通過基因工程手段將一種或幾種外源性基因轉移至某種生物體（動、植物和微生物等），并使其具有效表達出相應的產物（多肽或蛋白質），這樣的生物體作為食品或以其為原料加工生產的食品。

    轉基因作物種類有哪些?

    1、抗除草劑轉基因作物：

    2000 年全球種植抗除草劑轉基因作物的面積達到3，270萬公頃，占總轉基因植種植面積的72%，其中主要為抗除草劑大豆。

    作用機理：抗除草劑轉基因植物通過導入外源基因，在作物體內表達出特異的酶，以抵抗除草劑的破壞作用，使作物在吸入除草劑后仍能繼續生長。

    作用：勞動強度，降低勞動成本。

    舉例：Roundup Ready soybean (RR大豆)。耐美國孟山都公司Roundup除草劑

    2、抗蟲轉基因作物：

    2000年全球種植抗蟲轉基因作物的面積達到830萬公頃，占總轉基因植物種植面積的19%，其中以抗蟲玉米為主。

    作用機理：產生殺蟲蛋白毒素，防治蟲害。

    舉例：BT玉米，產生三種毒素：Cry1Ab、 Cry1Ac.、Cry9c

    3、其他轉基因作物：

    改善產品的品質；

    增強抵抗病毒病；

    真菌病及細菌病的能力。

    轉基因作物的生產現狀

    ● 轉基因作物在世界廣泛種植，美國、阿根廷、加拿大為全世界種植轉基因作物最大的國家。

    ● 我國轉基因作為種植量居世界第四，主要為轉基因棉花。主要的轉基因作物有：大豆、棉花、玉米、油菜籽、甜菜、水果等

    轉基因食品的安全性問題

    轉基因食品的環境安全性問題：

    ● 轉基因作物可能本身成為雜草

    ● 轉基因作物的親緣野生種成為雜草或超級雜草

    ● 轉基因作物可能產生新的病毒疾病

    ● 轉基因作物對非目標生物的危害

    ● 破壞生物多樣性

    ● 轉基因作物對生態系統及生態過程的影響

    ● 其他一些不可預計的風險

    ● 轉基因生物所引入的外源基因往往可以表達出蛋白質，可能會引起生物的代謝發生變化，造成該生物營養成分的改變。

    ● 轉基因生物成分的改變，特別是有毒物質、抗營養因子、過敏原等的含量發生變化，將影響該生物作為食品的安全性

    轉基因食品對人體可能會造成的危害

    ● 轉基因作物中的毒素可引起人類急、慢性中毒或產生致癌、致畸、致突變作用

    ● 作物中的免役或致敏物質可使人類機體產生變態或過敏反應。

    ● 轉基因食品中的主要營養成分、微量營養素及抗營養因子的變化，會降低食品的營養價值，使其營養結構失衡

    世界食品生產商的態度

    一旦需要標識，大部分食品商在可能的情況下都會采用非轉基因原料；一些食品商為了增加消費者的信心，或本身對轉基因食品的安全有懷疑，索性承諾不使用轉基因原料。

    越來越多的公司承諾非轉基因政策

    全球政策：諾華蒂斯(1)、家樂福、亨氏等

    美國：嘉寶、麥當勞等

    澳大利亞：聯合利華、亨氏等

    日本：麒麟、萬字醬油等

    香港：從2002年的80個品牌增加到2003年的120個

    中國的情況:

    ● 32家食品商，包括外國及本地食品商

    ● 涉及52個品牌，包括多個知名品牌

    ● 國外食品商：美贊臣、惠氏、立頓、箭牌

    ● 國內食品商：珠江橋牌、九三、皇室、融氏

    ● 香港食品商：維他奶、李錦記、淘大