南開大學科研人員研制出的色譜質(zhì)譜新技術(shù)，可在10分鐘內(nèi)完成液態(tài)奶的三聚氰胺檢測，靈敏度達到0.5ppm(毫克/公斤)，小于國家科技部招標要求的2ppm。

    據(jù)介紹，傳統(tǒng)的食品安全檢驗只能發(fā)現(xiàn)食品中的已知化合物，而色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀可以發(fā)現(xiàn)食品中的未知化合物，不僅可檢測出三聚氰胺的含量，而且可將危害人體健康的農(nóng)藥殘留和食源性興奮劑兩大毒源“揪”出原形。

    這種技術(shù)的檢測步驟也十分簡單：先將牛奶倒入特定溶液中，經(jīng)過離析過程將蛋白質(zhì)等大分子去掉，然后根據(jù)樣品在儀器上顯示出的譜圖即可判斷三聚氰胺的含量是否超標。目前，這種技術(shù)已在天津市出入境檢驗檢疫局、獸藥監(jiān)察所、農(nóng)藥檢疫所、水產(chǎn)研究所等食品“關(guān)卡”部門初步應用。