深讀指引：當(dāng)你每天早晨喝一杯豆?jié){，吃一片面包，再蘸上些番茄醬，也許你在不經(jīng)意間已將三種“轉(zhuǎn)基因食品”吃進(jìn)了肚子。實(shí)際上，圍繞在我們身邊的轉(zhuǎn)基因食品還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，我們吃轉(zhuǎn)基因食品也不是一天兩天的事情了。 

　　你了解轉(zhuǎn)基因食品嗎？我們生活中有哪些是轉(zhuǎn)基因食品？轉(zhuǎn)基因食品安全嗎？轉(zhuǎn)基因食品為何至今沒(méi)有標(biāo)識(shí)？ 

　　背景　轉(zhuǎn)基因技術(shù)有助于農(nóng)業(yè)高產(chǎn) 

　　1983年，世界上第一例含有抗生素藥類抗體的煙草在美國(guó)成功培植。10年后，美國(guó)全力進(jìn)行轉(zhuǎn)基因技術(shù)開(kāi)發(fā)并促其商品化，第一種市場(chǎng)化的基因食物———延熟型西紅柿在美國(guó)出現(xiàn)。1996年以后，轉(zhuǎn)基因食品以驚人的速度向全球擴(kuò)散。由于轉(zhuǎn)基因革新與技術(shù)在保證農(nóng)業(yè)的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)方面具有十分巨大的潛力，這對(duì)于面臨食品嚴(yán)重短缺的發(fā)展中國(guó)家來(lái)說(shuō)意義非同一般。 

　　在國(guó)內(nèi)，廣州從事轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物研究已有5、6年的歷史，特別是在轉(zhuǎn)基因蔬菜的研究方面甚至達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。但尚未被允許做推廣（大面積種植并上市）。 

　　市民態(tài)度　3成廣州人不知“轉(zhuǎn)基因” 

　　面對(duì)如此多的轉(zhuǎn)基因食品，有多少人知道轉(zhuǎn)基因？有多少人知道自己在吃轉(zhuǎn)基因？ 

　　去年10月至11月間，中山大學(xué)人類學(xué)系主任周大鳴博士對(duì)廣州800余名市民進(jìn)行了一項(xiàng)轉(zhuǎn)基因食品安全意識(shí)調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有近1/3的市民從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)轉(zhuǎn)基因食品。聽(tīng)說(shuō)過(guò)轉(zhuǎn)基因食品的2/3人群中，絕大部分不能較為準(zhǔn)確地作出解釋。 

　　百姓偏愛(ài)非轉(zhuǎn)基因食品 

　　在轉(zhuǎn)基因食品安全性尚不確定的情況下，廣州老百姓對(duì)轉(zhuǎn)基因食品具有天然的抗拒心理。周大鳴博士的調(diào)查表明，在有選擇權(quán)的情況下，消費(fèi)者更傾向于非轉(zhuǎn)基因食品。在不考慮價(jià)格因素的情況下，56％左右的人表示會(huì)選擇非轉(zhuǎn)基因食品，只有11％左右的人選擇轉(zhuǎn)基因食品，還有30％左右的受訪者回答“不知道/很難講”。老年人和女性表現(xiàn)出更強(qiáng)的對(duì)非轉(zhuǎn)基因食品的偏好，這可能是出于這兩個(gè)群體自發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避意識(shí)。 

　　市民要求轉(zhuǎn)基因食品的知情權(quán) 

　　盡管有近三成的廣州人并不知道什么是轉(zhuǎn)基因食品，但在800名受訪者中，仍有704人認(rèn)為食品生產(chǎn)商和超市應(yīng)當(dāng)讓消費(fèi)者知道什么食品是轉(zhuǎn)基因食品，占有效回答的87％；僅有2％的人認(rèn)為無(wú)所謂。受訪人群中的671人認(rèn)為有需要或有迫切需要建立轉(zhuǎn)基因標(biāo)簽制度，占有效回答的83%，而認(rèn)為不需要的只有22人，僅占3％。充分說(shuō)明普通市民看重對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的知情權(quán)，并且普遍支持轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)簽制度。 

　　居住在天河北路的李太太告訴記者，很早以前就從報(bào)紙上知道有“轉(zhuǎn)基因食品”，也大概知道這類食品是非天然的，經(jīng)過(guò)人為改造過(guò)。不過(guò)李太太對(duì)市面上看不到標(biāo)有轉(zhuǎn)基因標(biāo)的食品感到憤慨?！熬G色食品大家都搶著標(biāo)，因?yàn)樗翘烊坏?，可能?duì)身體是有益的。轉(zhuǎn)基因食品不標(biāo)，是不是意味著它是不安全的？不安全就不能讓老百姓吃，政府部門應(yīng)該對(duì)咱們負(fù)責(zé)??！”李太太憤憤不平。 

