——訪中國農業大學食品學院院長羅云波

　　三聯生活周刊:為什么會出現談轉基因色變的現象？
 
　　羅云波:1998年時，英國的老鼠事件可以算作導火索，在發達國家出現轉基因排斥，不僅是安全考慮，有些已經上升到了宗教層面。特別是綠色和平組織，如果按照他們的理念，人類就應該在原始狀態生活，不需要任何的技術干預。另外是世界貿易格局影響，歐盟是美國轉基因食品的銷售國。其實，歐盟實際是很理智的，它知道，如果不接受轉基因技術，產品競爭力將越來越差。所以1998、1999年時，外界炒得沸沸揚揚，而我在英國考察發現，科學界的研究還是一如既往地進行著。在中國，老百姓的認識與西方國家不在一個水平上，很多人認為轉基因食品是在食品或農作物中加了個叫基因的東西。其實，我們吃的任何東西都是由成千上萬基因組成，傳統品種改良通過雜交，實際也是基因的交換，并且雜交是在染色體水平上的基因交換，雜交的育種過程要進行長時間篩選，而基因技術是定向改造生物，比雜交育種安全性高許多。

　　三聯生活周刊:那么，轉基因食品究竟是否安全？

　　羅云波:從技術角度說，基因在隨機插入后，可能會影響被改造生物中以前可能不表達的基因，但這個可以通過安全性評價進行控制，現在國際上通行的評價原則是“實質等同性原則”，也就是把沒改變的性狀與原來物種的性狀進行比較。在遺傳操作中，基因轉進去沒有無法判斷，以前利用標記基因，也就是用一種“抗抗生素基因”，在培養基中加入抗生素，長沒長出來就可以證明基因轉入是否成功。國外很多人擔心如果吃了轉入這種基因的食物，對藥物抗生素就會有影響。為此，世界衛生組織專門做了大量嚴格試驗，結論是不會產生影響。其實，這種基因僅是在篩選時起作用，可以肯定的是，轉基因技術以后會越來越可控。

　　三聯生活周刊:目前大家的飲食中哪些可能含有轉基因？

　　羅云波:中國批準的只有幾例，并且規定，什么地區開發的就在什么地區賣，像武漢的轉基因番茄、北京的轉基因甜椒(青椒)。中國自己的雖然很少，但國外的多，我們現在吃的色拉油絕大部分都是轉基因的。而美國市場上，轉基因食品有近萬種，英國有7000多種，轉基因大豆的相關物品非常多，甚至像冰激凌這類產品中都含有轉基因，現在是想分都分不開了。

　　三聯生活周刊:對國家而言，發展轉基因有什么意義？

　　羅云波:最重要的是國家糧食安全問題，2010～2020年，世界人口增長還會有更大突破，糧食的壓力依舊很大。中國以7%的土地養活了世界20%的人口，這已經是一個奇跡。但一段時期內，人口增長，耕地減少，現有耕地地力還在不斷惡化。很多人認為中國的糧食已經多得吃不完了，實際并沒有這么樂觀。我們國家糧食貯藏技術并不很好，糧食的緩沖能力很弱。在與周邊國家關系好的時候，我們可以通過購買糧食把自己的土地養起來，但一定要有基因技術做保障。另外，基因技術帶來的高利潤、高品質的國外產品會輕易摧毀我們自己的系統，現在各食品油生產廠家都在排隊等著買美國的大豆，這就是WTO，要增強競爭力，不靠生物技術不可能。

　　三聯生活周刊:轉基因標識問題您怎么看？

　　羅云波:標識僅僅是尊重知情權，標識制度包括建機構、確定標準、培養隊伍和人才，都需要一個過程，而臨時標準是我在今年四五月份才起草的，所以具體標識什么樣其實至今可能還并不存在。從國家而言，標識可以對國外進來的農作物形成一個緩沖。我相信，不遠的將來，轉基因標識也許就會成為金字招牌。(羅云波:中國農業大學教授、博士生導師，全國高效食品學院院長聯誼會會長、國家農業轉基因生物安全委員會委員。)