著名酶法多肽專家鄒遠東教給了我們一些識別多肽的簡便易行小竅門：
　　識別多肽，要看它的分子量段的大小。2—9個氨基酸鏈以肽鍵相連形成的化合物，稱為小肽，它在所有的肽中價值最高，具有極強的活性和多樣性，具有重要的生物學功能，可全面發揮人體生理功能，增強人體生理活性，它是重要的生理調節物。因此，人們在選購肽類產品的時候要看它的分子量段，分子量段在1000以下的均屬于小肽。分子量段在1000至5000的都屬于大肽，與小肽相比，其價值大有不同。小肽比黃金還要貴。而大肽卻很便宜。

　　識別肽類物質要看它的肽含量。有的多肽混合體肽的含量很低，而以分離蛋白分解的小肽，肽的含量特別高，它的能量及作用與前者相比要高出數倍。

　　識別肽，要看它的制作方法。有的方法制作的肽，不僅制出的肽的分子量高低不勻，而且含有化學成分，有的甚至有污染，食后不但對人體不益，而且危害人體健康。如用植物蛋白酶分解植物蛋白質生產出來的肽為最佳，其次是用植物蛋白酶分解動物蛋白質生產出來的多肽對人體也十分有利。這種方法生產出來的多肽，不僅消除了動植物蛋白的過敏原，而且無任何化學殘基，沒有苦味、異味，其風味獨特，氣味芳香，

　　識別肽，要看它有沒有國家衛生部的批文批號，有沒有國家級的科研成果鑒定或項目立項及成果證書（因偽科學是經不起這道關口的）。

　　識別肽，要看它的劑型。肽類產品的最佳劑型是水劑口服液，這種劑型比其它劑型吸收快，利用率高，易儲存，保質期長，不易污染。用蛋白質人工合成的多肽是人體免疫的新武器。