聯合國經合組織——糧農組織(OECD—FAO)對2011～2020年間農業和食品行業的全球前景進行了預測，該預測立足于一系列假設，如：經濟危機后世界經濟將持續復蘇、人口增長持續變緩以及能源價格繼續保持增長態勢。然而，該組織也承認，許多導致商品價格高昂且不穩定的驅動因素，如天氣，產量，谷物庫存和能源價格等，其本身在未來的10年可能更不穩定。因此，未來10年的農產品價格可能仍將保持在較高水平。盡管如此，農業生產和貿易仍將繼續增長，在新興經濟體的帶動下，經濟持續復蘇。目前，金磚四國——巴西，俄羅斯，印度和中國呈現出較好的發展態勢。在經濟增長了近7．5個百分點后(2011年)，四國的經濟年均增長率(以人均國內生產總值計)預計將放緩至2015年的5.7％和2020的4.75％，但仍高于其他發展中國家。

　　OECD—FAO報告指出，在過去10年中，世界人口年均增長率約為1.2％，未來10年有望降至1.05％。該趨勢將在全球范圍內體現，盡管發達國家的人口增長率較發展中國家下降的更為嚴重。同時，愈演愈烈的城市化進程驅使消費模式向具有更高價值的加工產品和方便食品轉變。

　　禽肉以其健康方便、營養豐富、飼料轉化率高、適合加工增值等特點，一直被認為是擁有相對其他肉類的更多的消費群體和廣闊的發展前景。而隨著人口數量的攀升，禽肉在世界肉類消費市場的占有量將進一步提升。一份基于對世界人口數量的預測指出，隨著世界人口數量從2011年的近_70億增至2020年的75億，到2020年，世界禽肉產量將達到1.225億噸，禽蛋產量將達到0.72億噸。

　　隨著人均雞肉、雞蛋需求的增長(圖1)，全球市場消費格局也將發生變化，雞肉將超越豬肉成為最受歡迎的肉類食品，見圖2，3。而數量眾多的亞洲國家對肉類需求量的大量增加使得對肉類的需求增長將集中在亞太地區(圖4)。FAO報告估測，截止到2020年，世界肉類生產年均增長率約為1.8％，總增長近6000萬噸，其中78％的增長量歸功于以禽肉和豬肉生產為主的發展中國家的肉類供給。

　　二　未來禽肉生產及貿易情況預測

　　OECD—FAO數據指出，未來10年，全球禽肉生產仍呈增長趨勢，但增長趨勢變緩，見表1。與此同時，國際間禽肉貿易增長相對緩慢，到2020年，禽肉貿易增長將維持在2％，而過去10年則是4.7％。目前，美國和巴西為兩大出口大國。未來10年，美國和巴西將有望繼續增強其出口份額。盡管最初幾年，受高價位禽產品和飼料價格的影響，兩國的出口將呈現一定的蕭條局面，但后期受高位飼料及能源價格引發的工業結構變革將刺激禽肉的生產與貿易。到2020年，兩國的出口份額將有望達到世界市場額外出口總量的50％。

　　根據歐洲委員會對農產品市場前景的預測報告，2020年歐盟一27國禽肉生產總量將從2011年的不到1200萬噸漲至2015年的1220萬噸和2020年的1247萬噸。在此期間，由于受到相對較高的生產成本及歐元匯率持續走強等因素的制約，歐洲的禽肉總出口將從2011年的96萬噸下降到2020年的74萬噸。隨著禽肉出口量的下降和進口量的緩慢上升，2015年后，其禽肉進口量將首次超越出口量，見圖5。

　　三　未來世界禽肉消費情況預測

　　OECD—FAO對世界范圍內國家的禽肉消費情況進行調查后預測，除日本外，所有國家的禽肉消費量未來10年都將出現一定趨勢的增長，詳見表2。但在人均消費量上，不同國家的差別仍然很大，其中，美國的人均消費量最高，為48.9千克，印度及撒哈拉以南非洲地區最低，為2.7千克。盡管印度禽肉的人均消費量不高，但考慮到其龐大的人口基數，印度總體消費量仍然非常可觀。

　　根據歐洲委員會的預測報告，歐盟國家消費者的平均禽肉消費量將從目前的年均20.5千克/人增至2020年的年均21.8千克/人，同時，歐盟國家的禽肉消費將保持平穩增長趨勢，見圖5。

　　四　未來全球禽蛋生產、貿易及消費情況預測

　　統計數據顯示，2015年全球雞蛋需求量將達到7100萬噸。2011～2015年間，最大的雞蛋產量增長可能出現在巴西，土耳其，印度和中國。但長期來看，中國和印度由于人口眾多，雞蛋的需求量也相應較大。2015與2011年相比，雞蛋產量的增長率歐盟國家為0.6％，日本為0.3％，中國與印度尼西亞為9％-10％，印度和土耳其為14％，巴西為17％。

　　自2000年起，亞洲已成為雞蛋生產增速最快的地區，同時它也被確定為全球人均雞蛋消費量增長的驅動因素。目前來說，全球年均雞蛋消費量為175個/人，但未來10年，可能超過200個。

　　目前，雞蛋的國際貿易量仍少于2％。發展中國家的消費需求將促使全球的雞蛋市場在未來10年中擴展20％，從而大大促進雞蛋的國際貿易與流通。