轉基因食品，如今已在世界上多個國家成了環境和健康的中心議題。并且，它還在迅速分裂著大眾的思想陣營：贊同它的人認為科技進步能大大提高我們的生活水平，而畏懼它的人則認為科學實踐已經走得太快了。

　　那么，什么是轉基因食品呢？

　　轉基因食品，就是指科學家在實驗室中，把動植物的基因加以改變，再制造出具備新特征的食品種類。許多人已經知道，所有生物的DNA上都寫有遺傳基因，它們是建構和維持生命的化學信息。通過修改基因，科學家們就能夠改變一個有機體的部分或全部特征。

　　不過，到目前為止，這種技術仍然處于起步階段，并且沒有一種含有從其他動植物上種植基因的食物，實現了大規模經濟培植。同時許多人堅持認為，這種技術培育出來的食物是“不自然的”。

　　世界上第一種基因移植作物是一種含有抗生素藥類抗體的煙草，1983　年得以培植出來。又過了10年，第一種市場化的基因食物才在美國出現，它就是可以延遲成熟的番茄作物。一直到1996年，由這種番茄食品制造的番茄餅，才得以允許在超市出售。

　　為什么一些人認為轉基因技術或許對人類健康有害呢？批評者認為，目前我們對基因的活動方式了解還不夠透徹。我們沒有十足的把握控制基因調整后的結果。批評者擔心突然的改變會導致有毒物體的產生，或激發過敏現象。

　　另外還有人批評科學家所使用的DNA會取自一些攜帶病毒和細菌的動植物，這可能引發許多不知名的疾病。

　　我們應該相信我們所吃的食物嗎？