根據資料[1]統計分析,規模化商品豬場的總成本費用分項構成如下:
1.1 生產成本
生產成本占總成本費用的99.20%。其中:飼料費用(包括精飼料、青粗飼料和飼料加工費用)是所有成本費用中比重最大的,占總成本費用的56.69%;仔豬購進費用是生產成本中比重第二大的費用,占總成本費用的25.33%;直接工資及福利費等用工費用是生產成本中第三大費用,占總成本費用的11.62%;材料費包括燃料及動力費、醫療防疫費,占總成本費用的2.02%;制造費用包括折舊費、維護修理費和其它制造費(工具材料費、技術服務費、死亡損失費、水費和其它),占總成本費用的3.55%。
1.2 期間費用
期間費用占總成本費用的0.80%。其中,管理費用、財務費用和銷售費用分別占期間費用的39.11%、14.72%和46.18%,對成本構成的影響不大。
二、 對策
根據以上成本構成,筆者分析認為,要降低規模化商品豬場總成本費用,以期提高規模化商品豬場的經濟效益,加強經營管理是關鍵[2],建立飼料供應體系是重點,建立良種繁育體系是核心,落實生產管理是基礎。
2.1 加強經營管理是關鍵
經營管理有別于生產管理,是生產經營活動的關鍵。
2.1.1 建立有效的管理系統
一是加強宏觀決策管理。包括三個層次,第一個層次是總體戰略(戰略定位),是設計和規劃豬場長期發展方向和發展目標。第二個層次是基本競爭戰略,是確定生產方向,進入哪些市場,進行目標市場定位,如何與競爭者開展有效競爭;第三個層次是職能戰略,是確定豬場的營銷、財務、人力資源、生產等不同部門如何組織,為總體戰略服務。包括投資戰略(產品方案、融資方案、建設方案等)、營銷戰略(價格定位、結算方式、銷售方式、銷售渠道、銷售網點、宣傳手段、售后服務等)、生產戰略(關鍵技術的推廣)、人力資源戰略、財務戰略(自有資金或貸款,整貸整還還是整貸另還等)。
二是加強規劃管理。在宏觀決策之后,要制定具體的規劃,包括1-3a的短期規劃、3-5a的中期規劃和5a以上的長期規劃。
三是加強計劃管理。豬場的計劃管理貫穿于管理工作的始終。包括配種、分娩、豬群周轉、物資供應、勞動力使用、產品、財務、營銷、飼料計劃等。
四是加強經濟核算。經濟核算是對生產經營過程中的勞動消耗、物質消耗及經營成果進行記載、計算、分析和對比,考核其經濟合理性,主要包括資金核算和成本核算。然后根據經濟核算的結果開展經營狀況的分析,其分析的方法主要包括盈虧平衡分析和敏感性分析。
2.1.2 落實勞動管理
用工費用是生產成本中第三大費用,節約勞動力及其勞動就是節約養殖成本。其管理的目標就是通過對勞動力的合理組織與使用,充分調動勞動者的積極性,提高勞動力的利用率和勞動生產率。
其管理的主要方法是:一是招聘合適的人員。二是加強業務培訓。三是制定合理的操作程序。四是制定相應的激勵機制。
其管理的主要內容首先要制定勞動定員和定額方案。參考《集約化生產成本的重要途徑。一是購置配套的飼料加工設備,如粉碎機、攪拌機、顆粒機、膨化機等自行加工飼料。二是靈活運用飼養標準,科學選用飼料原料,根據不同品種的特有生物學特性、生產方向、生產性能、生長和生產階段、畜別和不同季節選用不同的營養水平,以充分發揮豬的生長潛力,降低飼料成本,提高飼料營養的經濟效益。三是保證有全年均衡地提供標準的玉米、優質豆粕(豆餅)等原料的飼料基地,防止飼料驟變。四是保管好飼料,確保不發霉變質,防止飼料中毒。
2.3 建立良種繁育體系是核心
良種是養豬高產優質的根本。仔豬的購進費用為生產成本中的第二大費用,為降低豬場購進仔豬的成本,規模化豬場宜進行自繁自養,建立本場的良種繁育體系。要充分利用雜交優勢提高豬場的效益;要選擇既能適應當地氣候條件,繁殖性能和生長速度均優的雜交組合;既供應更多的仔豬,也能產出瘦肉多、生長快、飼料報酬高、適應性能強的商品肉豬。
