維生素是一類具有生物活性的生物化學物質，對理化環境相當敏感，溫度、濕度、光、酸、堿、壓力、摩擦和氧化還原反應等因素均會影響維生素的穩定性。


1　溫度的影響

　　制粒、擠壓溫度對維生素有影響，隨著溫度的升高，影響越來越大。66～70 ℃時，維生素的保存量約為89.5 %，86～90 ℃時，保存量約為80.6 %，106～110 ℃時保存量約為67.8 %。溫度每上升20度，維生素保存量降低約為11 %，其中VE乙醇、MSB(VK3化合物)、VC對溫度最為敏感，106～110 ℃保存量只有約25 %。


2　濕度的影響

　　維生素暴露于水分和空氣中損失較大。在密閉容器中，多層復合容器可防止絕大多數水氣和水滲進容器中，因此損失極少可忽略。使用時，開封后要盡快用完，沒用完的要密封保存在陰涼干燥處。


3　光的影響

　　一些維生素見光會分解，VB12、葉酸對光敏感，用以配制而成的復合維生素要避光保存。


4　酸的影響

　　有些維生素遇酸不穩定，泛酸、VB12、葉酸對酸敏感，在酸性環境中容易失效。


5　堿的影響

　　VE、VB1、VB6、VB12、葉酸等維生素對堿敏感，遇堿易遭受破壞。


6　壓力的影響

　　壓力使較多的維生素分子暴露于化學破壞作用中，在制粒、擠壓時壓力對維生素最具破壞力。


7　摩擦的影響


　　摩擦也會使較多的維生素分子暴露于化學破壞作用中，摩擦會使包敷于維生素晶體周圍的保護層破裂，并把維生素晶體破碎成較小粒度，使維生素易遭破壞。


8　氧化還原反應的影響

　　微量元素引起的氧化還原反應對維生素的穩定性的破壞作用很強。

　　鐵、銅、鋅、錳和硒等微量元素分子結構、游離金屬離子、硫、碳、氧和螯合物等，對維生素的穩定性均具有很強的破壞作用。

　　由于影響維生素穩定性的因素很多，在生產飼料時可超量添加20%的維生素來補償維生素的損失。在飼料加工時，為減少維生素的損失，一要減少預混料貯存時間；二要降低制粒溫度和調質時間；三要減少飼料貯存時間。

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