近年來，功能性食品的研發方興未艾，在飼料中添加葉酸生產富葉酸雞蛋就是其中一項。

　　葉酸作為一種水溶性的B族維生素，在雞蛋中主要以5-甲基-四氫葉酸形式存在于卵黃中(占95%以上)。目前食品中葉酸的檢測方法為微生物法，這種方法存在整個實驗周期長、批間檢測結果重復性差等問題。

　　中國農業科學院飼料研究所飼料安全團隊通過對之前處理技術的改進，解決了葉酸代謝十分活躍、遇光遇酸遇熱極易分解的問題，同時采用液質聯用技術，大大縮短了檢測周期，試驗數據的重復性好，檢測限可達0.1mg/kg，適用于生產質檢等批量檢測。（通訊員 王苑）