蛋黃呈深黃、深紅、橙紅等色澤的雞、鴨蛋稱為“紅心蛋”。生產(chǎn)“紅心蛋”不僅可滿足國內(nèi)消費(fèi)者的需求，還可滿足出口的需求。當(dāng)前雞、鴨蛋出口規(guī)定，蛋黃色澤達(dá)到“8級(jí)”方符合國際標(biāo)準(zhǔn)。蛋黃色級(jí)從淺到深分為15級(jí)，級(jí)少的色淺，級(jí)多的色深。通過飼料可以提高蛋黃色級(jí)。現(xiàn)將方法介紹如下：
　　1．苜蓿全草制為干粉應(yīng)用，每公斤含葉黃素250毫克、黃體素30毫克、玉米黃質(zhì)200毫克、類胡蘿卜素320毫克。日糧添加5％的苜蓿草粉，蛋黃色級(jí)可從1級(jí)提高到4級(jí)。雞、鴨都可用。
　　2．黑麥草拔節(jié)期刈割的多花黑麥草，其干粉每公斤含類胡蘿卜素200毫克-343毫克。在蛋雞日糧中添加5％的黑麥草粉，可使蛋黃色級(jí)從6級(jí)-7級(jí)提高到11級(jí)。蛋鴨可參考應(yīng)用。
　　3．聚合草全草制為干粉應(yīng)用，所含粗蛋白質(zhì)比紫花苜蓿多。日糧添加5％聚合草粉，可使蛋黃色級(jí)提高6級(jí)。雞、鴨都可用。
　　4．黃玉米黃色玉米籽實(shí)粉碎后應(yīng)用，每公斤含類胡蘿卜素30毫克。在配合飼料中，使黃玉米粉占60％，可使蛋黃色澤從1級(jí)提高到8級(jí)。雞、鴨都可用。
　　5．胡蘿卜每公斤胡蘿卜含胡蘿卜素492毫克、葉黃素527毫克。在日糧中添加20％的鮮胡蘿卜，可明顯提高蛋黃色級(jí)。雞、鴨都可用。
　　6．南瓜屬多汁飼料，每公斤含胡蘿卜素65毫克和較多的葉黃素。適量飼喂，可有效地提高蛋黃色級(jí)。雞、鴨都可用。
　　7．刺槐葉綠色刺槐葉制為干粉應(yīng)用，富含葉黃素、葉綠素和維生素A。在日糧中添加5％的刺槐葉粉，可使蛋黃色澤從1級(jí)提高到9級(jí)。雞、鴨都可用。
　　8．莧菜野生多種莧菜均可應(yīng)用，適量飼喂，可使蛋黃色澤呈杏黃色或橘黃色。雞、鴨都可用。

　　9．魚粉鮭魚粉和鱒魚粉都含有較多的蝦紅質(zhì)和茜草素，適量飼喂，可使蛋黃著色效果達(dá)3個(gè)“+”號(hào)。雞、鴨、鵝都可用。