市畜牧局，陳家樹)？

    答：青貯飼料是反芻動物日糧的重要組成部分，對于我國發(fā)展養(yǎng)牛和養(yǎng)羊業(yè)有很

    大意義。青貯飼料在我國的大中型奶牛場已得到很好的推廣應(yīng)用。但在一些小型

    場與個體養(yǎng)殖者中應(yīng)用比例不高，其主要原因是養(yǎng)殖者對青貯飼料的技術(shù)掌握不

    夠，認(rèn)識水平不高。但這不影響青貯飼料發(fā)展的前景。在我國大力發(fā)展反芻動物

    飼養(yǎng)數(shù)量的時候，青貯飼料的推廣與應(yīng)用將大有前途。在應(yīng)用技術(shù)上，我國青貯

    飼料大部分還集中在傳統(tǒng)的青貯飼料制作工藝上，在青貯飼料制作機械與青貯飼

    料添加劑以及青貯飼料質(zhì)量評定研究上與國外還有一定的差距。為了制作良好的

    青貯飼料，首先要遵循技術(shù)要點：①原料含有適當(dāng)?shù)乃郑ㄒ话銥?0%～70％）；

    ②原料含有適當(dāng)?shù)乃苄蕴妓衔铮ㄔ谒趾窟m當(dāng)?shù)那闆r下，水溶性碳水化

    合物的含量應(yīng)在2.5％以上）；③盡快創(chuàng)造厭氧條件（2～3d 內(nèi)裝滿封頂。還應(yīng)注

    意3方面的技術(shù)：防止二次發(fā)酵、青貯飼料的品質(zhì)鑒定和青貯添加劑的使用。二

    次發(fā)酵是指經(jīng)過乳酸發(fā)酵后的青貯飼料開窖后因酵母菌和霉菌的滋生而品質(zhì)敗

    壞。防止的辦法：①增加青貯飼料密度（700～800kg／m3），開窖后整塊切下、

    及時喂用；②噴灑某些脂肪酸，據(jù)報道，在青貯原料中加50 毫摩爾／kg的己酸

    對防止開窖后青貯飼料的敗壞有一定效果。發(fā)酵良好的玉米青貯應(yīng)具有如下指

    標(biāo)：pH3.6～4.0，乳酸4%～6%（干物質(zhì)基礎(chǔ)），乙酸<2%，丁酸<.1%，丙酸<.5%，

    乙醇<0.5%，氨態(tài)氮<5%（占總氮），酵母菌和霉菌<100 000 菌落形成單位/g。很

    多國家制定了青貯飼料品質(zhì)評定體系，我國尚未發(fā)布評定青貯飼料品質(zhì)的國家標(biāo)

    準(zhǔn)，一般根據(jù)青貯飼料的顏色、氣味、質(zhì)地、切草長度、水分含量等感官指標(biāo)分

    為優(yōu)、中、劣3 級。青貯添加劑可以分為４類：①發(fā)酵抑制劑：過去曾使用無機

    酸，由于其對環(huán)境有污染，已被淘汰。現(xiàn)在使用較多、效果較好的是甲酸及甲酸

    鹽；②發(fā)酵促進(jìn)劑：主要是微生物接種劑，較好的有乳酸菌、鏈球菌等，為促進(jìn)

    乳酸發(fā)酵也可添加碳水化合物如糖蜜；③好氣性腐敗菌抑制劑，如丙酸、己酸等；

    ④營養(yǎng)性添加劑，如尿素、礦物質(zhì)等。