2.4 落實生產管理是基礎
2.4.1 建立疫病防控體系
疫病控制是豬場的生命線。要認真貫徹預防為主、防重于治、防養結合的方針,建立健全防疫規章制度和規程。
一是要嚴格消毒工作。消毒是日常工作,就是要堵死疫源。二是要做好豬群的定期免疫接種和免疫監測工作。適當而合理的免疫是防制疫病的關鍵措施之一。特別是要做好種群的基礎免疫工作,同時還要做好免疫監測工作。三是做好定期驅蟲工作。
2.4.2 控制生產環境
適宜的溫度、濕度、光照、飼養密度及不超標的有害氣體含量等豬舒適的生活環境有利于豬的生長發育。據資料記載,氣溫在室溫以下時,每下降1 ℃,日增重減少17.30g;高于室溫時,影響更大,如果氣溫超過37.80 ℃,體重反而下降。高溫環境下甚至可使仔豬增重降低50%,充足的陽光能使豬的繁殖力提高4.50%~8.50%,日增重提高10%,仔豬發病率降低9%。飼養密度過高可使飼料轉化率降低11%,因此,創造一個良好的環境是非常重要的。
2.4.3 確定飼養管理制度
一是對母豬采取常年分批分期分娩制度。二是對肥豬采用全進全出制度。三是對公豬、母豬、后備豬采取半封閉飼養方式,即每天按時將豬放到運動場排便與自由活動。對斷乳仔豬、育肥豬采取全封閉飼養方式。
2.4.4 落實飼養管理關鍵技術
規模化豬場必須科學地飼養管理,需把握以下關鍵技術:
一是保持公母豬的繁殖體況。體況太肥,不但不易發情,而且排卵數減少,受胎率降低,也易發生難產;體況太瘦,母體沒有充足的營養儲備供胎兒生長發育、導致繁殖障礙,也易發生產后癱瘓。
二是配種后妊娠母豬的飼養。工作重點是維持母豬中上等體況,保證胎兒在體內順利著床,并正常發育,防止流產,確保每窩都能生產盡可能多、健壯、生活力強、初生重的仔豬,并為哺乳期儲備泌乳所需的營養物質。要針對不同體況的母豬采取不同的飼喂方式。對于體況較好的母豬,在妊娠初期,即受精卵著床定植前(從配種當天到妊娠21d),飼喂低能量、低蛋白的日糧(根據不同品種的飼養標準而定),日飼喂量1.80~2kg;妊娠中期(22-90d),飼喂略高于其維持需要的中等營養水平的日糧,日飼喂量2~2.20kg;在妊娠后期(91d至分娩),要飼喂高營養水平的日糧,并增加日飼喂量到2.90~3.20kg。產前一周應減少日喂量。對于體況較差的母豬,則要注意多投料,以使母豬保持七八成的膘情。同時在夏季要注意增加氨基酸、脂肪和碳酸氫鈉等營養物質的添加量,以降低熱應激的不良影響。要禁止飼喂發霉、腐敗、變質、冰凍、帶有毒性和強烈刺激的飼料,飼料要相對穩定,不宜頻繁變換。
三是保證哺乳母豬的采食量。通過維持母豬泌乳期間高水平的采食量,減少母豬體重和背膘損失,增加產奶量,提高仔豬的生長速度,減少仔豬死亡率和提高母豬以后的繁殖性能。體重150kg的哺乳母豬日采食哺乳母豬料不低于5kg,體重200kg的應達5.50~6kg。
四是仔豬培育過好三關。要根據仔豬生產發育快和生理不成熟的生長發育規律及其生理特點,抓好乳食、開食、旺食三食,過好初生、補料、斷奶三關。初生關重點是保暖(30~32℃為宜)和及時吃初乳;補料關是提前斷奶的基礎,注意奶和料自然交接;斷奶關應注意由奶和料為主到完全以料為主的自然過渡。要把握好早期斷奶和防止僵豬形成的關鍵技術。
五是確定商品豬的飼養方式。瘦肉型豬在體重達到40~60kg之前,主要以生長肌肉和骨骼為主,以后則以沉積脂肪為主。所以要改“吊架子育肥”為“直線育肥”方式,并采取“前催后控”的飼養方法,即體重55~60kg前可采取自由采食的飼喂方式,確保有足夠的營養生長肌肉和骨骼;60kg以后采用適當限制喂量或降低飼料能量的方法,以減少脂肪沉積,提高胴體瘦肉率。