合，加入1％三梨醇攪拌均勻、干燥，應(yīng)用時(shí)加入1％，貯存飼料90天以上不會(huì)霉變；丙酸鈣 (丙酸鈉)防霉劑：使用后可避免飼料溫度升高，維持飼料的流動(dòng)性，降低動(dòng)物腸道中大腸桿菌數(shù)量，使黃曲霉菌失活，一般添加量為0．2％—0．4％；克霉凈防霉：在每噸飼料中添加0．5克克霉凈，貯存飼料60天不會(huì)結(jié)塊。另外飼料中添加0．2％的富馬酸二甲酯防霉也有明顯的效果。對(duì)易氧化的原料，如魚(yú)粉添加750毫克／公斤的山道喹，對(duì)抗氧化和防霉有極好的作用。

　　4．飼料的合理儲(chǔ)存。裝運(yùn)飼料防止雨淋日曬。儲(chǔ)存飼料倉(cāng)庫(kù)應(yīng)通風(fēng)、陰涼、干燥、地勢(shì)高，底部要有木板架撐隔。要定期消毒、打掃、防鼠。堆放要規(guī)范，若環(huán)境溫度高于1O℃時(shí)，堆碼高度不超過(guò)14層(袋)。料堆應(yīng)與窗、墻保持一定距離，并注意保存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)