隨著對(duì)食品安全性認(rèn)識(shí)的深入，人們開(kāi)始對(duì)過(guò)去經(jīng)常在飼料中添加抗生素和其它化學(xué)合成的促生長(zhǎng)劑等藥劑來(lái)加快動(dòng)物生長(zhǎng)的做法進(jìn)行反思。歐美許多國(guó)家相繼制定了嚴(yán)格的添加劑使用種類和范圍，亞洲國(guó)家如日韓等也加強(qiáng)了對(duì)殘留的檢測(cè)。復(fù)合酶制劑作為一種完全無(wú)殘留的飼料添加劑，其作用在國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)上都有相當(dāng)數(shù)量的報(bào)道。酶應(yīng)用于飼料，主要目的是補(bǔ)充畜禽內(nèi)源酶的不足。豬、禽等單胃動(dòng)物消化道的內(nèi)源酶系不全，不分泌NSP酶，因此，在日糧中添加相對(duì)應(yīng)的外源酶，有助于提高畜禽健康水平和生產(chǎn)性能。另一作用為解除飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子。所謂抗?fàn)I養(yǎng)因子，是指飼料中對(duì)養(yǎng)分起拮抗作用的一些成分，比如大麥、小麥、玉米、豆粕、次粉、麥麩、米糠、統(tǒng)糠等含有抗?fàn)I養(yǎng)因子NSP（非淀粉多糖），其中包括纖維素、木聚糖、?-葡聚糖、果膠等，通過(guò)添加NSP酶（纖維素酶、木聚糖酶、? -葡聚糖酶、果膠酶等）將其分解，使包裹于籽實(shí)細(xì)胞中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪被釋放出來(lái)，并降低粘度，利于畜禽消化吸收利用，可提高飼料轉(zhuǎn)化率5% ～15%。酶應(yīng)用于飼料，還具有良好的安全性和減少環(huán)境污染的作用。即使是對(duì)玉米——豆粕型日糧使用酶制劑也有較好的作用（韓彥明等，1999；Wyatt et al.1999.）。

　　農(nóng)業(yè)部飼料工業(yè)中心的專家學(xué)者據(jù)此設(shè)計(jì)出了復(fù)合酶制劑并由北京中農(nóng)博特生物工程技術(shù)有限公司出品。本試驗(yàn)旨在研究生長(zhǎng)豬日糧中添加該種復(fù)合酶制劑后，對(duì)生產(chǎn)性能和日糧養(yǎng)分表觀消化率的影響。

　　1　材料與方法

　　1.1　酶制劑　本試驗(yàn)所用的復(fù)合酶制劑由北京中農(nóng)博特生物工程技術(shù)有限公司生產(chǎn)，

　　1.2　試驗(yàn)動(dòng)物　選擇50日齡斷奶體重為16kg的杜長(zhǎng)大三元雜交仔豬120頭，隨機(jī)分成兩組，每組60頭。

　　1.3　試驗(yàn)方法

　　1.3.1飼養(yǎng)試驗(yàn)：預(yù)試10日，完成驅(qū)蟲(chóng)、防疫、編號(hào)等工作。正式試驗(yàn)40日試驗(yàn)結(jié)束。對(duì)照組喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中添加0.1%的復(fù)合酶制劑。

　　1.3.2　消化試驗(yàn)：飼養(yǎng)試驗(yàn)過(guò)程中,兩處理組各選6頭參加消化試驗(yàn)，單籠飼養(yǎng)，預(yù)試5日，正試5日。按消化試驗(yàn)要求進(jìn)行。

　　1.4　飼養(yǎng)管理　日飼喂3次，自由飲水。

　　1.5　基礎(chǔ)日糧　基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平。

基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

　 1.6　樣品分析　日糧和糞樣中的DM、CP、DE、CF指標(biāo)均按常規(guī)方法分析。

　　2　結(jié)果與分析

日增重和飼料轉(zhuǎn)化率

    試驗(yàn)組日增重較對(duì)照組高8.50%(P<0.05)，飼料轉(zhuǎn)化率較對(duì)照組高9.73%(P<0.05)，添加復(fù)合酶制劑可有效地提高日增重和飼料轉(zhuǎn)化率。

　　2.2　養(yǎng)分表觀消化率

 養(yǎng)分表觀消化率

　　消化試驗(yàn)結(jié)果表明，加酶組干物質(zhì)表觀消化率高于對(duì)照組9.6%(P<0.01)、能量提高5.5%(P<0.05)、粗蛋白質(zhì)提高14.2%(P<0.01)、粗纖維提高21.5%(P<0.02)。

　　3　結(jié)果與討論

　　大量研究已經(jīng)證實(shí)，斷奶應(yīng)激可導(dǎo)致仔豬消化道中各種酶活性下降從而影響仔豬的消化能力。通過(guò)外源添加復(fù)合酶能彌補(bǔ)仔豬該生理缺陷并改善消化道內(nèi)酶的組成，提高養(yǎng)分消化吸收效率，改善仔豬早期斷奶后的日增重和飼料效率。　

    斷奶后仔豬日糧組成存在一段過(guò)渡時(shí)期，由以動(dòng)物源的母乳為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐灾参镄栽蠟橹鳌Ｈ欢参镄燥暳系募?xì)胞壁富含非淀粉多糖(NSP)。NSP不僅阻礙動(dòng)物消化道中內(nèi)源酶與飼料細(xì)胞內(nèi)容物的充分接觸，而且其本身也不易被動(dòng)物消化利用。如阿拉伯木聚糖和β—葡聚糖在動(dòng)物腸道中形成粘性膠狀物質(zhì)使食糜粘度增加，降低了養(yǎng)分與內(nèi)源酶的相互作用，消化速度減慢，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率降低。此外，食糜粘度升高，使食糜排空速度減慢，腸道中大量的微生物繁殖，分解利用食糜中養(yǎng)分，影響動(dòng)物對(duì)飼料養(yǎng)分消化吸收。在豬的日糧中添加含有聚糖酶的復(fù)合酶制劑，能顯著提高日糧干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗纖維的消化率。本次試驗(yàn)數(shù)據(jù)和國(guó)內(nèi)外試驗(yàn)報(bào)告的數(shù)據(jù)基本一致，試驗(yàn)結(jié)果表明，在生長(zhǎng)豬日糧中添加含有果膠酶、纖維素酶、木聚糖酶、β—葡聚糖酶、酸性蛋白酶的復(fù)合酶制劑，能顯著提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率，改善生長(zhǎng)肥育豬生產(chǎn)性能，復(fù)合酶作為生長(zhǎng)肥育豬日糧添加劑的前景十分廣闊。