　　作為人文學(xué)者，周博士表達(dá)了對(duì)人類生存環(huán)境的極大的憂慮。他告訴記者，很多事物在最初都是以新科技的面孔被人們接受，但其潛在的危害往往可能在數(shù)年以后體現(xiàn)出來(lái)，到那時(shí)說(shuō)不定影響已經(jīng)無(wú)法控制了。更何況現(xiàn)在對(duì)轉(zhuǎn)基因生物的安全性全世界都沒(méi)有一個(gè)確切的說(shuō)法，科學(xué)家都沒(méi)證明它是安全的又怎能讓老百姓吃進(jìn)肚里呢，而且還是在毫不知情的情況下吃進(jìn)去的。 

　　廣州查出進(jìn)口轉(zhuǎn)基因食品 

　　在國(guó)際上，科學(xué)家們對(duì)多種農(nóng)作物基因改良的研究已取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展，并已投入商業(yè)化應(yīng)用，到目前為止，大豆、馬鈴薯、玉米、番茄、甜椒、油菜、小麥等許多與人們生活密切相關(guān)的農(nóng)作物都已被實(shí)施了這一技術(shù)。換言之，用以上農(nóng)作物為原料生產(chǎn)出來(lái)的食品都或多或少含有轉(zhuǎn)基因成分。 

　　資料顯示，2002年1月至9月，中國(guó)進(jìn)口大豆458萬(wàn)噸，進(jìn)口對(duì)象高度集中，主要依賴于美國(guó)、阿根廷和巴西，三國(guó)分別占到進(jìn)口總量的41%、36%和23%。美國(guó)大豆的70%為轉(zhuǎn)基因大豆，阿根廷的轉(zhuǎn)基因大豆占90%(只有巴西政府禁止播種轉(zhuǎn)基因大豆)。由此可推算，中國(guó)約80%的進(jìn)口大豆為轉(zhuǎn)基因大豆。這些大豆主要都被用來(lái)榨油(食用油)。 

　　記者從廣州出入境檢驗(yàn)檢疫局獲悉，去年該局在對(duì)美國(guó)進(jìn)口的大豆執(zhí)行抽樣檢測(cè)時(shí)，多次檢出含有轉(zhuǎn)基因成分，但具體數(shù)量保密，流向也不能透露。這些轉(zhuǎn)基因大豆在廣東生產(chǎn)企業(yè)中被加工成各種產(chǎn)品出售。 

　　據(jù)該局負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)基因檢測(cè)的食品實(shí)驗(yàn)室覃文博士介紹，廣州出入境檢驗(yàn)檢疫局對(duì)轉(zhuǎn)基因的檢測(cè)設(shè)備十分先進(jìn)，通過(guò)基因檢測(cè)法和蛋白檢測(cè)法可將原料產(chǎn)品中0.1%的轉(zhuǎn)基因成分檢測(cè)出來(lái)。 

　　轉(zhuǎn)基因食品安全性未明 

　　既然轉(zhuǎn)基因食品已深入人們的生活，那么轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體是否有害？我們又如何辨別轉(zhuǎn)基因食品？ 

　　要回答這些問(wèn)題，首先需要了解轉(zhuǎn)基因食品的安全性。覃文博士稱，直到今天，轉(zhuǎn)基因食品是否會(huì)對(duì)人體健康造成“潛在的傷害”，仍然是一個(gè)存在巨大爭(zhēng)議的懸念。正因?yàn)槿绱?，許多利用轉(zhuǎn)基因生物為原料從事生產(chǎn)的廠家并不愿意披露自己生產(chǎn)的是轉(zhuǎn)基因食品。 

　　轉(zhuǎn)基因食品無(wú)標(biāo)識(shí) 

