隨著現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展，轉(zhuǎn)基因生物的研究開發(fā)取得了很多成果，對人類作出了很大貢獻(xiàn)。但是，轉(zhuǎn)基因生物的安全性(生物安全)問題也引起了全社會的高度重視。生物安全問題包括轉(zhuǎn)基因生物可能引起的食品安全問題、生態(tài)環(huán)境問題以及對人類傳統(tǒng)倫理道德的挑戰(zhàn)等，其中一些內(nèi)容與公共衛(wèi)生有著直接的密切關(guān)系。本文重點(diǎn)討論轉(zhuǎn)基因食品與公共衛(wèi)生

　　問題。

　　轉(zhuǎn)基因食品是指以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)的食品。隨著分子生物學(xué)和生物技術(shù)的迅猛發(fā)展，世界上許多國家正在大力開展轉(zhuǎn)基因食品的研究，并正在形成可觀的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。據(jù)報(bào)道，美國市場上流通的60%的農(nóng)作物產(chǎn)品含有轉(zhuǎn)基因成分：大豆90%以上為轉(zhuǎn)基因品種，玉米、小麥等糧食作物中超過50%為轉(zhuǎn)基因品種。與傳統(tǒng)食品相比，轉(zhuǎn)基因食品有很多優(yōu)勢，如它可以增加食品的營養(yǎng)；降低農(nóng)作物的生產(chǎn)成本；改良品質(zhì)，提高單位面積的產(chǎn)量，等等。但是，由于轉(zhuǎn)基因食品是采用基因工程技術(shù)獲得的“非常規(guī)”概念的食品，因此，在食品安全、食品檢測、食品法規(guī)乃至食品經(jīng)濟(jì)和食品與農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易方面已引起世界范圍內(nèi)的廣泛爭議。

　　一般說來，轉(zhuǎn)基因食品的食用安全性問題包括以下幾個(gè)方面：轉(zhuǎn)基因食品中可能含有對人體有毒害作用(如致癌)的物質(zhì)；轉(zhuǎn)基因食品中可能含有使人體產(chǎn)生致敏反應(yīng)的物質(zhì)；轉(zhuǎn)基因食品的營養(yǎng)價(jià)值可能與非轉(zhuǎn)基因食品具有顯著不同，長期食用轉(zhuǎn)基因食品可能對人體健康產(chǎn)生某些不利影響，如轉(zhuǎn)基因食品可能影響人體的抗病能力；由于轉(zhuǎn)基因植物中有90%以上都使用卡那霉素抗性基因作為標(biāo)志基因，因此轉(zhuǎn)基因食品中的標(biāo)志基因表達(dá)蛋白可能對人體腸道中的正常微生物群落造成不利影響，卡那霉素抗性基因還可能被腸道中的有害菌所吸收，使腸道中大量孳生具有抗藥性的有害菌。

　　科學(xué)家在轉(zhuǎn)基因食品的安全性方面已經(jīng)進(jìn)行了一些研究，其中有些研究結(jié)果說明，轉(zhuǎn)基因食品可能對人體健康造成不同程度的危害。1998年8月10日，蘇格蘭Rowett研究所資深營養(yǎng)學(xué)家Arpad Pusztai博士公布了一項(xiàng)研究結(jié)果，稱轉(zhuǎn)雪花蓮凝集素(GNA)基因的馬鈴薯能夠?qū)Υ笫蟮膬?nèi)臟器官和免疫系統(tǒng)造成損害，而對于人類來講，類似的影響可能會導(dǎo)致癌癥發(fā)病率和死亡率的大幅上升。雖然有關(guān)科學(xué)家及科學(xué)團(tuán)體對該研究的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和結(jié)果分析有不同看法，但由于Pusztai博士是國際上研究凝集素的權(quán)威科學(xué)家，所以該研究的社會影響非常大。1999年，Arpad Pusztai博士又同病理學(xué)家Stanley Ewen一起研究了轉(zhuǎn)GNA基因抗蟲馬鈴薯對大鼠胃腸道不同部分的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大鼠胃粘膜、腔腸絨毛以及腸道的小囊長度均有不同程度的變化。他們得出結(jié)論：胃粘膜的加厚主要是由GNA基因表達(dá)的后果，而小腸和盲腸的變化主要是由遺傳操作或／和轉(zhuǎn)基因引起的，GNA基因表達(dá)的影響只占很小的一部分。另外，科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)美國一家種子公司培育的轉(zhuǎn)巴西堅(jiān)果2S清蛋白基因大豆種子的貯藏蛋白很可能會使對巴西堅(jiān)果過敏的人群產(chǎn)生過敏反應(yīng)。

　　基因工程技術(shù)的最大特點(diǎn)就是打破了物種之間的遺傳界線，使不同種屬的物種之間進(jìn)行較大規(guī)模的基因交流成為現(xiàn)實(shí)，而這是違背自然界的生態(tài)規(guī)律的。隨著目的基因和載體基因來源范圍的逐步擴(kuò)大，誰能夠保證轉(zhuǎn)基因食品不會導(dǎo)致類似瘋牛病事件的發(fā)生？另外，雖然目的基因及其表達(dá)產(chǎn)物現(xiàn)在大多被證明對人體健康是安全的，但是其安全的歷史畢竟還不長。

　　我國是糧食進(jìn)口大國，而向我國出口糧食的美國、加拿大、阿根廷，又恰恰是轉(zhuǎn)基因作物種植面積居于世界前3位的國家，再加上我國自己開發(fā)的轉(zhuǎn)基因作物，因此不論我國消費(fèi)者是否愿意，轉(zhuǎn)基因食品已進(jìn)入很多家庭的餐桌。隨著轉(zhuǎn)基因作物的大面積推廣和轉(zhuǎn)基因作物在種類、性狀上的增加，轉(zhuǎn)基因食品很可能在今后引起不同程度的公共衛(wèi)生問題，有必要對轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行嚴(yán)格的安全性評價(jià)。