為建立食物安全評(píng)價(jià)體系，韓國(guó)食品與藥品管理局發(fā)布了“轉(zhuǎn)基因食品安全評(píng)價(jià)辦法”，在安全評(píng)價(jià)中考慮的因素有目的基因、供體生物、受體生物、轉(zhuǎn)基因方法以及包括毒性、過(guò)敏性、抗?fàn)I養(yǎng)因子等食品安全特性。轉(zhuǎn)基因作物的過(guò)敏性、毒性、抗?fàn)I養(yǎng)因子等都需要在動(dòng)物身上做相應(yīng)的試驗(yàn)。
為給消費(fèi)者提供轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品真實(shí)準(zhǔn)確的信息，韓國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品標(biāo)識(shí)有兩種辦法：一是轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)辦法，另一個(gè)是轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)辦法。
為向消費(fèi)者提供準(zhǔn)確的標(biāo)識(shí)信息和規(guī)范轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)，韓國(guó)食品衛(wèi)生廳制定了“轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)基準(zhǔn)”。該基準(zhǔn)對(duì)某些術(shù)語(yǔ)進(jìn)行了定義，如轉(zhuǎn)基因食品是指以利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)種植、培育及養(yǎng)殖的農(nóng)、畜、水產(chǎn)品為原材料，加工、制造及調(diào)制的食品或食品添加劑；原材料是指制造、加工及調(diào)制食品和食品添
加劑時(shí)所使用的其成分包含在最終產(chǎn)品內(nèi)的物質(zhì)，但不包括人工加入的純凈水；主要原材料是指制造商、加工食品或食品添加劑時(shí)用量最多的5種原材料；主標(biāo)識(shí)面是指產(chǎn)品包裝物體外表面中印刷的商標(biāo)及標(biāo)識(shí)文字、消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)通常能看到的外表面。
轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)識(shí)必須使用無(wú)法涂抹掉的墨水、刻字或印章，標(biāo)識(shí)字體用與包裝面底色對(duì)比明顯、消費(fèi)者目視又易區(qū)分的印刷字，必須放置在消費(fèi)者易于看到的產(chǎn)品主標(biāo)識(shí)面上。標(biāo)識(shí)語(yǔ)為“轉(zhuǎn)基因食品”或“含轉(zhuǎn)基因食品”，但是當(dāng)在產(chǎn)品原材料標(biāo)識(shí)中已列出其中使用的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品名稱時(shí)，可以在已列出原材料名稱后以括號(hào)加注“轉(zhuǎn)基因”或“含轉(zhuǎn)基因”的標(biāo)識(shí)語(yǔ)。“基準(zhǔn)”規(guī)定，從事食品制造和加工業(yè)、快餐銷售加工業(yè)及零售業(yè)、食品添加劑制造業(yè)、食品批發(fā)業(yè)、流通銷售業(yè)以及食品進(jìn)口銷售業(yè)的業(yè)主為轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)識(shí)義務(wù)人。快餐銷售加工業(yè)及零售業(yè)將自產(chǎn)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行陳列和擺攤銷售時(shí)，可在相應(yīng)的陳列柜臺(tái)上進(jìn)行標(biāo)識(shí)或單獨(dú)設(shè)立標(biāo)識(shí)板，無(wú)須在每個(gè)出售產(chǎn)品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。裝在運(yùn)輸衛(wèi)生箱內(nèi)的豆腐直接對(duì)外銷售時(shí)，可以在相應(yīng)的箱子上進(jìn)行標(biāo)識(shí)或單獨(dú)設(shè)立標(biāo)識(shí)板，無(wú)須在每塊（份）出售產(chǎn)品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。因產(chǎn)品包裝特性的原因無(wú)法用墨水、刻字或印章進(jìn)行直接標(biāo)識(shí)，可以用貼標(biāo)簽的方式進(jìn)行標(biāo)識(shí)，但標(biāo)簽必須保證不脫落。韓國(guó)政府規(guī)定，對(duì)違反轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)制者，將被處年以下徒刑及罰款1000萬(wàn)韓元；大豆、玉米等農(nóng)作物必須標(biāo)明是否為轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物，違法者將處1000萬(wàn)韓元的罰款。
去年10月，韓國(guó)農(nóng)業(yè)與林業(yè)部發(fā)布了對(duì)轉(zhuǎn)基因糧食實(shí)行標(biāo)簽制度的新準(zhǔn)則。新準(zhǔn)則要求，任何一批農(nóng)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)基因糧食成分如果達(dá)到或超過(guò)3％必須用標(biāo)簽如實(shí)注明。而韓國(guó)以前的轉(zhuǎn)基因糧食標(biāo)簽規(guī)定，只要保持原來(lái)結(jié)構(gòu)并未經(jīng)過(guò)加工處理的糧食才需用標(biāo)簽注明。新準(zhǔn)則還規(guī)定，任何使用轉(zhuǎn)基因糧食原料制成的食品都需要用標(biāo)簽注明其成分，與轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品有關(guān)的各個(gè)環(huán)節(jié)如生產(chǎn)商、進(jìn)口商、批發(fā)商、中間商、零售商等都要擔(dān)負(fù)起確保適當(dāng)?shù)臉?biāo)簽注明的責(zé)任。以包裝方式出售的農(nóng)產(chǎn)品必須貼上標(biāo)簽，而以散裝方式出售的農(nóng)產(chǎn)品則應(yīng)用標(biāo)牌注明。
