最近，有關吃了含有瘦肉精的豬肝、豬腸、豬肺湯、豬肉使人中毒的事件屢有報道。浙江、北京、廣州、河南等地都發生過因"瘦肉精"在豬體內藥物殘留成份過高造成人食物中毒的事件。
    "瘦肉精"學名為"鹽酸克倫特羅"，屬于違禁藥物，早在1997年國家就明令禁止在飼料中添加使用。2000年4月，農業部和國家醫藥監督管理局聯合發出了《關于查處非法生產、銷售和使用鹽酸克倫特羅等藥品的緊急通知》，在全國范圍內開展專向查處。2001年2月農業部發布了《飼料中鹽酸克倫特羅的測定》強制性標準，該檢測標準靈敏度高，重現率好，最低檢出率可達億分之一，進一步加大了對飼料中使用違禁藥品的查處力度，確保飼料安全。
    據專家介紹，鹽酸克倫特羅用量超標對人體可能出現肌肉振顫、心慌、戰栗、頭疼、惡心、嘔吐等癥狀，特別是對高血壓、心臟病、甲亢、前列腺肥大等疾病患者危害更大。用這些藥物添加的飼料喂豬，對豬內臟影響很大，甚至導致豬中毒死亡。這些藥物添加劑在豬體內不易代謝，接下來受危害的自然是吃豬肉及內臟的人，人吃了含"豬肉精"的豬肉制品，會導致以上中毒現象，嚴重的可致人死亡。但"豬肉精"進入豬體內主要作用于肝臟及其他內臟，而肌肉中殘留量很低，因此，專家提醒，應盡量慎吃或少吃豬肝、肺部等內臟，以防"豬肉精"中毒。
    (國家糧油信息中心李喜貴)