　　事實(shí)上，針對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)與銷售，我國(guó)早在兩年前就制定了相當(dāng)嚴(yán)格的法律規(guī)范。記者從廣東省農(nóng)業(yè)廳拿到一本厚厚的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理法規(guī)匯編》，這本材料收錄了自2001年以來(lái)頒布實(shí)施的關(guān)于轉(zhuǎn)基因生物安全管理、標(biāo)識(shí)管理等諸多法規(guī)。根據(jù)國(guó)家農(nóng)業(yè)部的規(guī)定，從去年3月20日起，凡是列入標(biāo)識(shí)管理目錄并用于銷售的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物，在進(jìn)口和銷售時(shí)都應(yīng)當(dāng)進(jìn)行標(biāo)識(shí)。同時(shí)，用農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物加工而成的產(chǎn)品也應(yīng)標(biāo)注為“轉(zhuǎn)基因××加工品(制成品)”或者“加工原料為轉(zhuǎn)基因××”，就算是最終銷售產(chǎn)品中已不再含有或檢測(cè)不出轉(zhuǎn)基因成份的產(chǎn)品，也要標(biāo)注為“本產(chǎn)品為轉(zhuǎn)基因××加工制成，但本產(chǎn)品中已不再含有轉(zhuǎn)基因成分”或者標(biāo)注為“本產(chǎn)品加工原料中有轉(zhuǎn)基因××但本產(chǎn)品中已不再含有轉(zhuǎn)基因成分”。我國(guó)首批列入需標(biāo)的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物有5類17種。 

　　既然規(guī)定已出臺(tái)，為什么直到今天我們?nèi)匀辉谑袌?chǎng)上看不到貼有標(biāo)識(shí)的轉(zhuǎn)基因食品呢？廣東省農(nóng)業(yè)廳科教處一位負(fù)責(zé)人向記者透露，目前廣東各地市市面上還沒(méi)有一種具有標(biāo)識(shí)的轉(zhuǎn)基因食品。按照規(guī)定，農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物的標(biāo)識(shí)由進(jìn)口、銷售企業(yè)負(fù)責(zé)標(biāo)識(shí)，由企業(yè)向農(nóng)業(yè)行政主管部門申報(bào)，經(jīng)審批后自行標(biāo)識(shí)。如果企業(yè)不主動(dòng)申請(qǐng)標(biāo)識(shí)，則所有農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物就處于無(wú)標(biāo)識(shí)的狀態(tài)。該負(fù)責(zé)人稱由于目前檢測(cè)機(jī)構(gòu)尚未批準(zhǔn)成立，也無(wú)法對(duì)市面上的轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行檢測(cè)。 

　　已應(yīng)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)的農(nóng)產(chǎn)品 

　　大豆 

　　馬鈴薯 

　　玉米 

　　番茄 

　　甜椒 

　　油菜 

　　小麥 

　　我國(guó)第一批實(shí)施標(biāo)識(shí)管理的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物 

　　大豆種子　大豆　大豆粉　大豆油　豆粕 

　　玉米種子　玉米　玉米油　玉米粉　 

　　油菜種子　油菜籽　油菜籽油　油菜籽粕 

　　棉花種子 

　　番茄種子　鮮番茄　番茄醬 

　　鏈接 

　　何謂轉(zhuǎn)基因食品 

　　轉(zhuǎn)基因食品（GMFOOD）是指科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)室中，利用生物技術(shù)，將動(dòng)、植物和微生物的基因加以改變，制造或生產(chǎn)的食品、食品原料及食品添加物等。針對(duì)某一或某些特性，以突變、植入異源基因或改變基因表現(xiàn)等生物技術(shù)方式，進(jìn)行遺傳因子的修飾，使動(dòng)、植物或微生物具備或增強(qiáng)此特性，可以降低生產(chǎn)成本，增加食品或食品原料的價(jià)值。 

　　按轉(zhuǎn)基因的功能大致可以將其分類為：增產(chǎn)型、控熟型、高營(yíng)養(yǎng)型、保健型、加工型。 

　　世界各國(guó)轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)情況 

　　歐洲是最早為轉(zhuǎn)基因食品采取標(biāo)識(shí)制度的地區(qū)，1997年歐盟發(fā)布《新種食物指令》，要求各成員國(guó)監(jiān)管食物銷售(特別針對(duì)各類轉(zhuǎn)基因或含轉(zhuǎn)基因成分食物)及實(shí)行標(biāo)識(shí)制度。 

　　2001年11月28日，歐盟15國(guó)制定出了新的轉(zhuǎn)基因食品法規(guī)。根據(jù)新法規(guī)，凡含有0.9%以上轉(zhuǎn)基因DNA或蛋白質(zhì)的農(nóng)作物或食品，在市場(chǎng)銷售時(shí)，必須帶帖“GMO”(轉(zhuǎn)基因)字樣的標(biāo)簽。 

　　拉美的墨西哥和巴西由于對(duì)“美國(guó)的轉(zhuǎn)基因玉米大豆種子”惴惴不安，在2000年就通過(guò)了標(biāo)識(shí)法。2001年，亞太地區(qū)的日本、韓國(guó)、菲律賓、印度尼西亞、沙特阿拉伯、斯里蘭卡、新西蘭也相繼頒布了自己的標(biāo)識(shí)法規(guī)。作者：記者　夏暢 陳海平