受諸多利好因素影響，2011年的畜牧生產出現了自本世紀以來最好的形勢，無論是豬牛羊生產者和禽蛋生產者均獲得了豐收，特別是禽蛋價格曾一度創下了歷史新高，即便是春節后的消費淡季和存欄增加較多的第四季度，其價格均處盈虧平衡點之上。近期筆者對江蘇省海安縣內外眾多禽蛋產業鏈上的相關業主進行了全方位調查了解，現將調查情況及禽蛋價格起伏的動因淺析如下，供業界同仁參考。

　　一 前期生產與市場回顧

　　從元旦至12月底，本地雞蛋及其蛋肉雛雞以及商品肉雞和淘汰母雞平均收購(苗禽銷售)價格分別是8.18元/千克、2.58元/只、3.47元/只、11.04元/千克和10.98元/千克，同比分別上升14.8％、31.8％、50.7％、30％和7.2％，真可謂漲聲一片。而與之相關的玉米、豆粕平均價格分別上漲8.9％和-0.3％。從以上數字不難看出，禽蛋產品價格的上漲幅度遠大于家禽飼料的主打產品——玉米、豆粕的上漲幅度，而豆粕的平均價格非但沒有上漲，每千克還下降O.10元，所以個個養禽戶都賺得盆滿缽滿。就蛋雞而言，飼養管理較好的農戶一只蛋雞年利潤可達30元左右，飼養一只快大型的商品肉雞一個飼養周期平均可賺3元以上，8～10月份可賺5.00～6.00元/只，而肉種雞飼養戶一只種雞至少可賺200元以上，難怪不少禽蛋生產者深有感觸地說：“象這樣的養雞年景以后不知什么時候才能見到。”到底是何種原因導致禽蛋生產形勢如此之好，生產者個個都喜笑顏開呢?

　　二 眾多利好因素的會合和碰撞促成禽蛋生產和效益雙贏

　　大家也許還沒有忘記，在過去的2010年上半年，由于產能過剩，禽蛋的價格長時間處于低迷狀態，不少雞農特別是中小養戶、散養戶看到當時養雞無利可圖，甚至虧本，無奈之下只好將雞提前淘汰，棄農經商或進城務工，從而使家禽存欄相對減少，供求關系發生逆轉，從去年6月份后，禽蛋的價格均處于上升態勢，由于生產者理性發展和飼養周期的因素，生產與市場很難在短時間內改觀，這是其一。同時政府加強了對民生的重視，2011年我國公民人均可支配收入增加20％左右，而日本3.11地震海嘯引發的核泄漏污染，使日本島北部養雞密集區三年內不得從事家禽生產，而我國對日出口禽蛋，特別是雞肉及其產品成倍增加，由于內外需求得到空前提升，從而使禽蛋價格日漸進入牛市狀態，從5月上旬開始，本地雞蛋和白羽肉雞收購價每千克均突破8.00元和10.00元以上，同比分別上升25％和30％左右，而進入8月份的最后一周本地品種雞蛋的收購價高達9.50～9.60元/千克，較2010年9月3日至5日歷史最高收購價上升10.5％，再創歷史新高，而8月份上旬、9月上旬和10月上旬淘汰母雞收購價均突破13.00元/千克以上，其中8月5日本地淘汰母雞的收購價為13.60元/千克，再次刷新歷史記錄。其三，有利禽蛋生產和效益雙贏的另一因素是，2011年的特大干旱、洪澇及其高溫與臺風等極端天氣比上年減少，從2010年春節后至2011(元旦)本省及其周邊省市幾乎未發生極端異常氣候，特別是2011年夏天由于陰天多雨頻現。全省平均氣溫21.60℃，尤其是7月中旬氣溫為25℃，為近三十年來第二低值，僅高于1999年(24.6℃)。去年中秋節前，筆者在本縣一規模養雞大戶調研時，談到家禽生產形勢，該養雞場李老板不無感慨地說：“2011年除了禽蛋基本市場環境好以外，而‘天助我也’也是一個重要方面，2010年由于持續高溫少雨，有不少飼養環境條件一般或者較差的養殖場熱死了不少雞，而2011年由于本地基本無高溫天氣，連蛋雞在高溫季節產蛋量下降的時間和幅度也較小。對此，李老板深有感觸地說，搞養殖是一個長線產業，只有堅持不懈，好的機遇才不會擦肩而過，我有個家住如皋的本家，去年夏天養了2600只雞，去年8月的一天，因電線線路短路跳閘，當時因忙于田間治蟲，所以未及時用井水給雞涼身，結果死了100多只，待秋后雞淘汰后，他干脆不養了，進城打工，中秋節從廣州回來，聽說8月無論是雞蛋和淘汰母雞價格均創歷史新高，一般養雞戶一只蛋雞一個飼養周期都可賺30元以上，他后悔了。

