記者：什么是轉基因食品？

　　余教授：轉基因不是生物種本身的基因，而是把另外物種的基因提取出來，通過遺傳工程的手段轉入到受體品種里，使受體產生一種新的性狀、蛋白或激素。

　　記者：目前，我國市場上有多少轉基因食品？

　　余教授：現在，我國市場上的轉基因食品有大豆、玉米、西紅柿，從美國進口的大豆基本上都是轉基因食品，約占大豆總數的50％，由此生產出來的豆油、醬油等豆制品也都屬于轉基因食品。此外，我國進口的水稻、牛奶等食品也可能含有轉基因成分。

　　記者：轉基因有沒有什么好處？

　　余教授：對一些食品營養成分比較單一、分量不夠，通過轉基因技術來解決。最近，瑞士就研究出將胡蘿卜素基因轉入稻米之中，使稻米含有多種維生素，這種轉基因就對人體有很大的好處。還有一些轉基因能提高生物抗病、蟲的能力，以及對肥料的利用能力，因此能減少對農藥的使用和對土地的侵蝕。記者：轉基因食品安全嗎？

　　余教授：我國農業部有一個由許多專家組成的轉基因安全委員會，在全國都有授權檢測點，負責檢測國內轉基因產品，以此判斷能不能投入生產，能不能給老百姓食用，經這個委員會審定過的品種都是安全的。要尊重消費者的選擇權和知情權，同時也要加強對轉基因的科學宣傳。