　　除此之外，人工、飼料及其苗禽等價格上漲導致養殖成本的增加和生豬與豬肉價格的提高也助推了禽蛋及其制品價格的提高。

　　三 2012年禽蛋生產與市場展望

　　筆者調查得知，由于受前期禽蛋價格高企，刺激了部分養禽戶補欄的積極性，從我縣農業部門統計資料表明，本縣2011年末存欄由2010年底的1500多萬只上升到目前的1600萬只，同比上升8％左右，加上去年下半年補欄的蛋雞，目前均進入穩定的產蛋狀態，從而導致近期(去年12月份)蛋價有所回落，每千克為7.80～8.00元左右，低于全年的平均水平，值得慶幸的是，由于兔年風調雨順，境內外玉米、大豆喜獲豐收，使其價格均有不少回落，自10月份以來，新玉米的最低批發價僅2.20元/千克、豆粕為2.80元/千克，均低于全年平均價格，加上龍年元旦前全國均未出現極端寒冷和較大的雨雪天氣，對蛋雞生產負面影響較小，所以生產者還能保持較好的盈利水平，如飼養管理較好的農戶，海蘭蛋雞每天仍可賺0.10元/只左右(不包括人工工資和折舊費)，預計該盈利水平可延續到春節前。春節后，由于受節日效應的影響，元霄節前雞蛋的價格仍有小幅回落，但仍處于盈虧平衡點之上，對蛋雞生產者有利的是，春節適逢“四九”，正月十三才立春，寒冷天氣有利于鮮蛋保存，可以錯開消費淡季后再行交易。

　　綜合各方面的信息表明，龍年上半年雞蛋的價格可能要略低兔年的同期，而飼料的主打產品之一豆粕的價格可能也低于2011年同期，但作為生產者，也不必有過多的憂慮和擔心，一般飼養管理較好的農戶，一個飼養周期每只良種蛋雞盈利15～20元/只應該沒有懸念，其理由是：(1)2010年下半年補欄的蛋雞目前已進入淘汰序列，而2011年下半年補欄的部分蛋雞至今年二季度產蛋高峰期已接近尾聲，由此可以預測，供大求的矛盾不會有太大的突出。(2)隨著工業化和小城鎮建設的加快，失地農民逐年增加，這些昔日都是禽蛋產品的生產者和提供者，如今卻成了禽蛋產品的消費者。(3)在過去的2011年，由于中央高度重視民生，千方百計提高國民的生活水平，高層的這一戰略決策，對發展生產和家禽養殖有著極其重要的現實意義。(4)2011年我國糧食總產達11400多億斤，而玉米總產達3600多億斤，同比上升3％左右，是本世紀以來的第8個豐收年，同時美國、阿根廷等玉米、大豆主產國去年收成也不錯，從目前我國豬、牛、羊、家禽的存欄增加，玉米、豆粕的價格不增反降也證明了這一點，而境內外糧食飼料的豐收為畜禽生產者發展生產、降低養殖成本吃了一個定心丸。

　　筆者在脫稿前從全縣30多家孵禽場獲悉，由于2011年第4季度禽蛋價格回落，由此而削減了少數缺乏理性的禽蛋生產者從事和擴大禽蛋生產的積極性，目前預訂苗雞的統計數字表明，春節前到孵禽場預訂苗雞的人員及其數量比去年同期下降1/4左右。鑒于此，筆者認為，作為生產者，應審時度勢，搶抓發展機遇，如果選擇正月補欄，其產蛋高峰期正好趕上中秋、國慶消費旺季的到來。